اوس په هټيو کې، تاسو د چمتو شويو جامونو، جام، جام، جام او نورو څخه تقريبا هر څه پېرودلای شئ. مګر موږ وړاندیز کوو چې تاسو نن ورځ په بیلابیلو بڼو کې جام چمتو کړئ. بې له شکه، دا به د چمتو کولو په پرتله خورا ډیر خوږ وي، او په واقعیت کې به هیڅ ډول ذائق، محافظت یا موټرې نه وي.
د ژمی لپاره پلاوم جام
عنصرونه:
- پلاوم - 500 ګرامه
- سپين زرغون - 250 g؛
- بادام - 100 ګرامه
- وچه سپینه شراب - 130 ملیونه؛
- ټوکر - څلور لرګی
- ځمکني غنمو - 1 کڅوړه.
چمتووالی
پلاونه وسوځول شوي، موږ د تیږو څخه بچیږو او په سلګونو کښینول. ټول عناصر د بیکار ډوډۍ کې مخلوط شوي دي او د یو ساعت لپاره ودریږي. بیا موږ بیره غوږو ته ولیږو او د 170 درجې 50 دقیقې په درجه کې اخستنه کوو. چمتو والی لږ لږ دی او د لاس په وسیله پوټکیږی. موږ په کانټینرونو کې جام خپور کړ او تر هغه وخته یې لیرې کړو تر څو چې په بشپړه توګه د ریفورجیک په برخه کې ویشل شوی نه وي.
جام د توتري ژمي لپاره
عنصرونه:
- سټرابیری - 1 کیلوګرامه؛
- شکر - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
له دې امله، موږ سوریه پاکه کړه، دوی یې واچوئ او په ډنډر کې یې واچوه. بیا وروسته ډډونه لرې کړئ، بیره په ساسسیپ کې وساتئ او د قند نیمایي پوښ کړئ. موږ سږ کال د سوریې څخه شاوخوا 12 ساعتو لپاره پریږدو ترڅو دوی جوس ته لاړ شي. د دې وخت په پاى کې، په تدريجي توګه د جوس يو جلا کڅوړې ته واچول شو، د شکر سره سپک شوى، مخلوط او اور ته واستول شو. موږ شربت یو شی ته راوړو او تقریبا 5 دقیقې یې تیاروو، په دوره توګه د فوم چې اخیستل کیږي. بیا، بیره وخورئ او د سوریې جام جامې له 30-35 دقیقو لپاره واچوئ. چمتو شوي جوړجاړي په پاکو جامونو کې ګرم شوي او ګرم شوي دي. له هغې وروسته موږ جریان لوری ته ورسوو، دوی په ګرمې کمپلې کې وسوځوئ او هغوی ته یی ښایسته پریږدئ.
د ژمی لپاره د توزی بیری څخه منی
عنصرونه:
- گوزبرز - 1 کیلوګرامه
- اوبه 100 ملی ګرامه
- شکر - 800 ګ.
چمتووالی
گوزبرز پاکول کیږی، د ډډ څخه پاکیږی او د تولیه سره وچ شوی. بیا موږ د انګورو د غاښونو سره د غاښونو کڅوړه کوله، په یو ساسپین کې یې واچوله، لږ اوبه اضافه کړئ او دا یې وخورئ، په مسلسل ډول سره یې مینځل. وروسته، په قند کې واچولئ او د هګۍ بربنډۍ تر هغه وخته پورې چې ډیری یې ډیریږي. وروسته، چمتو جام جامې ککړ او په زړو ټوټو کې یې واچول.
د ژمی لپاره د رسسری څخه منی
عنصرونه:
- راسبیری - 1 کیلوګرامه
- بوره - 1،5 کیلوګرامه؛
- جیلیټین - 3 g؛
- اوبه - 300 ملیونه؛
- سیټریک اسید - 10 g.
چمتووالی
موږ تیار شوي بیری د پخلی په برټ کی اچول، دا د شکر سره ډک کړئ، په اوبو کې واچوو او د ټیټ حرارت په ترکیب کې یو شی ته راوړو. Gelileatin د لږ مقدار سره ډک کړئ او د 10 دقیقو لپاره د منحل کولو لپاره ځي. د پخلی پای ته نژدی، د اوبو جیلینټ او سیتریک اسید په مینځ کې د بیری مخلوط سره اضافه کړئ. بیا د راسبری جام جام کې کیندل کیدی شي.