پدی تای د تای تانیه یو له مهمو او مشهوره ډوډۍ څخه دی. دا د چرګانو سره د وریجی وریجی نوډونه دي. نوډیلډ پیډ د تایلنډ کې یو خورا مشهور ډک دی، دا د هر ریستوران په مینځ کې موندل کیدی شي، مګر دا لاهم نور هم دی، د خبرو کولو لپاره، د واټ ډوډۍ. محلي شیان په سخت سیالیو کې، په دوامداره توګه د یو بل سره سیالي کوي، ډیر خورا خوږ دي د پیډ تیلو چمتو کول د ګرځنده سړکونو کڅوړو کې د شیدو سره. البته، پیډ تای کوالی شي په کور کې پخلی شي.
پیډ Ty څه چمتو کوي؟
د دې ډوډۍ چمتو کول خورا ساده دي، اصلي شی دا ده چې ضروري اجزاو شتون لري، لږترلږه په لومړي اټکل کې. لږ ترلږه، تاسو د ځانګړي تیلو پین ته اړتیا لرئ، د غنمو اصلي برخه د وريجو نوډونه (تقریبا 5 ملی ګرامه پراخ) او یو شمیر نور اجزاوې چې د ځانګړو هټیوو یا په لویو لویو بازارونو کې لویو بازارونو کې په لوی ښارونو کې اخیستل کیدی شي. د آسیایي برتنونو پخلی لپاره. د دودیز دودیز سړک د کوڅو پیډ تائی د وچو پیښو او د کیالونو ګلونو سره پخیږي، مګر په دې وروستیو کې د دې اجزاوو پرځای تازه تازه جریان، توفیو، خنزیر او نور نور ساتل شوي دي - ټول په اراده او د پیرودونکو انتخاب. همداراز د چرګ سره د تیډ تائ چمتو کول. د غنمو نوډونه او چرګ د ګاسټرومومیک ګډ همغږي دي.
څه ډول پیډ Ty Cook؟
دا غوره ده چې د چټک چمتو کولو دمخه وړاندیز وکړئ، په کلاسیکي بڼه کې، تاسو به د ډوډۍ او د پام وړ کانال څخه جوړ شوي پیسټ ته اړتیا ولرئ (نه بیرته راځي). تاسو کولی شئ، د پیډ تائ لپاره چمتو شوي چټک کار واخلئ (په بکسونو کې ځانګړي هټۍ کې پلورل شوي). که دا ټول ونه موندل شي، د تیاره سویا ساټ مخلوط د لیم جوس سره یا د سیسر اضافي اضافه کولو سره استعمال کړئ - یو عادي آسیا چټک - تاسو کولی شئ چې ګرم مرچ او لیلن سره فصل وکړئ. تاسو کولی شئ لږه شات یا حتی سپینې شین اضافه کړئ. بله، د اړتیا وړ مقدارونه باید په ګرمو اوبو کې وسوځول شي (نه خوړونکي اوبه کې، مګر دا د تودوج پایله ده). نوډیل په 10-15 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې ساتل کیږي، ترڅو چې دا لچک شي، مګر بیا هم لږ لچک پاتې کیږي. دا به ښه وي چې لږ ټیټ وي، نو د الینټینټ کڅوړو لپاره خبرې وکړئ. وروسته اوبه وچې شوې، نو نوډونه د چرګ او نورو اجزاوو سربیره په یو ګوټ کې وچ شوي دي. چمتو شوي پیډ توری په عمومی توګه د ځمکی لرونکو ریستوریو سره سره ځآی شوی دی.
د ریستیو نوډل پیډ تای
عنصرونه:
- 3 چټکی پوټکی پاڼی؛
- 3 د چرګانو چرګان
- ګرامه 50 پجمال شکر؛
- 2-4 د للی لرګی
- د ځمکی مرچ مرچ (یا 1 ګرم مرچ)
- بیا هم یو ګرامه وریج نوښتونه ته اړتیا لري 250؛
- یو کوچنی پیاز؛
- ګرام 150-200 ګرام ډکونکی (د ټیټ غوټی سور یا چرګ سره ځای کیدلی شي د کم شوی وړ نری رنځ او ژړا سره سره کیدی شي)؛
- لږ غوړ غوړ
- د سویا بین سپیټونه؛
- د شنه شنه پیازونه ډیری
- د سیلابونو ډیری څانګې؛
- ځینې ځمکی کاڼي.
چمتووالى:
لمړی چټکی. شکمن یا شات د کب د چرګانو او ډوډۍ په مخلوط کې اختلاط شوي) په غوره توګه د اوبو غسل یا د تودوخې تودوخه (. غوړ او سره مرچ په ښه ډول سره وصل کړئ. دا چاسنی د راتلونکی کارولو لپاره ذخیره کیدی شی او په ریفورجیک کې زیرمه کیدی شي. نوډیل د 10-15 دقیقو لپاره د ګرمو اوبو په کڅوړه کې نه ډک شوي. موږ یې بېرته پولنډ ته اچوو.