سټسیف د جارجیا خواړه خورا مشهور ډک دی، چې د غوزانو او مصالحو څخه جوړ شوی ډډ دی. دا د مختلفو غذا لپاره د ضمیمه په توګه د سړه هوا کیده. نن موږ غواړو چې تاسو ته ووایاست چې څنګه د غنمو څخه سایټیو چمتو کول.
سټیسی د جارجیا د ایوبګینز څخه
عنصرونه:
- هګۍ - 4 پی سیز.
- غوښتي - 300 ګرامه
- لرګی - 4 لابین
- سرکا - 1 کڅوړه؛
- مصالحې
- د ګرنې غوښه - د پریکړو لپاره.
- د سبزیجاتو غوړ - 6 غوړ شګو.
چمتووالی
غوږونه وچول شوي، وچل شوي، اوږد، پتلی بروکچکو کې مینځل کیږي او د ګرمو تیلو سره د کڅوړې پین کې اچوي. د لندبل سره منځنۍ تودوخه بنده کړئ تر څو چې یو اړخ خړ وي. بیا لاندی لرې کړئ، په سمه توګه سبزیان او غوړ په بل لوري ته تیار کړئ. لرګس پاک شوی، د فشار له لارې نوبتيږي، او غوښین د غوښې له لارې تاو تریخوالي سره مخ کیږي.
اوس موږ په یوه کڅوړه کې مغز، لوز او مصالحات راټول کړل، په هرڅه سره سره ګډ کړئ. بیا وروسته، په نرمۍ سره د شرابو سرغړونه وخورئ او په تدریجي توګه د یخ شوي اوبو څخه اضافه کړئ، پداسې حال کې چې د چمچ سره مخلوط کول. د پیش رضایت زموږ په واک کې تنظیم شوی او موږ د هغې لپاره له 2 ساعتونو لپاره په فرخچال کې لیږدوو. بیا موږ دا د زړو تخمونو سره ډک کړئ او د نیم نیم ساعت لپاره فرجین ته واستوئ. کله چی خدمت کوی، نو انار د انارو تخمونو سره وخورئ.
د غنمو څخه د سایټیو لپاره لارښود
عنصرونه:
- هګۍ - 4 پی سیز.
- وړل شوي غوښتي - 1 توکي؛
- د پوستري چیری - 4 پی سیز.
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- مکھن - 50 g
- سپینه شراب وینګر - 4 غوړ. شګو
- هټۍ - سنیللي، د ځمکی غنمو، لندۍ - چک کول.
چمتووالی
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره غوږ نیول د ځوانانو او منځنۍ کچې لیږد غوره دي. نو، په لومړي سر کې موږ سبزيجات په ښه ډول واخيست او په هر يو غنمو کې موږ د چاقو په واسطه ژور اوږدې اوږدې مودې جوړول. وروسته له هغې لږ لږ یا لږ بله، د چاکن غوښه ونیسئ او په احتياط سره یو بل غوړ ونیسئ، په هر هګۍ کې یو ډول جیب جوړ کړئ. په دوی کې موږ به ډوډۍ واچوو، مګر په عین حال کې، موږ د سبزیجاتو غوړ سره سپریږو، دا په بیک بیکې باندې اچول او په لومړینیو تڼیو کې د 10 دقیقو لپاره وساتئ.
ژړا واخیستل، په ابلاغ اوبه، په خوند کې مالګې اضافه کړئ او نرم تر 10-15 دقیقو پورې پخاطر پخپله خوله کړئ. اوس د جوش شوي کڅوړې، د غوښینو غوږو، لوزین، هپس-سنیللي، یو کوچني ټوخم، مالګې او لوند د ګنډو کڅوړو ته اضافه کړئ. د شرابو سرې ډک کړئ او هر څه په تیز رفتار سره د یوځای شوي پیسو د دوام سره وخورئ.
موږ بلب پاکوو، سیمییرسونه ټوټې کړئ او په ګرمو غوړیو کې د سرو زرو پورې تیریږو، او بیا د مغز مکھن یې وغورځوئ. هرڅه په ورو ورو اور واچوي، تقریبا 10 دقیقې دوام وکړي، اور له اور څخه لرې کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط د پښو کڅوړو سره ډک شوی او موږ د دوی لپاره د فرج په شاوخوا کې د 2 ساعتو لپاره لیږدوو. موږ په میز کې د ډوډۍ سرد خدمت کوو، د کټ تازه تازه ډیزاین په سر باندې چیرته.
د ایوبګینز څخه خوند سیټیووی
عنصرونه:
- هګۍ - 500 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- غوښین - 70 ګرامه
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله، غوږ شیش، وچ او په احتیاط سره د پیډایکل لرې کول. بیا یو ژور واچوئ او سبزيجات د 15 دقیقو لپاره په یو کانټینر کې د سټینر اوبو په ځای کې وساتئ تر څو د لیرې کولو لیرې شي. بیا یې په یوه پټه کې په ګرمو اوبو سره، د ګنډۍ سره پوښ کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره پخاطر کړئ. له دې وروسته
وخت په ضایع کې ضایع مه کوئ، اجازه راکړئ چې د مغز د چټک چمتو کولو په وخت کې پاملرنه وکړئ. په ښه توګه کټ شوي پیاز د سبزیجاتو تیلو باندې تغذیه کوي. په یوه جلا کڅوړه کې موږ لوز، غوږو، مصالحې، ګرینونه او ټول د یو ډله ایز ډله ایز مسؤلیت په غاړه اخلو. اوس یوڅه اوبه وخورئ، پیسټ یې پیاز ته واچوئ او مخلوط کړئ. د کڅوړې راوړل، د 5 دقيقو لپاره ډډ کړئ، او ساس د هر یو غنمو په داخل کې وچ کړئ. موږ پخپله ډوډۍ دوه ساعته لپاره فرج ته واستوو، او بیا یې په میز کې خدمت کوو.