Echpochmak (یا uchpochmak) - تاتار او برشانی دودیز ملي ډوډۍ، مشهور پیري، د مثلث شکل او ډکولو سره پیټی دی.
تاسو ته ووایه چې څنګه په تاتار کې echpochmaki چمتو کول.
په معمولی ډول، د اچپوچیموفف لپاره غوزه تازه خمیم (لږ وخت ناپاکه، دا د غنمو اوړه + اوبه دي). د غوښې غوښې، پیاز او / یا کچو ډکول. خواړه معمولا د قمار څخه کار اخلي، مګر نورې لارې ممکنه دي (سورګی، البته). په echpochmaki کې ډک خام دی. د پخلی کولو په وخت کې، کوچني وروره په پټو کې اچول کیږي، سطح د مکھن سره خوله کیږي.
ایتچپوچیم په تاتار کې
عنصرونه:
- مڼه نه ډیره غوړه یا ځوان غوښه - 1 کیلو ګرامه؛
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 2-3 پی سیز.
- تور مرچ
- د غنمو اوړه - تقریبا 1 کیلوګرامه
- شیدو - نږدې 500 ملیونه؛
- شکر - دوه کسه. شګو
- وچ خوند - 10 - 14 ګرامه (یا 3 ځله نور تازه تازه)
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګې - 1 لوټ
- د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp. شګو
- د غوښينو غوښينو شاوخوا 100 ملی ګرامه.
- طبیعي مکھن د سونګ لپاره.
چمتووالی
په یوه ژوره کڅوړه کې، د مڼو شیدو، سبزیجاتو غوړیو، هګۍ او وچ خړوب، شکر او د مالګې یو شی شامل کړئ. په چټکتیا سره وریچ یا رنګ
په تدريجي توګه ښايسته غوړ راوباسئ، د ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، نو دا بايد ډډه ونه کړي. لاسونه د مکھن سره چک کړئ او ټوټې یې په احتیاط سره وساتئ تر څو حد پورې چې ستاسو لاسونو ته پاته شي. ټوخۍ په کڅوړه کې رول کړئ، دا په کڅوړه کې واچوله او د پاک تولیه سره یې پټ کړئ، په ګرم ځای کې ځای ونیسئ، کله چې موږ د ډکولو چمتو کولو ته تیار یو.
غوښه په کوچنیو کیوبونو کې د 0.5 سانتي مترو سره یا لږ څه کم کړئ. تقريبا ورته غوټۍ او کښت شوي کچالو. غوړ لرونکي پیازونه کوچني چوکونو ته وړي. موږ غوښه، کچالو او پیاز په یوه کڅوړه کې وسوځوو، لږ څه نمکۍ او مرچ وخورئ، مخلوط. که تاسو غواړئ، کولی شئ د کټ کښتۍ اضافه کړئ.
د ټوټې ټوټې وروسته له 40 دقیقې وروسته، دا اړینه ده چې دا مخه ونیسئ، په هغې کې یې واچوله او بیا یې د 40 دقیقې لپاره تودوخې ته واچوئ. کله چې ټوټه کافیه وي نو بیا یې موږ تسکین کړ او دا یې وخوړلو، موږ کولی شو د ایچپوچمیاک جوړولو لپاره پیل وکړو.
ټوټې په نسبتا لرې پرتې برخې کې رول کړئ. موږ د ګردي شکل فرعي سټیټټ ته اړتیا لرو، د ساکر اندازه، دوی په اسانۍ سره کم شوي، د کوچني سایسپین له لاری د چاقو وروسته.
د هر سب سټیټیټ په مینځ کې، د ډک برخې برخه واخلئ. کنډکونه بند کړئ او په ټینګه توګه د دری «سوراخ» کنډکونه د ټيټ پیامید په شکل کې وخورئ، او یو کوچنی سوری په سر باندې پریښود.
موږ د بیکډ پاڼې په بکس سره پوښو او د تیل سره یې غږول (یا په ساده ډول پن پاڼه سمه کړئ). موږ ایچپچیککس په تاکونو کې د بیکار او تنکیو په واسطه وسوځول، چې د 25-35 دقیقو لپاره یې مینځ ته راوړو (د حرارت لوړه درجه تقریبا 200 کیلومتره ده).
د پکاو په بهیر کې، کله چې د ایچپوچکسیک کرسټی لږ لږ تاوان پیل شي، نو دا اړینه ده چې د خټکي مکرو سره د برش کارولو سره سطحه چک کړئ. د یو سوراخ له لارې هر یوچچچمیم ته یو سپیڅلی ورغی. بیا موږ توره ته تاوه کوو او معجزه کیک وروستي تیاری ته راوړو.
د چاچ او چای سره اچپچمکي تودوخه یا ګرم کړئ.
د هماغه نوم سره د خوږو بډو لپاره یو ترکیب هم پیژندل شوی.
کاټیټ پنیر Echpochmak - نسخه
عنصرونه:
- مکھن، طبیعي - 250 g؛
- پنیر - 250 g؛
- د غنمو غنم - 400 ګرامه؛
- بوره شوی شکر
چمتووالی
غوړ باید په نرمه توګه کټ شي او د کوټی پنیر سره مخلوط شي او ټوخه په ورو ورو سره سمه غوړ زیاته کړي. یا تاسو د خونې د حرارت درجه کې د نرم تیلو سره کار کولی شئ.
په هره اسانۍ کې، موږ د ټوټې څخه ګردې کیک جوړوي (د بیلګې په توګه، یو جام سره، ټوټې ټوټې د منځنۍ موټی په لور کې). حتی هره کیک د چینی سره وویشئ) تاسو کولی شئ یو کوچني دارن اضافه کړئ (او په نیمه ترتیب سره په دوه ځله کې یې واچوئ. موږ اچپچمکي په یوه داسې پوړ کې خپور کړ چې د تاکید شوي کاغذ سره پوښل شوي، د شین او لږ وزن سره په تانه کې تیار کړئ تر څو چې تیار یې نه وي) دا چې مخکې وهل (. د چای یا کافي سره خدمت وکړئ.