سمسعه د اصلي خوړو ډوډۍ ده. په ځینو ځایونو کې دا زموږ کیک یادونه کوي، دا هم د خولې کې ډک دی. یواځی ټوخه تازه، خندا دی. ډکول، د حاکمیت په توګه، د غوښې څخه دي، مګر کله ناکام سلمو د آلو سره یا د غوښې سره مخلوط شوي د آلو سره مخلوط کیږي. مګر هغه مهم شی چې باید په ډډ کې وي ډیری پیاز دی. دا هغه څوک دی چې د جوزجان سره تړاو لري. د تامور د قواعدو له مخې په تندور کې - یو ځانګړي خاوره تڼۍ. مګر د داسې نشتوالي په صورت کې په دودیزه تڼیو کې چمتو کیدی شي. موږ به تاسو ته ووایو چې چرګ څرنګه د چرګانو سره سمسا پکښې کړئ.
د چرګانو سره پرتلی ساما
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - څلور شیشې
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوبه توده ده - 1 ګلاس؛
- مکھن - 100 ګرامه
- د مالګې غوړ
د بشپړولو لپاره:
- د چرګانو چرګ چرګ - 2 پی سیز.
- پیاز - 500 ګرامه
- مالګه، زرا، تور مرچ مرچ - چک کول.
چمتووالی
هګۍ ګرمو اوبو ته اضافه کیږي، ډنډې کړي، مالګه زیاته کړي، نرمه مکھن شامل کړي. ښه کڅوړی او په ورو ورو ورو سمه غوړ وروپیژني. د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، دا باید ډیره واړه وي. دا په دریو برخو ویشئ، پوښۍ او نیم ساعت یو ساعت لپاره پریږدئ. په عين حال کې موږ د ډکولو چمتو کول پيل کوو. د دې لپاره، موږ غوښه له هډوکي لرې کوو. چمتو شوي فلټلی نه شي اخیستل کیدای، ډکول به وچه وي، نو له غوږو څخه غوښه اخلئ د غوړو ټوټو سره. پیاز پاک شوي او په نرمه توګه کښت شوي، د ډوډۍ غوښه سره مخلوط شوي. مالګې، تور مرچ او زرو شامل کړئ - دا سایټ یو بې ساري خوشبو ته ورکوي.
اوس موږ ازموینه ته راګرځیدلو: موږ یو برخه اخلو، دا یو پتلی پرت ته وسوځاوه او په نرمه توګه یې د پخه شوې مکھن سره مینځ ته کړه. دا پرت پریږدئ، غوړ باید وچه شي. دویمه برخه وخورئ، په لومړی سره لومړنۍ پرت ته لیږدئ او د تیلو سره یې غوړ کړئ. همداسې، موږ د دریمې برخې سره تکرار کوو. د لارې په توګه، د ټوټې ټوټی پرت لیږدولو لپاره او نه یې وخورئ، د ګنډلو پنټ کارولو لپاره اسانه دی: موږ په هغې باندې ټوخه وینځئ، راځئ چې ګوښه کړو او لیږد یې وکړو، او موږ هلته لاړ شو. د ازمايښت بستونه بايد د اندازې سره برابر وي. کله چې تېل چټکه وي، نو موږ به یو کلک رول پیل کړو. بیا یې ټوټه ټوټه ټوټه 1.5 سینټرو ته واچوئ. په هره برخه کې موږ د ټوټې خولې پیدا کوو، موږ یې لږه کړه او غوټ یې چټک کړئ. موږ ټوټې ټوټې په فرجینټ کې د 15 دقیقو لپاره لیرې کړئ. اوس زموږ کوچنی رول واخلئ، دا د کنډک غاړې سره ودروله او په نیغ په نیغه پیل کړئ. سریټینکا په ټینګه فشار نه کوي، نور کنډکونه. اوس د هرې برخې لپاره ډک ډک شو او موږ د مثلث مجسمو. د سیند سره د بیکډ پاڼه کې خپره کړئ. په ښه څاه کې د 30-35 دقیقو لپاره بیک کړئ. که تاسو غواړئ رشوت خوری واخلئ، نو د 15 دقیقې مخکې پای ته د هګۍ سره محصولات تیلو کولی شئ. تاسو یو ازبک چرګ سیما ترلاسه کړ.
سمسوه د چرګ او پنیر سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- مارجرین - 100 ګرامه
- اوړه - 250 g؛
- سرد اوبه - 100 ګرامه
- د مالګې غوړ
د بشپړولو لپاره:
- د چرګانو ران - 2 پی سیز.
- سخت پنیر - 200 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- مالګې، مصالحې
چمتووالی
په غوښتي اوړو کې، په لوټ پوړ کې مالګې او ګرده مارکینین اضافه کړئ، ډک کړئ، د مارارین ټوټې باید سره یوځای نشي. بیا په سړه اوبه وخورئ او ژر ژر ټوخه وخورئ. دلته دا مفهوم دا دی چې مارجنین باید وخت ونه مینځل شي، دا د غوړ ټوټې دي چې ازمايښت یو پرتې ته ورکوي. موږ د خرمې څخه 30 دقیقو لپاره غوخ له مینځه وړو. په عین وخت کې، موږ ډوډۍ چمتو کوو: غوښه له غوړ څخه وخورئ، پوټکی وباسئ، کټۍ پیاوړی کړئ او د پنیر کوچیو کیوبونو ته واچوئ. هر شی سره مخلوط کړئ او مالګه او مصالحات زیات کړئ. بیا موږ ټوخه اخلئ، دا یو رول ته ورسوئ، کوم چې موږ کوچنیو ټوټو ته ویش. هره ټوټه په یو وړلکه حلقه کې ځای پرځای شوه، په مینځ کې موږ ډک کړل او موږ کنډکونه وینو، او د مثلث بڼه یې ورکړو. هغه محصولات ترلاسه کړئ چې د سیټ کولو سره یې د سیټ کولو ټایټ باندې ساتل شوي او د زیږون سره یی ګړندۍ کړئ، د څښاک اوبه سره وسوځول. د 30 دقیقو لپاره 200 درجو کې لوړې کړئ.
د چرګانو او کچالو سره سمسا څنګه کولی شو؟
عنصرونه:
- چمتو شوي کفف پاک بیټر - 1 پسته
- د چرګانو چرګ چرګ - 2 پی سیز.
- کچالو - 300 ګرامه
- پیاز - 300 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- سیسم
- مالګې، مصالحې
چمتووالی
چمتو شوي پف پیریري پری پریښودل کیږي او په یوه پتلی پرت کې لیږدول کیږي. موږ ټوټې وېشلو. کښت کول: کچالو پاکه شوې او کیوبونه، کښت شوي کنده پیاز، غوږونه غوښه وخورئ او هم یې وخورئ، مالګه، مرچ شامل کړئ، د لوسن پریس باندې نوبتي. موږ هرڅه ښه کوو. د ټوټې د هرې برخې په مینځ کې، ډنډونه خپور کړل او کنډکونه یې وسوځول. موږ بادونه د هګۍ سره د بکس وچو، ګازو او د غنمو تخمونو سره ځآی کړئ. په توره کې د نیم ساعت لپاره د 200-220 درجو درجې کې پکښې. سمسوه د چرګانو او کچالو سره چمتو ده. د بون اشتباه!