آرشیچکس، د ترکیې د ایټالوي خواړو لپاره معمول ترکیبونه دي، د بدن لپاره د ارزښت وړ تغذيې ځانګړتیاوو د اصلي خوندیتوب او اغیزمن حساسیت لپاره مشهور دي. د دې عجيب نباتاتو د پخولو زده کړه، تاسو به د دې توان ولرئ چې د ايټاليا يوه برخه ونيسئ او د ټولو غوره اړخونو څخه ستاينه وکړئ.
د آریکچیک پخلی څنګه
د آرکچاکششونه توپیر لري، په اصل کې، د تودوخې درملنې سره، او کله چې تفصيلي څیړنه په مختلفو ډول ویشل کیږي.
- Artichokes پخپله تڼۍ کې پخېږي، د بیلابیلو ساده یا خورا زیاتو سپینو سټو سره خدمت کوي.
- تازه، غوړ شوي، ښایسته شوي، پخې شوي او خړ شوي غوټونه د ټولو سلاد، پزا، پاستا کې اضافه شوي دي.
- آرشیچیکونه په ډیری ډوله بڼه کې دي، د سبزیج پیلوف برخه، ریټوتو، رګوت یا کسررونو کې.
- د آرکچیک څخه د خواړو چمتو کولو لپاره راغونډ شوي، د ترکیبونو څخه باید کار اخیستل کیدی شي، د موجوده کلینډ درجې درجه. د تودوخې درملنې لپاره، هر هغه آرچیک چې د پواسطه مناسب وي او اندازه باید کارول شي، کوم چې باید مناسبه چمتو شي او د وچو پاڼو څخه پاک شي. منځنۍ کچې او وړو ونو ته د غلا کولو لپاره کارول کیږي، او کوچني او ځوان آرشیچونه د تازه کارولو لپاره کارول کیدی شي.
څنګه د آرشیچونو پخلی کول؟
د دې لپاره چې په کور کې آرشیچونه څنګه چمتو کړئ، پوهیږئ چې د پخلی کولو لپاره سپارښتنې کې مرسته کوي. د غوټیو د تیاره کولو څخه مخنیوی وکړئ، د انډول شویو لوښو څخه کار واخلئ. د پخلی کولو یا مخکې له دې باید د نامناسب سخت پاڼو او بې پیلوټه کورونو څخه جلا شي، د pulp پوډ او نرم پاڼی پریښودل. په ليمو جوس رسه يا سپينې شراب سره په اوبو کې د پخلي کولو يا د محصول پخاطر د يوې برخې اضافه کولو څخه مخکې ژړا.
عنصرونه:
- آرشیچ - 2 ټوټه؛
- اوبه - 1 ل؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه.
چمتووالی
- چمتو شوي آرشیچونه د لیمو جوس سره د یو ساعت لپاره اوبو کې ټوټه شوې.
- د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره د کښت اوبو او کښاک لپاره میوه وویشئ.
په تیو کې څنګه د آرشیچونو پخلی کول؟
د دې په څنګ کې چې په تشناب کې آرشیچونه چمتو کړئ. د دې ډول تودوخې درملنې سره، دا به ممکن وي چې د ذائقې سنتریت او د هغې ګټور عناصر تمرکز زیات شي، کله چې په ساده توګه د ورور په لور ځوړ شو. د چټک په توګه، تاسو کولی شئ د طبی دانت یا ستاسو د خوندیتوب پر بنسټ د مخلوط خدمت وکړئ.
عنصرونه:
- آرشیچ - 2 ټوټه؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- دوری - 120 ملی لیتره
- میئونیز - 1 چاسن
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په آرشیچیک کې ډډ ډډ او هټۍ ته واړوي، سخت پاڼي لیرې کړئ
- ميوه د ليمو په يوه ټوټه کې ځاى ونيسئ، د ورقې کڅوړې ايښودل.
- د لیمو جوس سره د لیمو جوس، په ورق کې لپیٹ.
- د توقیفانو لپاره په تشناب کې یو ساعت د 180 درجو لپاره وخورئ.
- پاتې اجزاء د لیست څخه مخلوط کړئ، لږ څه ویجاړ کړئ، د فنیکونو خدمتونه د پایله لرونکي چټک سره.
