هغه څوک چې یو ځل یې د دې نیکمرغۍ هڅه کوله د حیرانتیا وړ خوندیتوب هیر نکړای شي. دا د بایللووا په اړه دی - د آذرباییجان خواړه یو ډوډۍ. رسیلی، خوشبوونکی او غیر معمولی سواد. دا د ارمنیا باکلاووا په څېر مشهور دی. اوس دا ډیری وختونه د پیري په هټیو کې موندل کیږي، مګر موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د اذربایجان کې باکووا ککړو.
د اذربایجان باکلاووا لپاره لارښود
کیدای شي د اذربایجان بایللووا د چمتو کولو لپاره لارښود په لومړي نظر کې خورا پیچلي ښکاري. مګر موږ به تاسو ته دا ډول توضیحات درکړو چې تاسو به یقینا یو اصلي شاګرد ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 500 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- خټکی - 150 ګرامه
- شیدو - 150 g؛
- مکھن - 50 g
- وچ خوند - 6 g
- مالګه
- شکر - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- غوښتي - 250 ګرامه
- پاخه شوی شکر - 250 ګرامه
- مکھن 250 g؛
- د بدن غوړ - 0.5 ټپیان
- ټوکر - 1 کڅوړه؛
- ونیلا.
د ګرمۍ لپاره:
- هګۍ - 1 ټوټه
- غوښتي - 100 ګرامه.
- د شربت لپاره:
- شات - 150 ګرامه
- ګرمو اوبو - 100 ملیونه.
چمتووالی
موږ خميره ټوخه چمتو کوو: خميره او 1 کيلو بوره په ګرمو شيدو کې وساتئ. په بل برخی کې، ښایسته اوړه، هګۍ، غوړ کریم، مکھن او مالګه مخلوط کړئ. کله چې غوښه تغذیه کیږي او د شيدو په سر کې د جامو فارمونه، مخلوط د محصوالتو سره دویم کانتینر ته وویشئ او ټوټې یې وخورئ. تاسو باید غوږ ونیسئ تر هغه چې دا ستاسې لاسونو ته چپ پاتې کیدی. موږ غوږ د یو ساعت لپاره په ګرم ځای کې لرې کړو.
موږ ډک چمتو کوو: د ځمکو غوږوالو سره د شکر کڅوړه سره مخلوط کړئ. کټامام او غنمو کې اضافه کړئ. د ډکولو دوهم برخه مکھن دی، کوم چې باید د ډیری استعمال څخه مخکې پخیږي.
ټوخه په 12 برخو ويشل شوی. یو یې باید د نورو په پرتله لږ غټ وي. په دې برخه کې د پوټکي پواسطه تاو وهل شوی، دا ازموینه باید د فارم ډک وي - لاندې او Stenochki او دا ډیره مهمه ده چې ټوټه دوه سانتي متره پاته شي. دا پرت د تیلو سره غوړ کړئ، د غوږونو سره سپک کړئ. پاتې برخې هم پاخه شوي، یوازې د اندازې اندازه باید د خاورې اندازه سره سمون ولري. موږ د خولې پرتې او ډوډۍ بدله کوو. او هغه ټوخه چې لاړ شي، موږ په تناسب پرتې کېږو. کنګانې د وهلو هګۍ سره چک کړئ. د ډکولو سره د ټوټې ټوټې کړئ او د ټوټې وروستی پرت وساتئ. د بایللاوا هګۍ سره لوړ دی.
بایللووا د تولیه سره پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره دقیقو پریږدئ. له هغې وروسته، موږ دا یو لومړنۍ تڼۍ ته لیږو. له 15 - 20 دقیقو وروسته، موږ شکل راوباسه او غوټی مکه یې د هیرونو سره نښلوله. تقريبا د پکاخ په پای کې، کله چې بایللووا د مخه د یوې قشر سره پوښل پیل شو، بیا بیا موږ د تیو څخه لیږو او د شیر شربت سره یې اوبه. اوس دا یوازې دریمه برخه ته اړتیا لري. موږ بیا بایللووا توری ته لیږو او چمتووئ تر هغه پورې چې تیار شو. بیا موږ دا لیږو، دا پریښودل، او یوازې وروسته بیا موږ هیرے او هر کنامام شربت ته ویش. د آذربايجان باکلاووا پخلی بشپړ شوی دی.