دا معلومه ده چې د پیلوف د پخلی کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري، او هر یو د خوشبو او غوړیو ډولونه پخپله د پخولو ځانګړتیاوې لري. په دې مقاله کې موږ غواړو چې له تاسو سره د برانایې د پیلوف ترکیبونه شریک کړو، کوم چې دا ډک د پخوانیو پیژندل شویو ازبک ډولونو په پرتله چمتو نه ګرځي.
کلاسیکی بییران پیلوف
د هندی خواړو اصلی ریښه بیاجوړولو لپاره زموږ په شرایطو کې اسانه نه ده، مګر ترټولو نژدې اټکل شوی انتخاب ممکن د امکان وړ او د هر ډول کوربه کولو لپاره مناسب وي.
دودیز بریانی د هند د ګرم - د مساله مسعود سره چمتو شوی دی، کوم چې موږ به هم د خپلو لاسونو سره زده کړو زده کړه وکړو.
عنصرونه:
د پیلوف لپاره:
- باسمتي چای - 1 توکي؛
- د چرګ غوښه (سور) - 400 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- طبیعي ډوډۍ - 75 ملیونه؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د جنجال ریښه (تازه، ګرده شوی) - 1/2 1/2 ټیس؛
- خاوره تیری - 1/2 1/2 ټیس؛
- مرچ مرچ - 1/2 پیس؛
- zir - 1/2 tsp؛
- لبنان - 2 کلی
- مالګه، مرچ
- وچ وچګی - 3-4 پاڼې؛
- د نیبو جوس
- لرګی 2 لبنان
- تازه کور.
د ګرام مسالا لپاره:
- د ځمکی تخمونه - 2 ټب. شګو
- د ګوتو تخمونه - 1/2 ساعته. شګو
- تور مرچ په لوبیا کې - 1/2 tbsp. شګو
- وچ وچوالی - 1/2 tbsp. شګو
- کاراموم - 1/2 ساعته. شګو
- لبنان - 2 کلی
- د انګورو غوټکی
- د پاڼو پاڼو - 3-4 پی سیزونه.
چمتووالی
راځئ چې د مصالحې ګرمام مسالا سره د پخلی کولو پیل وکړو، ځکه چې تاسو اړتیا لرئ چې ټولې مصالحې په ژړولو پین کې وسوځوئ، د انډر پرته پرته، د فلمونو څخه د غوږونو تخمونه پاک کړئ او خوشبیني مخلوط په یو ګنډوونکي، یا په هاوان کې وخورئ.
اوس تاسو کولی شئ تر ټولو بریایی ته لاړ شئ. پیازونه نیمې برخې ته راټیټ شوي، د چرګانو غوښه د غوړ او فلمونو څخه پاکه شوې او په لویو ټوټو کې مینځل کیږي. د چرګانو ګرده ګوتو او لرګیو سره یو ځای کړئ، لږه خاوره مرچ، وچ وچه، نیمه ګرمه ماساله او کیلوټرو ته خوند ورکړئ. مصالحې باید د هرې برخې غوښې پوښل شي، وروسته له هغې چې دا د طبیعي یاغیانو سره راټول شي. اخري په وروستیو کې د لیمو جوس او ګرمې دي. چرګ باید نیم ساعت یو ځل وخوري.
کله چې وخت تېر شوی وي، کندې پیازونه تر هغې پورې چې تاوان شوي وي مکھن کې وچ شوي.
موږ د اور لګولو دوه شیشې اوبه، مالګه او یو خولی ته راوړو. په ګزمي پای کې موږ یو څو منرالونه ، مرچ، زیر او لبنان شامل کړل. وريجی د مصالحو سره یوځای د 4-5 دقیقو لپاره کڅوئ.
د چرګ په چرګ کې چرګ وچ کړئ، د چای په نیمیکیرونو سره سره وريجې ته خپور کړئ. موږ د وريجو پاتې شيان مساله کې خوب کیږو او اوبه یې نیمایي ته اچوو. پوښول د چاول او چرګ سره د تولیه سره پوښ کړئ، او وروسته پوښ کړئ. کله چې د سنډر اوبه د خړوبولو لپاره پیل شي (له 7-10 دقیقو وروسته)، اور باید د اوریدو پواسطه پریږدي او د نورو 20-25 دقیقو لپاره پخلی وکړي.
خدمت شوی برانۍ د سرد سوخت یا تازه سبزیو سره.
د چرګانو سره د بریاني یو ساده نسخه
که تاسو چمتو یاست چې د پیلوف د رواجونو له رواجونو څخه ووت، بیا هڅه وکړئ چې د نن ورځې د ډوډۍ لپاره په ساده سیسټم کې بریتانیا پاک کړئ.
عنصرونه:
- بسمتي چای - 300 ګرامه
- مکھن - 25 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- غوړ - 3 دانې
- سترګو - 1 tbsp. سپون
- د چرګانو فیلټ - 2-3 ټوټې؛
- کري پیټ - 4 ټب. شګو
- ممیزو - 85 g؛
- د چرګ ورور - 850 ملیونه؛
- د سرکونو او بادامو فلګونه د خدمت لپاره.
چمتووالی
چای په ګرمو اوبو کې ژور دی، او بیا یی په ښه توګه قهر کړئ. موږ د غوړ پاڼو او نورو مصالحو سره د 10 دقیقې لپاره پیاوړی غوړ پیاوړی او پیاوړ کړل. پیاز سره پیاز پیاوړی کړئ او د کټکو چرګانو او جوارو پیسو اضافه کړئ. موږ هر څه په اور کې ساتو تر هغه پورې چې خامه ښکاري.
د انګورو سره په برازیل مخلوط شوی وریجی او د چرګانو ورغی غوړوی. برجیر د لندبل سره پوښ کړئ، مايع د یو پیاوړي شیدو دننه راوړو، او بیا لږ تودوخه تودوخه راکم کړئ او د بل دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. موږ چای ورکوو چې د 10 دقیقو لپاره د لامین لاندې پاتې شي، دا د کټکي مربع سره مخلوط کړئ او د چرګانو او بادامو چرګانو سره خدمت وکړئ.