د ایټالیاانو غوره غوره ډک - د لسانګ بولوګینز په چټکۍ سره شهرت ترلاسه کوي او زموږ په جریان کې، د دې خورا ښه خوندیتوب، لیوالتیا، ساده پخولو او اغیزمن کولو څخه مننه.
لاندې به موږ ته ووایاست چې څنګه لسانګنا د بولوجینیا سره څنګه وکړو او د دې حیرانتیا ډک دوه ډوله وړاندیزونه وړاندې کړو.
Lasagne bolognese د بیممیل ساس - نسخه سره
عنصرونه:
- منفی غوښه - 950 ګرامه
- د لسانګنا پاڼه - 250 ګرامه
- سپینه وچه شراب - 250 ملیونه؛
- سخت پنیر - 320 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- گاجر - 95 g
- د روميانو چټک - 250 ملیونه؛
- مکھن 120 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملی لیتره؛
- شیدو - 1 l؛
- اوړه - 100-120 g
- تازه بوټي (اختیاری)؛
- لہسن (اختیاري) - 1-2 غاښونه؛
- د وچو ایټالوی بوټو مخلوط - چک کول
- د نټیمګل ځمکی
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
لومړی، موږ پیاز پاکوی او کوچنی کیوبونه یی وسوځول. موږ دا د تیلو په کښت کې په تغذیه شوي تیلو کې واچاوه او د پنځو دقیقو لپاره لیږدول کیږو یا تر هغه چې ژباړه وي. وروسته گاجر د منځنۍ یا وړو ګړیو له لارې تېرې کړئ او نرمۍ پورې یې ټول سره یوځای کړئ. بله، موږ میوه غوښه، وسلې د ډله ييز مالګې او خاورې تور مرچ لیږو، د کڅوړو سره د ژړاو پین پوښوه، د اور شدت کم کړئ او د 20 دقيقو لپاره یې پرېږدئ. اوس سپینه وچه شراب وخورئ، د روميانو چټۍ او پنځه نیمه شیدې شيدو اضافه کړئ، مخلوط، د مسالې وړ ایټالوي بوټو سره موسم او د تاکید پین مواد د پنځو څخه تر اوو دقیقو لپاره وخورئ. که وغواړئ، تاسو کولی شئ چې د مایرینکو کټ تازه تازه بوټونو پای ته رسیدو مخکې دوه دقیقې مخکې وخورئ او د لرګیو د لرګیو له الرې نسکور شي. د پایلې په توګه، موږ د لسانګینا لپاره چمتو بولوالو لپاره چټک چمتووالی لرو.
اوس راځئ چې د شيچیلیل ساس چمتو کړو. د دې کولو لپاره، موږ په چټکې کې مکھن راټولې کړه، د غنمو د اوړو په مینځ کې اچول او د هغې په لیږدولو سره، تر هغه چې زرد رنګ راټیټ شو. اوس د شيدو په کوچنيو برخو کې واچول شي، په دوامداره توګه دوام کوي، ډله د مالګې، د مرچ مرچ او غذايي موادو سره د مطلوب مزو ته راوړي، يو کښتۍ ته تودوخې او ګرمې او له حرارت څخه لرې کړي.
اوس موږ لسانګ راټولولو. که اړتیا وي (که چیرې د پیکنګ په لارښوونو کې اړتیا وي)، موږ د څو دقيقو لپاره د لیزاګا لپاره پاڼې وپلورو. د تیلو شکل د بیمیلیل ساس سره لږ غوړ شوی او د شټونو لومړی پرت سره پوښل شوی. موږ د بولوالوینانو لږ چټکه د میوو غوښه په هغوی باندې اچوله، بیا د بیممیل ساس او یو څه بسته شوې پنیر وویشل. بیا د لاسيګنا د پاڼې د دویم پرت ځای پرځای کړئ او بیا د دوه ساعته او پنیر طبقې تکرار کړئ. که اجزاء پاتې شي، نو موږ له دوی څخه د لیزګنا بله پرته جوړه کوو. په سر کې، ډوډۍ د پنیر او بیچیلیل ساس سره د جنراتور لیور پوښ کړئ او په منځنۍ سطحه یې ځای پرځای کړئ، د تشناب 195 درجې ته وړاندې شوی. موږ د لسانګ بولوګانې د دې د حرارت د رژیم لاندې د دیرشو دقیقو لپاره یا غوښتل شوي بورډنګ پورې ساتو.
د بولوجینز کلاسیک لسانګنا
عنصرونه:
- منفی غوښه - 950 ګرامه
- د لسانګنا پاڼه - 250 ګرامه
- سور سور شراب - 200 ملیونه؛
- سخت پنیر - 220 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- گاجر - 95 g
- د پوستري چیری - 1 پی سی؛
- په خپل جوس کې روميان - 450 g؛
- مکھن - 75 g؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- وړل شوی شکر
- شیدو - 850 ملیونه؛
- اوړو - 75 g
- د وچو ایټالوی بوټو مخلوط - چک کول
- د نټیمګل ځمکی
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د لاسګ بولوجینز چاسټ چمتو کول، په ښه توګه کټی پیاز، کټی پیاز، گاجر او د ګرېو غوږ په پنځو ګوتو کې د زیتون غوړ سره په یو گرم ګنډل شوي تاو کې وچ شوي. بیا موږ د غوښینو غوښو لرې کوو، دا تر هغه وخته چې وینځئ، وینځئ، وینځوئ او په منځني منځ کې پریږدئ، په ځینو وختونو کې، تقریبا تر اوسه پورې ټولې مايع تبصره. اوس رومي ستاسو په جوس، مالګه، مرچ، ایټالوي جریب، یو کوچني شکر، په لږترلږه کې د اور د شدت کمول، کانټینر له لرې کولو سره پوښ کړئ او د یو ساعت لپاره د پین محتويات وزن کړئ.
په هماغه وخت کې، موږ د باچیلیل ساس چمتو کوو. د دې لپاره، موږ د اوړو غوړ ته اضافه غوړ ساتو
د تاکید فورمه د بیچیلیل ساس سره سمه شوې ده، موږ د لیزاګین پاڼو پاڼې خپروو او د بولوجینز او بیا بیکیلیل د چټک سره یې پټ ساتو. موږ ټول ګران شوي پنیر وسوځول او پرتونه یې څو ځلي تکراروي ځکه چې برخې به پوره وي. د پورته څخه پورته، موږ پنیر سره پنیس وسوځاوه، د بلیمم چټیس سره پوښۍ کړئ او دا د 195 درجو پورې تشناب ته د شل نه تر دیرش دقیقو پورې یا د غوښتل شوي بورډنګ پورې وساتئ.