Lagman - د آسیا ډوډۍ، چې یوه سوپ دی، په کور کې جوړ شوي نوڈلونه، غوښه، سبزيجات او مصالحات شامل دي. دا ډول ډوډۍ ډاډمن ده چې ستاسو ټول محبوبان خوشحاله کړئ او ستاسو په میز کې به تاجکستان ته ولیږدول شي. راځئ چې په کور کې د پخلي د سوپ لامین لپاره د څو ترکیبونو ګورو.
د سوپ لغمان نسخه
عنصرونه:
- د غوښي غوښه - 1 کلوګرامه
- لہسن - 3 لزه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- مرچ سرخ بلغاری - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- روميټ - 1 مخ.
- د روميانو پیټ - 1 چاسون
- مصالحې
- اوبه - اته کسه.
د نوډلو لپاره:
- اوبه - 8 توکي؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه 3 توکي؛
- مالګه کوچنۍ برخه ده
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
لومړی، راځئ د ځان لپاره نوڈلونه چمتو کړئ: په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، لږ ګرمه اوبه راوړل شوې اوبه، مکھن، تازه هګۍ اضافه کړئ او کوچني مالګه یې واچوله. موږ غوټۍ په ښه ډول وسوځولې او ورو ورو د غنمو اوړو ډکولو سره. موږ ټوټه ټوټه زموږ له لاسونو سره کڅوړه او له هغې څخه یو نرم سایج جوړ کړ. موږ دا د غذا په فلم کې لغوه کړه، دا د پخلنځي تولیه سره پوښئ او د 20 دقيقو لپاره یې پریږدئ.
په عین حال کې، موږ ټول سبزیان پروسس کوو او هغه یې پرې کړل: پیاز پیاوړتیا یې درلودل، د بلغاریا مرچ - د سټیټونو سره، او گاجر په ګوتو کې ښکیل شوی. کچالو کچالو ته په کیوبونو کښیناستئ، او لرګی وخورئ. ټامات چې موږ د جذب اوبو په کې ټیټ دي، موږ یې وینو، موږ پوټکی لرې کوو او غوښه یې د پلیونو سره وینو. غوښه په پروسس شوي، کڅوړه بوټي او په یوه څاه شوي غوړ کې وچ شوي په ژور ګړندي پین کې. بیا د غوښینو او غوښینو غوښینو غوښینو ته غوږ ونیسئ. ټول 5 دقیقې برش کړئ، په وهلو سره. له هغې وروسته، ټانګونه خپروي، د روميانو پیټی او کڅوړې لشین. موږ 10 دقیقې وخت نیسو، بیا کچالو، گاجر او مرچ شامل کړئ. ټول نرمې کړئ تر څو چې نرمې او ګرم شوي اوبه وخورئ. یو کښت ته راوړل، تودوخه کم کړئ او د 40 دقيقو لپاره سوپ پکښې کړئ، چې د لندیو پوښل.
د کار میز د اوړو سره وځنډول شو، موږ ټوټه ټوټې په دوه برخو ویش، بالونو ته ځوړندوی او هر یو یې یو پتلی پرت ته واړوو. موږ دا په رالنګ پنټ کې واړوله، په احتیاط سره یې لرې کړئ او په لاس سره یې په احتیاط سره چټک کړئ. بیا وروسته د کندې ټوټې ټوټې کړئ، نو نوډونه د سالم اوبو په اوبو کې د 10 دقیقو لپاره وویشئ، او بیرته یې رنګر ته وغورځوئ. له هغې وروسته، موږ دا د برفځولو په اوبو کې وینو. اوس په کورونو د کور نوډونه راوباسئ، هر یو سبزی ته غوږ ونیسئ او د غوږ سره ډک کړئ. موږ دا غوښه د کټ کښت سره خوند اخلو او هرڅوک غواړو چې د شپې ډوډۍ ولرئ!
د مينې میمنه د پسونو سره
عنصرونه:
- وربشی - 400 ګرامه
- د کور جوړ شوي نوډونه - 500 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کچالو - دوه ټوټې
- بلغاری زرغون مرچ - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- مصالحې
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
په کور کې جوړ شوي نوډونه په یو ساسسن کې رامینځته شوي چې له خوند شوي ګرمو اوبو څخه ډک شوي تر هغې چې ډک شوي وي. له دې وروسته، هغه په یو رنګ کې اچ کړئ او په بشپړه توګه د سرد اوبو سره وخورئ. غوښه وچل شوي، وچې شوې، پروسس شوي او په وړو بوټو کې ټوټې شوې دي. بلب پاک شوی او په کیبونو کې ټوټه شوی. گاجر او کچالو پاکې شوې او په ښه توګه کټ مټ شوي، او لرګي د رسنیو له لارې نسکور شوي. بلغاریا مرچ نیمایي کې راټیټیږي، ټول یې وخورئ