په پیل کې، یو تیین د فرانسوي خواړو لکه خواږه یا پخه شوي پوټ دی. د ډوډۍ نوم د عین نوم سره د ځانګړی مستطیل اوږد اپوایل شکل سره راځی د لیږد سره. دا ډډ ډیری ډلی سره د غیر یونیفورم ساختمان سره ډک شوی. د غوښې، مچھلی، سبزیانو او حتی خوږو تیریو څخه پیژندل کیږي.
د دې لپاره چې ډیری تیورین پخیږي چمتو شي، محصولات په مینه شوي غوښه کې ځای لري یا ټوټو کې کم شوي، وړو پتلو سلسونه. ترټولو زړه پورې ساختمان د ټوټو سره د ډکولو له لارې ترلاسه کیږي. د اصلي محصول سربیره، نور ځمکي محصولات، او مصالحې، د کانونو لپاره اضافه کیدی شي. کله چې د اصلي خاورې سره پورته ډډ ډک شوی، محتويات په کلک ډول سره د لوښو په واسطه فشارول کيږي او په ټيټه کچه (د خړ لاندې لاندې) کې د خړوبولو لپاره ساتل کيږي، د اوبو سره يو ځای ځاى پر ځاى شوي دي. رییس تورین لومړنۍ کالی دی، بیا یې په سلونو کې پرېښودل او د ډوډۍ سره یې خدمت وکړ.
د پستې او porcini مشرانو سره یو خرگوین تورین څنګه جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- د خرگو ډبره - 500-600 g؛
- تازه سپین زرغون - 200-300 g؛
- د بور بیک بیک یا بریسک - تقریبا 200 ګرامه؛
- پسته - تقریبا 80-100 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- مصالحې وچه وچه ځمکه (grated nutmeg، تور مرچ او خوشبوونکی، قطار).
- خړوب شوي یا لوښه شوي ګیرکینونه (ککر) - 3-5 پی سیز. (د اندازې پر بنسټ)
- زیتون نلري پرته له کوچني (شنه شنه) - نږدې 12-15 پی سیزونه.
- د چرګانو هګۍ - 2-3 پی سیز.
- سنګاک یا سپینې شراب (مشق، ورموت، شریري) - 2 tbsp. شګو
- تازه تازه تازه بوټي (اجماع، بیسل، مربع).
- لشین - 2-3 لیزې؛
- د غنمو اوړه
- غوړ او غوړ د وچولو لپاره او د خاورې د چک کولو لپاره.
چمتووالی
مشران هم په نرمۍ سره کم شوي نه دي، پیاز، په نرمۍ او بیکن کې - په لنډو تیارو کې په پرتونو کې. په ژړا کې په پیاوړی ټوکر کې تغذیه کړئ او یا یې ژغورئ، بیکیک او خښتو کې اضافه کړئ او ټول ټیټ تودوخه یې د شراب له اضافه کولو سره یوځای کړئ، په ځینو وختونو کې د لټولو پوښل، د 20 دقیقو لپاره.
غوښه خرابيږي د چرګانو د منځنۍ نخاع سره د غوښې د ګردو له لارې ځي. پسته د چاقو سره مینځ ته راځي ډیره نده. ښخ شوي کڅوړي او زیتونونه په حلقو کې مینځ ته راځي.
موږ د پیاوړی غوښې څخه د منرال شوي غوښې سره د پیاز مخلوط مخلوط سره ګډ کړئ. ټوټه شوي کڅوړه او زیتونه شامل کړئ، او
فورمه په لومړنۍ تڼۍ کې د جریمې په ځای ځای ونیسئ. په ټیټه سطحه کې، موږ د اوبو سره د کڅوړو رایو ځای نیسو. د 1.5-2 ساعتو لپاره د حرارت درجه په 160-180 درجو کې ترلاسه کړئ. بشپړ شوی ټیرین ګرم شوی او په سلنو کې پرې کیږي. موږ د تازه بوټو سره خدمت کوو، دا د ګرینش (کچالو، لوبیا)، سبزیج سلاد سره ممکنه ده.