Profitroles د قارډر بیټر څخه محصولات دي، کوم چې د eclairs سره ورته دي، یوازې د اندازې وړ وي. دوی د دواړو خواږه ډک او ناڅاپي ډک سره پخي شوي دي. او په وروستي قضیه کې دوی خورا ښه نمونه دي چې په هر میز کې اضافه کیدی شي. د ناڅاپي ډکولو سره د پروفیسورونو ډیری ډیزاینونه شتون لري، او موږ به له دوی سره یو څه شریک کړو.
د پنیر سره پروفیسول
دا به تاسو د پنیس پروفیسورونو چمتو کولو لپاره ډیر اوږد مه اخلئ، مګر بیرته تاسو به ډیر سواد لرونکی ناست ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 125 ملیونه
- هګۍ - 2-3 پی سیزونه.
- مکھن - 60 g
- اوړه - 100 g
- بوره - نیم ټیسټ؛
- لږ مالګه.
د بشپړولو لپاره:
- پنیر سخت - 100 g؛
- لرګی - 1-2 لسیزه.
- لوښي شوي کڅوړی - 1 ټوټه؛
- میونیزس چک کول.
چمتووالی
لومړی، پروفیسر چمتو کول. د شیدو لپاره مالګې اضافه کړئ او دا ټیټ کړئ. بیا تېل لیږئ او بیرته یې راوغواړئ. له دې وروسته سمدستي، په اوړو کې ډک کړئ او داسې ښکیل کړئ چې د لامبونو شتون شتون نلري، تودوخه کمه او پخلی کړئ، تر څو پورې چې ډله ډیریږي او چمکۍ شي.
مخلوط له اور څخه واخلئ او هګۍ ته یې ننوځئ، یو ځل په یو وخت، په مسلسل ډول سره وهل. تاسو باید لچکلی ډله ترلاسه کړئ. د تیلو سره د کڅوړو کښت کړئ او یو کوچني اوړه یې وخورئ، یو کڅوړه د چنګاښ سره خپره کړئ. په توره کې د تودوخې شاخصونه په 200 درجو پورې تر هغه پورې چې دوی زر زرو ته ورسیږي.
په دې وخت کې، تاسو د بشپړولو چمتو کولی شئ. د دې کولو لپاره، پنیر په یوه ښه پوړ کې وخورئ، د لاریون له لارې د لوز پاسه کړئ، او کڅوړه په کوچنیو ټوټو کې وویشئ. ټول عناصر او موسم د میونیز سره چک کړئ. profiteroles په نيمايي کې وخورئ، د ډنډ دننه دننه کړئ او میز ته خدمت وکړئ.
د سالم سره ګټور
د سالم او کریم کریم پنیس سره د سستیک پروفیسر ډیر ښکلي ښکاري او له دې امله مننه کوي چې د جشن میز خورا ښه جوړیدل کیږي.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 125 ملیونه
- اوړه - 150 g؛
- هګۍ - 3-4 ټوټې؛
- مکھن - 100 ګرامه
- اوبه 125 ملی لیتره
- شکر - 1/3 ټیسټ؛
- د مالګې یوه برخه.
د بشپړولو لپاره:
- سالم سالم - 200-300 ګرامه
- کریم کریم - 200-300 g
- لونسن - 1 لله؛
- شنه ټوپک، تور مرچ او مالګه.
چمتووالی
په یو ساسن، ګونډه اوبه، شیدې، مالګه، چینی او تیلو کې. دا په اور واچولئ او په وخته سره ویناوئ، یو ځاې ته راوړو. کله چې لویه اندازه پیاوړې شي، نو دا ښه مخلوط کړئ او ښایسته اوړه یې زیاته کړه. په پین کې د کثافاتو ډیریدو فورمو پورې دوام ته دوام ورکړئ. تودوخه کم کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پخپله ککړئ تر هغه چې ټوټه د لوښو له خوا څخه ښه وی.
د تودوخی څخه ډنډ وباسئ او ټوخی په کڅوړه کې د ګرم کولو لپاره لیږد کړئ. کله چی تودوخه کیږی، په یوه هګۍ کی حرکت وکړی، هر کله چی ښه ندی. تاسو باید یو یونیفارم چمکۍ ټوټه ترلاسه کړئ، چې په اسانۍ سره د چوند څخه "کرال" وګرځي. په چټک اوبو کې کښل شوي، ټوخه په ټوکرۍ پاڼې کې د ټوټې کاغذ سره پوښل شوي او په تفتیش کې د 20 دقیقو لپاره 200 درجو ته وزن ورکول، بیا تودوخه 160 درجې ته راکم کړئ او د 10-15 15 دقیقو لپاره ونیسئ.
چمتووالی لږ لږ، د پورتنیو برخو څخه مینځل او غوښه وباسئ. ډنډ واچوئ او په ښه توګه وخورئ، د لرګی غوټکی وخورئ او د کریم کریم پنیر، لون، ډیل، مالګه او مرچ سره ګډ کړئ. ډک ډکول د پروفیسورونو سره ډک کړئ، او هغوی د سالم او شنه ټوټې ټوټې کړئ.
د کویر سره پروفیسول
د استیناف کموونکي هیڅ کمه نسخه به د سرخ سینار سره پروفیسور وي، کوم چې په ساده ډول او چټک چمتو کیږي. د دې کولو لپاره، تاسو باید د پورتنیو ترکیبونو لپاره د پروفیسورونو بکسونو ته اړتیا ولرئ، په منځ کې یې د مکھن سره غوړ کړئ او دوی یې سره سره سور سوروی سره وساتئ.
د مشریو سره پروفیسول
ټوټه ټوخه د پورته ذکر شویو ترکیبونو مطابق.
د بشپړولو لپاره:
- مرغومي - 700 ګرامه
- غوړ شوی هګۍ - دوه ټوټې
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- میونیزس چک کول.
چمتووالی
مشران خټکیږي، کوچنۍ ټوټې کښیني او تر هغه چې تیار وي. بیا وروسته د هغوی سره په نرمه کڅوړو هګیو، کڅوړی او موسم د میونیز سره مخلوط کړئ. د پروفیسورونو سره د پورتنۍ برخې کښته کولو سره، د خونو ډکول او د میلمنو درملنه وکړئ.