چتني د هند د سایټ څخه دی چې د میوو څخه جوړ شوی دی. دلته ډیری ریستوران شتون لري، مګر موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د پلاوم چټنی ککړو.
چاکی پیاز چټنی
عنصرونه:
- پلاو - 2 کیلوګرامه؛
- ممیزو - 250 g؛
- د مڼو سرګي - 500 ملیونه؛
- وچه سپینه شراب - 300 ملیونه؛
- بلب سور - 2 پی سیز.
- خړور شکر - 300 g؛
- ګرده ګوتو - دوه ټوچک شګو
- بوډونیا - 3 ټوټې؛
- ځمکنۍ قطعه - 1 چسپان؛
- ځمکني غنمو - 1 کڅوړه؛
- لبنان - 4 پی سیز.
- د مالګې سمندر - 1 چسپان؛
- د زیتون غوړ - 50 ملیونه.
چمتووالی
بلبونه پاک شوي، په لرې پرتو سیمینګونو کې مینځل کیږي، او الکترینیا پروسس کیږي او په لوی لویه برخه کې راوتل کیږي. مصرفونه د قافعې په کڅوړه کې مخلوط او مینځ ته راځي. اوس موږ د اور لګولو پین واخلو، تېل یې واچوئ، هغه تودوخه کړئ او چمتو شوي ریګ نرمۍ ته انتقال کړئ. بیا د نخاع شوی انډر، مصالحې، شکر، مالګې او ممیزو شامل کړئ. ټول د انګورو او سپینو شراب سره ډک کړئ. د کڅوړې سره د کنده کولو پمپ پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره منځنۍ تودوخې ته واچوئ. وخت ضایع کول، موږ دا تخمونه له تخمونو څخه واړوو، واشئ، دوی وچ کړئ او په حل کې یې پرې کړئ. اوس میوه میوه ته واستوئ، ډک کړئ او شاوخوا 2 ساعته یې ډډه وکړئ. د پایله په توګه، د چاسنی ثبات باید لږ څه ټوټه وی او ویزهس شی. په چټکیو جارونو کې چټنی پای ته رسیږي، په ټینګه توګه د لیدو سره تړل شوي او په ریفورجیک کې ذخیره شوي.
چتني د سرو زرو څخه
عنصرونه:
- آسماني پوړونه - 1 کیلوګرامه؛
- مڼه - 1 کیلوګرامه
- سور پیاز - 500 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- د اګۍ ريښه - چک کول
- سرسري تخمونه - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 ټب. سپون
- سور شراب وینګر - 500 ملیونه؛
- شکر 450 ګ.
چمتووالی
زه خپل مڼې ومینځل، دا د تولیه سره مسح کړه، پاک کړئ او د هګۍ له لیرې کولو پرته یې په سلونو کې پرې کړئ. موږ پلانونه پروسس کوو، ډبرې لیرې کړو او په حل کې یې وسوځوو. لرګس کچیږي، او پیازونه پاک شوي او د نیمه نیمه ګوتو سره ټوټه شوي. د جنجال ریښه پروسس کیږي او په یو پوټکی باندې ولاړه. بیا میوه یو پین ته اضافه کړه، پیاز، لشین، شینګری، سرسري او مالګه زیاته کړئ. موږ هر شی سره یوځای کوو، اور یې اور واچوو، دا یو کښت ته راوړو او په ضعیف اور سره د نیم ساعت لپاره یې واړوئ. بله، د سرکا په مینځ کې واچول شي، شکر ورکړئ، د چمچ سره ډک کړئ او په ورو ورو تودوخه د 45 دقیقې لپاره پخاطر ونیسئ. د پخلی په پایله کې، چټۍ باید پخه شي. اوس موږ تیار شوو جارونو ته خپور کړو، دوی په مایکروویو کې په بشپړ ظرفیت کې تولیدوئ او یو خنډ ته راوړو. موږ جارو ګورئ، موږ په یوه ښایسته ځای کې د کارولو دمخه د میاشتې لپاره مناسبه او ذخیره کوو.