چشولولي د مټ څخه

چشولي - د جارجيا د خواړو دودي ډوډۍ، د روسيې په معنى ژباړه کې لفظي "سټ" ده. عموما چششیلیلیا د ویو او غوښي څخه پخه شوي، مګر دا ممکنه ده او د مټن څخه.

تاسو ته ووایاست چې څنګه د لیږ څخه مزی چشولولی جوړ کړئ. تازه، ټیټ غوښه غوښه، په غوره توګه د ځوان حیواناتو څخه غوره کړئ. پاتې محصولات باید تازه وي. د سلف شوي شراب څخه کار مه اخلئ. د پخلی کولو دمخه، کټینه غوښه به د اچولو لپاره ګټور وي، د بیلګې په توګه، د لیمو او انار جوس کې . تاسو کولی شئ د مرچۍ لیزون هم په یو اچار کې اضافه کړئ، یواځې د لزمو یوه ټوټه جوړه کولو دمخه تاسو باید په پام سره په غوره توګه غوره کړئ.

لامبو ګرم چشولي

عنصرونه:

• ورغ - شاوخوا 800 ګرامه؛
• پیاز - 1-2 پیسی.
• طبیعي مکھن - تقریبا 25-50 ګرامه، غوړ کیدی شي.
• د وچ سای او سنګیل مصالحاتو مخلوط
• روميان تازه پخېږي - 2-4 پي سي.
• خواږه مرچ - 1-2 پیسی.
• لہسن - 2-5 غاښونه.
• د سرخ څښاک شراب نه خوښول کیږي.
• مالګه
• سور مرچ
• ډیره زرغون (اجماع، قطار، تورجنګ، تلسی، حصص، اګغانو، مارجورام).

چمتووالی

چمتو شوي غوښه (دا هغه ده چې د وړل شویو کوچنیو ټوټو سره کټ مټ شوی، پورته پورته وګورئ) موږ په ډنډر کې غورځیدلی، د چرګانو ویالې پریږدئ. په یو سټین پین یا ژور خواړو کې مینځل کیږی او غوټۍ په روښانه توګه د سرو زرو زنګ نه تر سره کړئ. پیاز اضافه کړئ، نیمه کڅوړه کې مینځل، مخلوط، په لږه توګه وریږئ، لږ تر لږه اور واچولئ او تقریبا تر هغه وخته چې پخه شو، په ځینو وختونو سره، د شراب او مصالحو سره اضافي کولو سره تړل. که چیرې د ناڅاپي شراب نه شتون شتون ولري، نو اړتیا وي که تاسو اړتیا لرئ نو لږ اوبه اضافه کړئ.

ټوماتونه نرمې شوي (دا چې، د ابلي اوبو سره ډک دی) او پاک شوی. روميان په کيبونو کې وخوري او غوښه مرچ وخوري. د روميانو د نشتوالی لپاره، دوی کولی شي د لږ لږ رطوبت اوبو سره د روميانو پیټ (2 پاڼي) بدل شي. ډوډۍ تر 5-8 دقیقو پورې پاخه شوی. دا غوښه باید په ډیری موټرو سیالیو ارومیک کې وګرځوي ساس تاسو کولی شئ د بشپړ شوي جارجیا ajika سره ډوډۍ وټاکئ .

اجازه راکړئ چټک ساه لږ کړئ (د نږدې 10 دقیقو په موده کې)، او بیا د میوه شویو کڅوړو او لرګو اضافه کړئ. راځئ چې د نورو 8-10 دقیقو لپاره چوغی وکړو او په یو خدمت کولو کڅوړه کې واچوو. تاسو کولی شئ د لام چشموشي سره نږدې نږدې خواړه خواړه) کچالو، وریجو، پالینیا، د ګردانو لوبیا، چرګۍ، د غاښونو، نوډلو (سره. همداشان دا د ښه سبزيجاتو، ميوو، تازه شنه، اچار يا سلاد، لابش او د جورجيا د خواړو نورو مستند توکيو ته خدمت کول دي. ښه، او، البته، د ګرجستاني شراب ناممکن یا چچا.