Ganache په اصل کې د فرانسوي خواړو څخه یو ناقانونه ډول چاکلیټ کریم دی، چې کیکونه او ډیری ډیری ډیزاینونه او همدارنګه د چاکلیټ چاسنی په توګه کارول کیږي. نن موږ به تاسو ته ووایاست چې دا د چاکلیټ بیلابیلو ډولونو څخه څنګه جوړیږي او د کریمیا پرته پرته د ګانچین پخلی کولو لپاره یو لارښود وړاندیز کوي.
د چاکلیټ کریډینګ - لارښود
عنصرونه:
- د چاکلیټ تیتر - 110 g؛
- 33-35٪ - 125 ملی لیتره غوړ مواد: کریم
- مکھن - 55 g؛
- پوړ شوی شکر - 55 g.
چمتووالی
د چای چاکلیټ د چاقو سره په نرمه توګه کښت شوي او په مناسب کڅوړه کې ایستل شوي. په یوه سکپ یا سایسپین مخلوط کریم کې د شکر پوډر سره او منځنۍ تودوخه ځای په ځای کړئ. مخلوط ډک کړئ، خوځښت، تقریبا د زیږیدلو لپاره، مګر اجازه ورنکړئ چې وچ شي. وروسته له هغې چې یو کانتینر د اور وژونکي خواږه کریم سره لرې کړئ او په کڅوړه کې یې د چاکلیټ ټوټې سره ډک کړئ. موږ له ډله ایزو، پرته له دوه یا درې دقیقو لپاره مخلوط پریږدو، او بیا په ډیره چټکه توګه د ویسک سره. اوس موږ نرم مکھن اضافه کوو، موږ په یوه کریم کې بشپړ بشپړ تحلیل تر لاسه کوو، د ویناوو د دوام لپاره دوام ورکوو. د کومې موخې په پام کې نیولو سره تاسو د ګانچس کریم کریم څخه کار اخلئ، تاسو کولی شئ په چټکتیا سره ګرم کړئ او یا یې مینځل کړئ او په جریان کې په څو ساعتونو کې وساتئ.
د ګانچس د چمتو کولو لپاره د ککر چاکلیټ غوره کول، موږ په پام کې نیسو چې په دې کې د کوکو لوبیا فیصده، د غاښونو خنثی به له منځه یوسي.
ګیټس د سپین سپین چاکلیټ لچک څخه - نسخه
عنصرونه:
- نیمه ګلاس کریم 33-35٪ د چټک محتوياتو سره؛
- سپینه چاکلیټ - 600 ګ.
چمتووالی
د سپین سپین چاکلیټ مچک څخه د شیدو جوړولو پروسه په پورته توګه بیان شوې ده، پرته له دې چې دا د مکھن او شکر پوند نه لري. په نورو کې، سپینې چاکلیټ هم راټولیږي او له پری شوی شوي کریم سره ډک کړئ. د دوو دقیقو وروسته، ډله د چټک یا یو غرنی مخلوط سره ډک کړئ تر هغه چې د چاکلیټ سایټونه یونیفورم او په بشپړ ډول ناپاک وي. اوس موږ غنچین د غذایی فلم کټی سره پوښوو ترڅو دا په بشپړه توګه د هغې سطح تعقیب کړی. په دې توګه، هیڅ کرسټ به د کریم کریم په سطحه جوړه نشي. د فلم بله بله پاڼه پوښئ د مخه له کنسینر سره یو کانټینر لري او په ریفورمین کې یو شپه یا لږ تر لږه اوه ساعته راځي.
ګانچاس د کریم - پرته نسخه
عنصرونه:
- تلک چاکلیټ - 200 g؛
- د ناریل شیدو 175 ملیونه
- خړور شکر - 50 ګ.
چمتووالی
په دې حالت کې، د کریم په ځای موږ به د ناریل شيدو څخه کار واخلو. که تاسو د حيواناتو د اجزاو پرته پرته چاکلیټ غوره کړئ، نو د اعتماد سره دا ہدایت غلا د سبزیانو او هغو کسانو لپاره مناسبه ده چې روژه نیسي.
کله چې د شیدو تیاری ونیول شی، چټک څومره چټک چاکلیټ د چاقو سره ټوټه کړئ. د نارنج شیدې په جری کې ځړول شوی، دا په یو خټۍ کې واچوي او په نسوین شیر کې منحل شي. موږ کانټینر په اور واچاوه او مسؤلیت یې دحرارت درجه 90 درجې ته واچوئ. وروسته له هغې چې کټکي چاکلیټ ته وخورئ، او د څو دقیقو وروسته موږ دا د سپتولا یا څک سره مخلوط کوو تر هغه پورې چې د چاکلیټ سلنډونه په بشپړه توګه منحل شوي.
د شیدو چاکلیټ - نسخه
عنصرونه:
- شیدو چاکلیټ - 300 g؛
- د کریم کریم فیډر 33-35٪ - 200 ملیون؛
- د مڼۍ یو چپه
چمتووالی
د شيدو چاکلیټ څخه د پخلنځی ګانو مصرف د تیرو خلکو څخه توپیر لري. دا به اړتیا وي
د دې ډول شیانو جوړولو لپاره، د شیدې چاکلیټ وتړئ او تقریبا نږدې کڅوړې کریم ته واچول شي. د دوو دقیقو وروسته، کله چې د چاکلیټ ټوټې په بشپړه توګه مینځل کیږي ډله ایز توقیف کړئ او موږ مکھن مینځ ته کړم.
د قانچ کثافت، د هر ترکیب په اساس تیار شوی، د چاکلیټ یا کریم مقدار کمولو یا زیاتوالي سره سمون موندلی شي.