د جورجیا څخه ژباړل شوی، د ډوډۍ نوم یو "برتن" دی، البته، دا په پوټونو کې پخیږي، په هرصورت، د کلاسي چاهاه ډوډۍ لپاره، په ساسسن کې د پخلی کولو لپاره یو لارښود هم شتون لري. راځئ چې یو ساده اختیار سره پیل کړو - سره له دې چې برتن په لاس کې نه وي، او دا په بشپړه توګه په کرهنه کې ده.
لومړی او دویمه برخه په یوه تخته کې
نو، چینایي غوښې او سبزيجات د ګرمو ګورو سره لري، کوم چې عموما خورا ډیر وي. غوښه په مختلفو ډول کارول کیږي: د جارجیا په نسخه کې د چینایي پخلی کولو لپاره لارښود، البته، د قمار په صورت کې، مګر دا د ویالې او حتی سورې سره بدلیدلی شي. سبزيجات د هغو کسانو له خوا هم کارول کيږي کوم چې په لاس کې وو. په غیرقانوني توگه باید کچالو، روميانو، پیازونو او ګازو، بوټو، بوټو او فصلونو کې د کچالو په وخت کې وي. موږ د اوړي د موسم نسخه چمتو کوو.
عنصرونه:
- سرد فشار لرونکې تېل، د لمر ګل لرونکې تغذیه - د نیم پیسو نیمه برخه؛
- پیاز کوم (سپینه، بلبس، سور) - 2-3 پی سیز.
- کچالو ډیر پیاوړی نه دی، ښه ګلابی - 4-5 پی سیز.
- لوی منځنی اندازه ګاز - 2 پی سیز.
- ټیمونه چې د ګوتو غوښه لري کوچنۍ دي (نه چیری) - 3-4 پی سیز.
- تخم (سپینه وي) - 1 برخه
- د هډوکي پرته ویالې (د غاړې یا غاښ برخه) - 0.6 کیلوګرامه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- د مالګې غره پرته د اضافی شیانو - 1 چاسون؛
- هپس - سنیللي یا د مصالحې نور مخلوط - 1 کڅوړه؛
- لہسن - 3-4 پیښې؛
- شنه (حوض - اړینه، په اراده کې نورې بوټي) - 1 لوی ډوډۍ.
چمتووالی
موږ سبزيجات پاک کړل او سبزيجات ډير لوټ کړل: کچالو او د هګۍ کيبونه، پیاز نيمايي وزګاه، په ګوتو کې درې گاجر. د روميانو سره، موږ پوټکي لرې کوو او هر يو 4-6 برخې ته پرې کوو. پین کک کړئ، واخیستئ او هغه یې وغورځوئ. په تاو کښی، د غوړی نیمایی غوړ کړئ او کرسټ ته یی وخورئ، غوښه غوړ کړئ او د 20 دقيقو لپاره یې کم کړئ، پین ته لیږدول، په مټ کې مکھن او جوس پریږدئ. په ورته غوړ کې، خوري آلو، په پورتنۍ برخه کې ولاړه. پیاوړی غځیدل، پیاز له پیاوړو سره پیاوړي کړئ، دریمه برخه یې واچوئ. د هغوی په پرتله - د روميانو سلګونه. په جلا جلا پاتې غوړ کې، نسواري د غوږونو ټوټې. مخکې له دې چې دا غوږ شوي تخمونه غوره وي تر څو د 15 دقیقو لپاره د څښاک اوبه په اوبو کې واچوئ. موږ همدارنګه دا پین ته واستوو. د تیما پیسټ د اوبو سره مینځ ته راځي، موږ مالګې، مصالحې، لندې کڅوړې لشین زیاتوي. اوبه باید ډیر وي چې مايع د لوټ نیمه حجم نیسي. په هرڅه کې، موږ لوټ کټ کښینول، د هغې ډیره برخه، چینانه ډیره خوږه ده. د لندبل او د ټیټې ټیټیټ سره پوښ، موږ پرته له دې چې نیمګړتیاوې نیم ساعت ته ورسوو. چاناک به ونه سوځوي چې یو سټینpan انتخاب کړئ چې په موټرو کې وي.
د بدلونونو په اړه
که تاسو غواړئ سوپ چینایي جوړ کړئ، هغه ترکیب چې د کلاسي څخه خورا توپیر نلري، یوازې اوبه د پیاوړې ورور سره ځای ونیسي او په دې توګه یې وویشئ چې سبزیان تقریبا تړل شوي دي. د ګرم چاناک د ترلاسه کولو لپاره، د سپینو پښو په ځای، د سټاشین په پخلی کې د پخلنځی خواړو لپاره ترکیب کارول، د جورجیا د چټک ملابیا اضافه کړئ یا په ساده توګه مرچ کښته کړئ او د لوز اندازه دوه برابره کړئ.
د سور چاناکس
د دې ډک جوړولو لپاره یو څه نور معتبر تاسو کولی شئ، که چیرې تاسو په ټوټو کې د خاک څخه چینايي ککړو، نو نسخه هم ساده ده.
عنصرونه:
- د ځوان ګیګ سور غوښه پرته له هډوکي (ښه اوږد پوړ یا بیرته) - 0.6 کیلو ګرام؛
- لوی پیاز - 1 مخ.
- اوسط گاجر، خوږ - 1 مخ.
- د لمر ګل د تیلو بیه - 100 ملی لیتره؛
- سپینه یا سپین رنګ لوبیا - 1 ګلاس
- کچالو - 4 پی سیز.
- د غوږو په مینځ کې د ریماټ پیټ یا ټانګونه - 3-4 ساعته. شګو
- مالګه - هر یو پوټکی
- مصالحې او مصدومونه - چک کول
- اجماع - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
غوښه په کوچنیو ټوټو کې کمه شوې، د خوړو لپاره آسانه ده، له یوې دوستۍ څخه تیریږي، په ورته ډول موږ د گاجر او آلو سره جلا جلا پیاوړې. لوبیا تر هغه وخته چې پخپله تیار یا تیار نه وي اخستئ. په بوټو کې، پیاز، غوښه، کچالو، لوبیا سره پیاوړ کړئ. د مالګې او مصالحو سره د رطوبت شوي رطوبت اوبه ډک کړئ، د افشایې سره سپک کړئ. موږ پوټکي تڼۍ ته لیږو او چینایي د منځنۍ تودوخې لپاره یو ساعت لپاره واچوئ، بیا لږترلږه د 20 دقيقو لپاره. تاسو کولی شۍ د کچالو پرته یو ډوډۍ وخورئ، ډیر سواد لرونکی اختیار - چینایي د لوبیا سره، دا نسخه ډیره خوږه ده.