ټوټې ټوټې ټوټې
ډک شوي آرشیچونه داسې ترکیبونه دي چې په لسګونه ډول ډول ډول ډول بدلونونه لري. ډکول کولی شي د منرال غوښه، مخلوط شوي تازه یا تازه شوي سبزيجات، د پنیر، ګرین سره مخلوط وي. د وړاندیز شوي چټیټ پر ځای ډکولو لپاره تاسو کولی شئ د روميانو، خړوبی کریم یا د توما ټیټ کریم چاس څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- آرشیچونه - 6 ټوټې؛
- فورمه - 300 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- اوبه 20 ملی لیتره
- ټوټین - 0،5 ټپی.
- شکر - ¼ ټسپ؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د فنیکانو چمتو کول، د تڼۍ په دریمه برخه کې ټیټ کړئ، یو څو پاڼې خلاص کړئ، منځنۍ مینځ ته راوړوئ.
- په اسید شوي اوبه کې نرمه تر هغه پورې میوه چمتو کړئ.
- تغذیه شوي غوښه پیاز، فصل، د افشایې سره مخلوط، د فنچینو مخلوط ډک کړئ، په ساسسن یا کولډون کې واچول شي.
- اوبه د مکھن، نیبو جوس، تیمان، شکر سره مخلوط کړئ، مالګه او مرچ اضافه کړئ، آرشیچونو ته واچوئ.
- کانټینر د یو لندبل سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یی پخپله کښئ.
د هنرونو سره سلام
د کنډک آرشیچونو سره، د خوړو سلاد چمتو کولو لپاره ترکیبونه به په وړتیا سره د پام وړ مینځنی یا ورځني خواړه متفاوت سره مرسته وکړي. د نارنګ پیشنهاد شوی نسخه اسانه ده چې بیالبیل توپیر وکړي، د نورو لارو کارول د لرې شوي لیترونو په ځای یا د آیوکودو، آمونو سره د ځای نیولو کارول.
عنصرونه:
- آرشیچکس کنډک - 100 ګرامه
- پنیر اسانه - 50 g؛
- د انګور او نارنج ګلان - 50 g؛
- شات او د جواني جوس - 1 tbsp. سپون
- مالګه، ځمکی ټولی، د زیتون غوړ.
چمتووالی
- آرشیچیکونه په سلبونو کې مینځل کیږي، او پنیر په کیوبونو کې ټوټه شوې ده.
- د انګور او نارنج برخه د سپینې فلمونو څخه پاکه شوې، په ډیری برخو کې مینځل کیږي.
- اجزاء په ډوډۍ کې وساتئ، د شنه سره سره سجده کړئ.
- د غوړ جوس رسه، شه، خواږه مرچ، د زیتون غوړ او مالګه، د هنرمندانو سره د ټکولو او خدمت کولو سره د جامو مینځل.
په تیلو کې Artichokes
که چیرې د راتلونکې کارولو لپاره آریکچیک تجهیز ته اړتیا وي، د تیلو ترکیبونه به د دې هدف او ممکنه لپاره مناسب وي. نتیجه به د میوه لرونکي ميوه وي، کوم چې کیدای شي د جلا جلا نمونې په توګه وکارول شي، یو سلاد یا نور ډوډۍ اضافه شي. د غوره زیتون غوړ کارول غوره دی.
عنصرونه:
- ځوان هنرونه - 1 کیلوګرامه؛
- زیتون غوړ - 3 کپ
- سپینه شراب وینګر - 4 پیال؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- کنسري، ډیل، مارجورم (جریبونه) - 0.5 ټیټف؛
- مرچ مرچ - 2 پی سیز.
- نمک، د انګورو تخمونه او تور مرچ مڼه - 1 tbsp. سپون
- laurel - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
- Artichokes پاک شوي، په نیمایي کې کم، د لیمو رس سره چیرته شوی، د یو ساعت لپاره د سړې اوبو په کانتینر کې ځای پر ځای شوي، چې پاتې جوس یې نسکور شوی.
- په انګورو کې، مالګه، د غوړ تخمونه، مرچ، لیریل، یو کود ته راوړل.
- دوی په تیارو کې ميوه په 10 دقیقو کې اچولې ده.
- شین زر، لیلا، مرچ زیات کړئ، د 5 دقیقې لپاره پخلی وکړئ.
- د ټوکرونو څخه لیري د کانټینرونو ویشلو څخه او د تېلو غوړ راوباسي.
