چشولي د ملي ګورجیا ډوډۍ ده چې د غوښي یا غوښې غوښه جوړه شوې ده. د ګرجستاني ژبې ترجمه کې دا د "تیز" معنی ده، نو له دې کبله سپارښتنه کیږي چې د سره خورا مرچ مرچ سره وخوري. دا ډوډۍ تل په قویه کې وساتئ، ځکه چې غوښه سخته او وچه نه ده. موږ ستاسو پاملرنه د چششیلي پخلی لپاره ډیری ریستوران راوړو.
د غوښينو څخه د چشوليانو لپاره نوښت
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- روميټ - 3 پي سي.
- لرګی 2 لبنان
- د رومي سپوږمۍ - 0.5 tbsp. شګو
- اوبه - 0.5؛
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- زعفران - 0،5 ټیسټ؛
- ځمکنۍ مربع - 0،5 ټیسټ.
- مصالحې.
چمتووالی
غوښه پروسس شوی او کوچنی کوچنی کیبل شوی دی. بلب، لشکر پاک دی او له تازه تازه بوټو سره یوځای په ښه توګه کښت شوی. ټیمات نیمایي ویجاړ شوي، مايع راوباسي او کیوبونو ته ککړ شوي. بیا موږ د ساسینpan په پیاوړو غوښو کې غوږ ونیسو، نرمه اوبه او نرمه یې تر نرمۍ راووه. له هغې وروسته، روميان، شنه، لوز، مصالحې زيات کړئ، د روميانو چټۍ خپره کړئ او د مصالحو سره خواړه وچ کړئ. موږ ته اجازه ورکوو چې ډله یو بل 10 دقیقو لپاره واچوئ، او بیا یې له اور څخه لرې کړو، د لوړېدو سره یې پوښ کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره پریږدو. د خدمت کولو دمخه، د حوض سره د کاساوي سپیس کول او د تازه ډوډۍ یا غوړ سره خدمت کول.
په جارجيا کې د چشولي لارښوونې
عنصرونه:
- سور - 400 ګرامه
- تازه مرچونه - 500 g؛
- بلب - 5 پی سیز.
- ګرم مرچ - 2 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- سپینه شراب - 150 ملیونه؛
- ابلاغ شوی اوبه - 150 ملیونه؛
- د میز سرلیک - دوه ټوټه. شګو
- اډزیکیکا حاد - دوه ټوټه. شګو.
چمتووالی
د انارو پوستکي کوچنۍ ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، شراب وخورئ، ګنډه یې کړئ او د 20 دقيقو لپاره د وړو اور وژونکو لپاره پخاطر ونیسئ. له هغې وروسته، لږ اوبه وخورئ او غوښه یې له 7-8 دقیقو لپاره د لیږد پرته پرته وخورئ. بیا موږ تیلو ته اچوو، اور اور واخلئ او 2-3 دقیقې وخورئ. وروسته، په ښه توګه کټ کښت پیاز کړئ، په نرمه توګه مرغومي او مخلوط کړئ. ډنډ سره یو ځای پوښ کړئ، لږترلږه اور مړ کړئ او ځینې 30 دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کړئ، ځینې وختونه په ځنډ سره. وروسته بیا کڅوړه روميان اضافه کړئ، لږ تر لږه 10 دقیقو لپاره لږ اوبه او ډوډۍ راوباسئ. د موسمي چشکوالي مصالحو په پای کې، لشکرې ټوټې کړئ، په ټوټه ټوټه ټوټه مرچ مرچ او په کېکاږئ. ډک کړئ، یو بل دقیقو وسایل کړئ، له اور څخه لیرې کړئ او په میز کې سمدلاسه خدمت وکړئ.
د ويش چشاسي لپاره لارښود
عنصرونه:
- ویل - 500 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- adzhika - 4 tbsp. شګو
- مصالحې
- لرګی 2 لبنان
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- وچ وچی - 1 چسپون؛
- سور سورئ - 300 ګرامه
- ښکلي بلغاری شنه مرچ - 1 ټوټه؛
- خواږه بلغاری زرغون مرچ - 1 ټوټه؛
- ډلی ګرین - 50 g؛
- پورسلي ګرین - 30 ګ.
چمتووالی
غوښه ټوټې ټوټې شوې او اپزیکا اضافه کړئ. بلب پاک شوی دی، د پتلو سیمینګونو سره ټوټه شوی، موږ یې د ویالو، مالګه لیږلو ته لیږو، د لاسونو سره په بشپړه توګه سره ګډ کړئ او د 30 دقيقو لپاره خړوبئ پریږدو. دا ځل موږ لیوه پروسس کوو او هغه یې لوټ کړه. وروسته د قهرمان په اور کې واچولئ، وباسئ