اچما د جورجیاي خواړه اصلي دودیز ډک دی، د نورو قفقاز د نورو خلکو ترمنځ هم مشهور دی. په واقعیت کې، د ګرجستان اکما یوه پف پيريري ده چې د انګور پنیر ډک دي. د آما د پخلی کولو د ميتود له مخې، په ځینو ځایونو کې، دا په اروپا او نورو هیوادونو کې د بل مشهور پېژندل شوی تغذیه یادونه کوي - لسانګنا : د ټوټې جوړېدو لومړی ځل شي.
موږ به تاسو ته ووایاست چې دا اصلي ډوډۍ چمتو کړئ، کوم چې په یقینی توګه به ستاسو میلمانه او ستاسو کورنۍ ته حیرانتیا ورکوي. البته، موږ به یې ترلاسه کړو.
د ګرجستاني دردا - نسخه
عنصرونه:
- د غنم اوړه
- پنیس سولوګونی او / یا امیریتینکی - 800 جی (د پنی یا ادوګی پنی څخه راشی).
- مکھن - تقریبا 150 ګرامه
- د چرګانو هګۍ - 2-3 پی سیز.
- مالګه.
چمتووالی
په یوه شیش کې چې 200 ملی لیټ ظرفیت لري، هګۍ ماتوي او سرد اوبه اضافه کړي، د کار کولو کڅوړې ته یې واچوي، لږ نمک اضافه کړئ او د انګورو سره مخلوط کړئ. په دې مخلوط کې، په تدریجي توګه وړه اضافه کړئ او ډیره خوله ټوټه نه مخلوط کړئ، چې په نیم ساعت کې یې په ریفورجینټ کې ځای پرځای شوی.
د ډکولو چمتو کول: پنیر په ګړندۍ سره وخورئ.
موږ په اور کې د اوبو یو ډک واچاوه. مکھن وخورئ. ټوخه په 6 برخو ویشل شوی: 5 نږدې مساوی او 1 - یو څه لوی.
د خواوو سره مثبتې بڼه د تیلو سره په ډیره اندازه سره غوړ شوی.
د خټکي ترټولو لوی خټکي څخه موږ یو متره پرته او دا د ډنډ په ښکته برخه کې د فرعی په توګه واخیست ترڅو دا د کنډو څخه بهر وغورځوي او د اړخونو څخه لږ لږ ځړول شي. غوړ د غوړ سره غوړ کړئ او د پنیر سره چخچک کړئ.
پاتې ټوټه د مطلوب شکل (په هغه کې چې یو یې موږ پکښيږو) او د فلوټ څخه وروسته په څلور دقيقو کې د ابلاغ اوبه (یو له یو څخه) راوبلل شي.
په آسانۍ سره د خولې ټوټې لرې کړئ او په مصرف کې یې ځای پرځای کړئ، تاسو کولی شئ د سرد اوبو سره یی واچوئ. د اضافی لندبل څخه مینځل وکړئ او د پنیر پرت په سر کې د پخې لومړنۍ غوټۍ په مڼې کې واچومئ. د ډیری مکھن سره غوړ کړئ او د پنیر سره یې چټک کړئ.
سربېره پردې، موږ نور پاتې پرتونه جوړوي، د تیرې برخې پرته، د تیلو او پنیر سره. د ټوټې وروستنۍ پرته کیښودل شوې او د کیک په واسطه ایښودل کیږي.
موږ د پائی غاړی ساتو، باقی پاتې غوړ او / یا د هګۍ او غوړ مخلوط چک کړئ. دا ممکنه ده چې خام کیک د چاقو او رنګونو سره مخکی مخکی وویشئ.
موږ په اتاینما کې د نیم ساعت لپاره دحرارت درجه تقریبا 200 درجې درلوده، د سبزيجاتو لوښو، تازه میوو، ګورجیا سټو او بوټو سره تودوخه خدمت وکړ. تاسو کولی شئ د تازه پیاوړې قوي جارجیا چای یا د جورجیا میز میزان ناشونی وړ خدمت وکړو، ښه رڼا.