Croissants (croissant، franc، لفظي کراره) - مشهور پیري، په ځانګړې توګه په فرانسه کې، مګر نه یوازې. Croissants د فرانسوي ناشتي ناپاکه او اساسي برخه ده، دوی د قافو یا ګرم چاکلیټ سره خدمت کوي. د سهار د پخلی لپاره د کرکسیانو د خدمت روایت د میر انتونینټ په وخت کې خپور شو.
Croissant د ډک شوي یا ډک شوي غوړ خټکي څخه چې ډکول شوي یا پرته له هغې څخه یو کوچني بوج دی. د ډک، حام، پنیر، مختلف ډیزاین، د میو جام، مغز مکھن، او نور په څیر کارول کیږي.
د پف خم د ټوټو څخه د کښتانو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غنمو غنم لوړ رتبه - 3 پیال؛
- شکر - 6 ساعته شونتیا؛
- د چرګانو هګۍ - 2-3 پی سیز.
- خمیر فشار فشار - 20 g؛
- اوبه یا شیدې - 3/4 کپ؛
- مکھن، طبیعي - 200 ګرامه
- مالګې - 1-2 چوک
- سوډا، د سرکی سره مینځل شوی - د چاقو په پښو کې.
چمتووالی
ساده، آسانه لاره موږ خواړه په ګرمو اوبو یا تودو شیدو اخته کړئ (د حرارت درجه د 26-28 درجو څخه ده). شکر، مالګه، سوډا، هګۍ، دوه ټوټې ټوکر شوې اوړه یې غوړ او نرمه مکه راوباسئ. تاسو کولی شئ ټوټه د لاسونو سره وخورئ، مګر تاسو کولی شئ د عصري وسایلو کارول) مکسر، مخلوط، کټستر (. او بیا هم، د پروسې په پایله کې، موږ ټوټې په یو ډوډۍ کې اچوو او په لاسونو کې یې واچوله. دا په یوه کڅوړه کې واچوله او د پاک تولیه سره یې واچوئ، دا د ګرم ځای په ځای کې د شاوخوا 40 دقيقو لپاره وساتئ. موږ به له هغې څخه دوه پرتونه راوباسو. د مکھن سره یو له سطحه غوړ کړئ، او پورته یې په بل او نورو کې واچوله. موږ یوځل بیا ځله په دوه برخو ویشل کیږو، دا چکر بیا تکرار کړئ، تاسو حتی دوه ځله یا درې ځله هم کولی شئ. بیا بیا، په ډوډۍ کې ټوخه ټوټه وخورئ او د نورو 40 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې پریږدئ.
البته، تاسو کولی شئ او خپه نشي، او د بشپړې پف یا کف غوټکي ټوټې څخه کرکسیان جوړ کړئ، تاسو کولی شئ په هټیو یا کڅوړو وپلورئ، مګر په دې حالت کې تاسو ډاډه نشئ چې د غوړ له طبیعي مکھن څخه ګټه اخیستل کیږي، او نه مارارین یا د شکمن جوړښت سره خپور شوی.
پداسې حال کې چې ټوټه مناسبه ده، موږ کولی شو ډکول وکړو. هر هغه څه چې د ډکولو لپاره پالن شوي وي (پنیر، هام، بریین، جام یا چاکلیټ)، دا غوره ده چې دا د کریم یا د میوه لرونکو ځمکو لرونکې غوښه لري. جام یا پروسس شوی پنیس کوم بدلونونه او اضافې ته اړتیا نلري. چاکلیټ (چمتوالی) کیدای شي خوله شي یا ټوټه شي، یا د کوکو پاؤډر جوړ شوي کریم، چاکلیټ، شکر او مکھن. د هام تقریبا کیدای شی (یو څه لږ کوچنی) دریمه برخه د خټکی پواسطه او د کریسټینټ ټوټه ټوټه کړئ.
په عمومی توګه، نور د چمتو کولو بهیر په لاندې توګه دی. موږ ټوخه ټوټی ککړ او مخلوط کوو، د 0.5 سینټرو د اټکل شوي موټی پرتونو ته لیږدوئ او کوچنیو چوکونو ته یې واچوئ، کوم چې په بدل کې یې د مثلثونو سره مینځ ته راځي.
په نرمۍ سره د تریبل اړین برخه د مثلث یو قطار ته نژدی کیږدی او د ریب څخه پیل کیږی. په نرمه توګه دا محصول د کریسټ شکل په بڼه جوړوي. جوړ شوي کرکټران د پښو په پاڼه کې نږدې نزدې شوي، تیل شوي یا د تیلو بکس پاڼې خپروي او د 30-40 دقیقو لپاره فاصله ټاکي. دا هغه وخت دی چې موږ په لومړیو کې د کڅوړه پاڼه وسوه
په عمومي توګه، د کلاسیک فرانسي په نسخه کې، دا غوره ده چې د بټیرless پف پیري څخه کریسټینټ جوړ کړئ چې مکھن یې پخی شوي، د هغه غوړ مواد چې د 82٪ څخه کم نه وي.