ژوندی کوهفتا د ارمنیا خواړه یو غیر بدبختانه دودیز ډک دی، پرته له دې چې په خپل هیواد کې هیڅ یو جشن نه وي. په ارمنستان کې داسې داسې مالګې شتون نلري چې دا ډوډۍ ونه خوري. او که تاسو د کوفتا هڅه نه وه کړې، نو موږ به تاسو ته ووایو چې دا څنګه جوړ کړو، او موږ به د مستند ارمنايي ډوډۍ چمتو کولو رازونه ښکاره کړو.
په ارمنستان کې د کوفانا کڅوړه څنګه کولی شو؟
عنصرونه:
د پوستکي لپاره:
- منفی غوښه (سور او غوښه) - 650 g؛
- بلغور - 1 شیش
- يوه هګۍ لويه ده - يوه ټوټه
- د سبزیج منحل تیل - 30 ملیونه؛
- خاوره خواږه پیپرکا - 1 چسپان؛
- تور تور مرچ - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- غوښین - 1 شیش
- پیاز - 350 ګرامه
- د میوه شویو سبزیجاتو تیلو - 70 ملیونه؛
- تور تور مرچ - چک کول
- تازه ژوندی
- نیبو.
چمتووالی
بلغور تودوخه، د څښاک د اوبو سره ډک شوی او د اوو څخه تر لسو دقیقو لپاره ځي. له هغې وروسته، اوبه وچې شوې، او نیمه چمتو شوي انار په نرمه کې ځمکه ده یا د غوښې ګردوونکي سره مخ کیږي. په ځمکه کې موږ د سبزيجاتو غوړ، میوه شوي غوښه، هګۍ، ځمکني پیپراکا، تور مرچ او مالګه اضافه کړه او تر هغې چې یو چپچلتیا تکیه تر لاسه کیدلې ښه نده. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ د وینزوز لپاره یو کوچني اوړه اضافه کړئ. موږ د ریفورجیک په وخت کې د شیل لپاره مخلوط له مینځه یوسو، او پداسې حال کې چې دا مینځل کیږي، ډکول چمتو کوي.
د دې کولو لپاره، لومړی په وچه وچو وچو کې ډوب کړئ، او بیا د لرې کولو پن یا په مخلوط غوټۍ کې پیس کړئ. پیازونه پاک شوي، په کوچنیو کوچیو کې ټوټه شوي او موږ د کښت کولو سبزیج سره د ډوډۍ کولو پین ته د ژباړنې تر څنګ تیریږو. بیا د ځمکې غوښه اضافه کړئ (دا باید کافی وخوري)، او د چمتو پیاز سره یوځای وخورئ، په غوټۍ سره په بشپړه توګه وسوځوئ. په بشپړ شوي مینځ کې موږ مغز لرئ، د تازه کټیو تازه بوټي، د ځمکې تور مرچ سره فصل (مالګه مه کوئ) مخلوط کړئ، تودوخی څخه لیرې کړئ او په بشپړه توګه یی وخورئ.
اوس موږ یوه کوټه جوړه کوو. د لیمو جوس سره د اوبو سره د لاسونو له مینځلو وروسته، د شیل لپاره د مخلوط د ټوټو په اړه واخلئ، د کیلو بڼه، تقریبا پنځه ملیون متره موټرو، نیم بشپړ ډبره د مغز لرونکو میوو سره په مرکز کې وساتئ، او د کنډو د تړلو سره، موږ د نیبو په شکل تولید کوو. له دې امله پاتې "کڅوړې" وکړئ او په فرج کې شاوخوا دیرش دقیقو لپاره یې واچوله.
په دې وخت کې موږ تقریبا پینټ لیتره پاکو اوبو ته ورسوو، دا د کڅوړې لپاره تودوخه او په یو سوړ کښیناست کې کیوفتو ته لاړ. د لسو دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه ډوډۍ وچلئ، او بیا لاسونه لرې کړئ او پریږدئ چې وچ کړئ.
د پخلنځی یو ډول هم شتون لري، کفایان تللي او تیریږي. په دې حالت کې، موږ محصوالت د څښاک اوبه په خوله کې یوازې درې دقیقو لپاره راوباسئ، او بیا په یوه گرم تیریدو پین
موږ د لیمو سیجونو، تازه سبزيجاتو او بوټو سره یو ډوډۍ کوو، په ابتدايي ډول د لیمو جوس سره ځړول.
ډیری وخت په ارمنايي خواړو کې، فیجیوا سایټ خدمت کیږي. د دې لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د شیدو کڅوړې کڅوړې کې ومینځئ، د لاسي لرګیو لرګیو، یو تازه تازه شنه، مالګې او سبزی تیلو او د څو ثانیو لپاره د کارک لپاره کار واخلئ ترڅو د مڼې لرونکې غوړ مواد ترلاسه کړئ، چې چټۍ ده.