ایا تاسو غواړئ چې جورجیا خاکپوري وکړو، مګر د ازموینې ریستوران یې هیر کړی؟ بیا زموږ راتلونکی مقاله یوازې ستاسو لپاره ده. له دې څخه تاسو به زده کړئ چې څنګه د جارچيانو لپاره خاکاپي لپاره غوړ جوړ کړئ او د دې د حیرانوي ډوډۍ د اوړو د دری ډوله برخو سره پوه شئ.
په خلیج کې د خاکپوري لپاره خمیر غوړ
عنصرونه:
- د غنم اوړه - 580-620 g؛
- شیدو - 450 ملیون
- مکھن - 25 g؛
- وچ خوند - 5 g؛
- شند سپینه (وړ) - 5 g؛
- مالګه
- د سبزيجاتو تېل - 25 g.
چمتووالی
د غنمو غوړ، مالګه او مالګه سره په یوه کڅوړه کې مخلوط شوي تشناب اوړو سره نیول شوي. بله، د شیدو تودوخه، دا وچ وچ مخلوط ته یوڅه اضافه کړئ او لومړی یې د چمچ سره مخلوط کړئ، بیا یې میز او ستاسو لاسونو سره بدل کړئ. د بسته په پاى کې، يو نرم نرممي مک مکري زياته کړئ او يوځل بيا يو ښه مخلوط کړئ. موږ غوړ بیرته یو کڅوړه ته یووئ، د تولیه سره پټ کړئ او پرته له دې چې په مسوده کې په ګرم ځای کې وساتل شي. د حجم په ازموینه کې لږترلږه دوه ځله کولی شي د خاکپوري جوړولو ته لاړ شي.
د خاکپوري د اصلي آخ د مټزوني په اړه د آورجیا یو ترکیب دی
عنصرونه:
- د غنم اوړه - 520-600 g؛
- مټوني - 490 ملیونه؛
- تیل "Derevenskoye" - 55 g؛
- هګۍ (غوره) - 2 پی سیز.
- وړل شوی بوره (جریمه) - 5 g؛
- سوډا (د انګورو سره یا د نیبو رس سره مینځل شوی) - 1 کڅوړه؛
- مالګه.
چمتووالی
په یوه کڅوړه کې موږ د غنمو اوړه غنم کوو. Matsoni د شکر، مالګې، لرې سوډا سره مخلوط شوی او اجازه راکړئ چې ټول کرسټال تاوان کړي. په اوړو کې، دوه هګۍ وپلورئ، یو نرم نرمی غوړ اضافه کړئ او د مټزوني لږه برخه کې یې واچوله، د ټوټې ټوټه یې کوله. د هغې جوړښت بايد نرم وي، خو چپ نه وي. موږ دا د توری په لوری په چټکه ځای کې د څلویښت دقیقو لپاره پریږدو، او بیا موږ د یو څو لاسونو په یاد ساتلو او موږ د بلې دقیقو لپاره ولاړ شئ. د وخت په پای کې، موږ کولی شو د جارجیا خاکپوری په جوړولو پیل وکړو.
څنګه د جارچيانو لپاره د خاکپوري لپاره غوښه پخپله په کفیر کې وخورئ؟
عنصرونه:
- د غنمو اوړه (لوړ کیفیت) - 480-520 g؛
- کیفیر (موټ) - 245 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه؛
- هګۍ (انتخاب) - 1 ټوټه؛
- وړل شوی کنګری (سپین، ښایسته) - 5 g؛
- سوډا؛
- مالګه.
چمتووالی
کیفیر د سوډا سره ګډ شوی دی. د پنځو دقیقو وروسته، هګۍ، منحصر تیل، چینی، مالګه، مخلوط کړئ او ښایسته اوړه یې وخورئ. موږ یو نرم، لږ چټکي ټوټه ټوټه کړله، دا په کڅوړه کې ځای ونیسو او اجازه راکړئ چې د تیلو څخه تر څلویښت دقیقو پورې ولاړ شي. له هغې وروسته، ټوټه د کارولو لپاره چمتو ده، تاسو کوالی شئ له خاکپوري څخه جوړه کړئ.