د جورجیا لوړې ډوډۍ خاکپوري د ملي ډوډۍ څخه یو له هغو څخه ډک دی، چې له امله یې دوی د هیواد چارواکو له خوا پیژندل شوي وو.
د خاکپوري لپاره یوازینۍ لارښوونه شتون نلري، دوی د سیمې په پام کې نیولو سره توپیر لري، مګر د جورجیاانو تر منځ ترټولو غوره محبوبین او سیلانیان د اجنجرانو کې خاکپوري دي . د کښتیو کیکونو په بڼه اجرا شوی، پنیر ډک کړئ او چرګ هګۍ واچوي. د دې دودیز ډک لپاره لارښود به په دې مقاله کې په ډیر تفصیل سره بحث وشي.
خاکپوري په ادجاره کې پنیر سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- مټوني - 1 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د اوړه دوه توکي؛
- مالګه
- سوډا - 1/2 ټیټ.
د بشپړولو لپاره:
- پنیس سولوګونی / بوریازا - 300 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکھن.
چمتووالی
په Matzoni کې سوډا او هګۍ اضافه کړئ، ښه او مالګه مخلوط کړئ. موږ غوړ وویشتلو او دا په مخلوط موادو کې اچوو، په دوامداره توګه دوی سره مخلوط کړئ. بشپړه ټوخه باید نرم او نرم وي، لږ څه لاسونو ته ځي. اوس د خاکپوری بنسټ باید یو پاک کڅوړه ته ولیږدول شي، او غوړ په تودوخه پریږدی 1-1 ساعتو لپاره.
سیوګونی د هګۍ نرم نرم او هګۍ د هګۍ سره مخلوط شوی او مخلوط شوی.
دودیز خاکپوری د پنیر او کوټی پنیر سره چمتو نه دی، مګر که تاسو په اصل کې د مستند خواړه تعقیب نه کړئ، تاسو کولی شئ د ټیټ وحشی پنیر پنیر او ګرد شوي پنیر 1: 1 سره مخلوط کړئ.
کله چې ټوټه آرام او مناسبه وي، نو اړینه ده چې په دری برابره برخو ویشل شي، چې هر یو باید په خړوب کې پراختیا ومومي. کله چې د ټوټې سره کار وکړو، تاسو باید لاسونه او کاري سطحه د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړئ. د خولې په مرکز کې موږ خپل پنیر او غوړ ډک کړ، د ټوټې کنډک بدل کړئ او د کشتۍ په څیر یې راوتو.
د مکھن سره د پښو کولو لپاره د ساه غوړ کړئ، خاکپوری کړئ او په تشناب کې یې واچوم. د خاکپوروري چمتو کول د تشناب په بورینزا سره به د 20 څخه تر 20 دقیقو پورې په 210 درجو کې ونیسي. د پخلي پای ته دقیقې یوه دقیقې دمخه، موږ یو خامه د خاکپوري په "کشتۍ" کې وینو، کوم پروټین باید مینځ ته راشي، او زردالو د مایع پاتې کیدو لپاره.
پاچاپوري سره پنیر غوړ شوی او میز ته خدمت کوي.