د جمبوالیا (انګلیسي جمبلایا) ډیک د کاناډا د کلتور کلتور کې جوړ شوی و، د ختیځ کاناډا څخه د فرانسوي ژبو کډوالو کډوال، کوم چې په XVIII کې یې په لوئیسانا (اوس د امریکا متحده ایالتونو څخه یو) پیل کړ. جمبلايا د وريجو پر بنسټ يو ډوډۍ ده، لکه ريټوتو او پائلف. نوم شاید د فرانسوي کلمې جمبو څخه وي (د ژباړې "هام"). د چمتووالي په کلاسیکي نسخه کې، جمیلیا په واقعیا کې د هام او / یا نورو سیوس لپاره کارول کیږي، که څه هم د جدید جامبلایا ډولونه پېژندل شوي، هغه ترکیبونه چې هام او سایج پکې شامل نه دي، مګر ډیر ګټور اجزاوونه - مچھلی او سمندري.
د جبوالیا کڅوړه څنګه؟
د لویزیا اوسېدونکي استدلال کوي چې غریب کریوریټ معمولا د تیرو ډوډۍ څخه وروسته ابلاغ شوي چایان وکارول، او پاتې نورې برخې خورا متفاوت وې، دا هغه څه دي چې په ودانۍ کې وو. په هرصورت، زه فکر کوم چې دا بیان یو څه مبالغه دی. په جمبوولیو کې تقریبا نژدې پیاز پیاوړی، مرچ مرچ او د پوستکي ډنډونه شامل دي. غوړ شوی وریجی لومړی په لښتو پین یا سایسینین کې وچ شوي، او بیا د نورو اجزاوو سره د وریو په وسیله جذب شوي).
جوبلايا د ساسج او خنزير سره
عنصرونه:
- ګرامه 500-600 د غوړانو سور لپاره.
- ګرام 200 sausages "chorizo" (یا د سګرټو نورو سسج)؛
- 1-1.5 د تودو وریجو جامې؛
- 50-80 ج طبیعي مکعب؛
- 2 مرچ مرچ: 1 شنه + 1 سور؛
- د مرچ دوه ګوتې مرچ مرچ (او په غوره توګه د 1 تودوخې مرچ مرچ)؛
- د مرچ تور دوه مرچونه
- 100 د ګردې یا ډک شوي کڅوړې ګرامه کړئ.
- اجماع او قمار
- د وړو غوړ لرونکو وریجو او سبزیجاتو غوړ
- مالګه.
چمتووالی
غوړ (د سبزیج او کریم ترکیب)، په لوی ژور ژور پین کې تودوخه. د انګور کوچنۍ ټوټې ټوټې شوې، خړور زر زرو ته، بیا یو پلیټ ته لیږدوي، د ځمکی مرچ لږه اضافه او موسم. موږ یې ګډ کړئ. په ګرمه کې وخوځیدل په ګرمو غوړ کې، کښت شوي کټکي مرچ او تاکستان ورکړئ. لږ وریجی، وريجی او سره مرچ شامل کړئ، په ښه توګه سره ګډ کړئ. یوازې یو څه لږ ځړول، په فعال ډول د سکاپولا لرې کول. موږ د ګرمو اوبو 3 شیان واخیست، پاتې مصالحات اضافه کړئ او خوند زیات کړئ. موږ یوځل سره ګډ کړئ - نور نه. د وریجو پورته برخه د انارو ټوټې او په کمه پیمانه کښت شوي سایج کې ځای پرځای شوي. د لیږد پوښښ او منځنۍ ټیټ حرارت د بل 20 دقیقو لپاره وساتئ بیا وروسته د لندبل لرې کړئ ترڅو د لندبل پاتې کیدو خړوب کړئ. ښه، جمبواله امریکایی چمتو دی. جمبواله به د مسخرو لرګو-روميانو د چرګانو او بوټو سره خدمت وکړي. د دې ډوډۍ لپاره د انګور میز شراب هم خدمت کوي. دا باید په پام کې ونیول شي چې کریسول په خوښۍ سره د الکولي مشروبات، لکه روم یا بوربون وڅښل.
د جمبوالهیا لپاره بله لارښود
او دلته د کیجن په طرز کې د جمبوالیا لپاره بله لارښوونه ده.
عنصرونه:
- د چرګانو سينې (د پوستکي پرته پوستکي او هډوکي) يا د يو کيلو ګرامه کيلو ګرام په شاوخوا کې؛
- د 300 ګرامه ګرمو سایجونو (چوریزو، تاسو کولی شئ "شکار")؛
- د 300 ګرامو اوږدې غنمو وريجو
- دوه لوی سوربونه؛
- د وړو غوړیو تیلو؛
- 2-4 د للی لرګی
- 4-5 ډک شوي تڼی ډډ
- د غوښينو غوښينو غوږو غوږو 3 پيالو؛
- 1 د شنه شنه پیاوړی؛
- دوه خواږه مرچ
- اروماتيک بوټي (مخلوط "بکوټ ګني")؛
- 1 لوبیا مرچ
- مالګه.
چمتووالى:
په سوځیدلو سره سایټونه په حلقو کې کم کړئ. د چرګانو پاڼې د کوچنيو پښو، مرچ او اضافه کولو لپاره پري کيږي. د زڼونو ټوټې. پیازونه به پاک او د بڼکو سره وویشل شي. موږ به خوند مرچ د پیډیډیل او تخمونو څخه وخورو او په لنډو غاړو کې یې پرې کړو. لہسن پاک او