- Artichokes د غوړ - پخلنځی ترکیبونه چې لږ تر لږه 4 ساعتو لپاره په فرخچال کې انفیوژن ته اړتیا لري.
پاستا د فیلچیو سره - لارښود
هغه کسان چې د هنرونو سره مینه لري، د تندلارې ترکیبونه په تیلو یا اچول شویو بوټو کې د بوټو ګډون کې په ځانګړي ډول خوښ دي. هغه عناصر چې په ډوډۍ کې شامل دي په سمه توگه د مزو ټول مجموعه تکمیل کوي، د معمولي ورځني تفسیر جوړښت په نامتو ماهر شکل کې بدلوي.
عنصرونه:
- آرشیچیک کنډک - 250 ګرامه
- پیټ - 250 g؛
- اینچویزیون - 6 پی سیز.
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- لیمو - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- لرګی - دوه غاښونه
- زیتون غوړ - 60 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د انګورو غوړ، اکاډمۍ او اینچویز فیلګونه.
- د پوستکیو پیاوړی کول، د کفارو سره یوځای کول، د آرشیچیکونو او د نیبو جوس.
- پادری وچلئ، دا بیرته په یو کډوال کې وساتئ، یو څو سپیڅلې ورور وساتئ.
- آرکیچیکونه د کیپونو او پیاوړو سره اضافه کړئ، د انکیوز سره اجماع.
- بشپړې پیټۍ سره د سپوت سره ضمیمه کیږي، دا د تیلو سره اچول کیږي او په چټکه سره میز ته تغذیه کیږي.
د هنرونو کارپسیو
آرکچیک، د چمتو کولو طریقه چې ترمامیتر پروسس نه لري، به د هغه بې ارزښته قیمتي شتمنیو او ویټامینونو څومره څومره ممکنه وساتي. د سبزیجاتو کارپسیج په آسانۍ سره د چټک سره یا هم د مصدوم ډیزاین کولو سره بشپړ شوي د سونګ د خوندیتوب لپاره د ګرمې پاریسین، ارګلا او بوتل بوتل سره.
عنصرونه:
- نوي ټوکي - 250 ګرامه
- پرسمیسان - 30 g؛
- ارګلا - 10 g؛
- bottarga - 5 g؛
- د نیبو جوس - 80 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 20 ملیونه؛
- بالامامیک کریم او سپینه بالامیک سریک - 30 ملی لیتره هر یو.
چمتووالی
- د مکھن جوس رسه د مکھن، بالامامیک کریم او سریک سره مخلوط کړئ.
- آرکچاک پاک شوی، د نری رنځ سره ټوټه شوی، د چټی سره مخلوط شوی، په ډوډۍ کې خپور شوی.
- د ټوټه شوي پارسمن، ارګلا او برګاډا بشپړ کول او میز ته خدمت کول.
آرکچاک د رومن په لاره کې - نسخه
په رومن لاره کې Artichokes - د پخلنځی ترکیبونه، کوم چې د ایټالوی خواړو نښه ده، کوم چې په روم کې په هره رستورانت کې په دې یا هم په نسخه کې ترسره شوي. نتیجه به یو شاندار او سوغات ډک وي چې کولی شي په ګرمي یا سړه کې پخپله یا د غوښې د درملنې سره یوځای شي.
عنصرونه:
- آرشیچونه - 8 ټوټې؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- ارګلا - 10 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- لیمو - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 0،5 شیشونه؛
- مچ، مالګه، مرچ
چمتووالی
- آرشیچونه پاک کړل، د لیمو جوس اوبه سره په اسیدید کې کم شول.
- د انګورو غوړ، اکاډمۍ، سګرټ، د زیتون غوړ سره مخلوط، د مالګې او مرچ زیاتول.
- د میوو پاڼو خلاصېدل، منځنۍ ټوټه کړئ، تیار شوي چاسۍ د مکھن او شنه څخه راوباسئ، دا انځور د اصلي حالت ته بیرته راستانه کړئ.
- د میوو سر سرته ورسوئ، پاتې برخه د چټکیو واچوئ، اوبه اضافه کړئ.
- په روم کې د آرشیچ چمتو کول د یو ساعت لپاره په خوندور ډزو کې.
څنګه د فنیکونو د اچولو لپاره؟
د Artichokes خوندیتوب به د کور چمتو کولو لپاره ښه وي، کوم چې تاسو پخپله خورئ، سلاد ته اضافه کړئ، پیزا، د پاستا د راټولولو لپاره سټیس. د ساده او ارزانه لارښوونې په ترسره کولو سره به د راتلونکو قیمتي میوو لپاره ساتنه وشي او په ټول کال کې د دوی د خوړو څخه خوند واخلئ.
عنصرونه:
- آرشیچ - 2 کیلوګرامه؛
- اوبه - 1 ل؛
- سرک - 3 ټب. شګو
- شکر - دوه کسه. شګو
- مالګه - 1 ټب. سپون
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- شنه زردالي، کڅوړې؛
- نیبو - 1 مخ.
چمتووالی
- Artichokes پاکیږي د مینځی له مینځه وړلو او ډډونو په واسطه پاکیږي، او د لیمو جوس اوبه سره په اسید شوي ویشل شوي.
- د مالګې، شکر، سرک او تیلو برسیره، د 5 دقيقو لپاره د اچار آرشیچونو کې د خړوبولو اوبه.
- لرګس، شنه پاڼې د منفي بڼونو په ښکته برخه کې ځای پر ځای شوي، او بیا د فنټو سره ډک دي.
- د انارو پوستکي، د 15 دقيقی، کارک.
ریوټټو د هنرونو سره - لارښود
آرکچاک، د ایټالیوي ترکیبونو تخنیک پرته د کوم چمتو کول ناشونی دی، معمولا د جراحی سره اضافه کیږي، دا ډوډۍ یو ځانګړي خوند ورکوي. وريجی باید په دې حالت کې په غیر رسمی ډول راوتل شوی وی، مثالی ډول مختلف کاریناروالی یا arborio. د پرسمیسان پرځای، بل سخت سخت پاڅون به وکړي.
عنصرونه:
- آرشیچ - 5 ټوټه؛
- وريجی - 250 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- مکھن - 50 g
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- پرسمیسان - 70 g؛
- سپینه وچه شراب - 150 ملیونه؛
- سبزیج ورور - دوه لیټره؛
- مارجورم، مالګه، مرچ، د لیمو جوس.
چمتووالی
- آرچچیکونه پاک شوي، په ربع کې وویستل شي او د لیمو جوس سره اوبه کې واچوئ.
- د زیتون غوړ کې نیمایي پیاز کړئ.
- د آرشیچونو اضافه کړئ، د ورور لندۍ کې واچولئ، د 20 دقيقو لپاره ډډ کړئ، په مرجوم کې یې اضافه کړه.
- د مکھن مکھن په پاسه د پیاز پیاوړی کول.
- د خوب وریجی راشی، 2 دقیقې وخورئ.
- شراب وخورئ، تباه کولو ته اجازه ورکړئ، د آرشیچونو وسیله.
- لرګي د سپوت اضافه کيږي، هر وخت د هغې نمي جذب کوي.
- د تیاریو سره د تیاریو لپاره د هنرونو سره یو څه ډیر کوچنی مکرم شامل دی.
پیزا د فنچینو سره - لارښود
رښتیا ایټالیا به د فن ټوټو سره پیزا ترلاسه کړي. په دې قضیه کې د ډکولو ترکیب د جالونو سره ضمیمه کیږي، پرځای یې چې تاسو کولی شئ مسکو، سکپلپس یا نور سمندري لیږد ونیسئ. که چیرته هیڅ نشی لرونکی آرشیچونه شتون نلری، تاسو کولی شی تر داوطلبۍ پورې تاو شی، د مصالحو او ذائاتو برسیره اضافی تازه ځوان ځوانان.
عنصرونه:
- د پزا لپاره ټوټه - 500 g؛
- آرچچیکونه اچول شوي - 400 ګرامه؛
- کیچچ - 150 g؛
- موززیلایلا - 130 g؛
- د روميانو چټکي - 150 g؛
- لرګی - 1 دانه
- خنډ
چمتووالی
- خوله ټوټه ټوټه کېږدئ، چې په چټکۍ سره خټکیږي، د زنګ شوي لوشین زیاتول.
- د ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې، د پورته څخه د مزرزیلا د شیانو او بوټانو ترتیبول، د 15-20 دقیقو لپاره د متوسط 200 متره تشناب ته ولیږئ.
- چمتو پیزا د خولی سره ډیریږی.