د شورو - سیمه ایز سوپ، چې په اصل کې د پسونو څخه چمتو شوي د ډیری مصالحو او سبزیاتو سره چمتو کیږي. خو د مټټن لپاره مننه، دا ډیره چټکه او بډایه ده، له همدې امله هغه چا لپاره چې خورا غټ خوړونکي خوښې نه خوښوي، مګر غواړئ چې د اصلي سوپ خوند وخورئ، موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د سورګو څخه د شوروپا چمتو کول.
د ډوډۍ دا ډول ډول کلاسیک ته کم نه دی، مګر په کور کې د شورو تیاری خورا پیچلی او کارګر نه دی.
شورو د خاک د ترکیب څخه
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- کچالو - 400 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- روميټ - 3 پي سي.
- د پوستکي او افشاء ريښه - 100 g؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- خړوب - 200 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- اجماع، مالګه، تور او تور مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
د انارو یوه ټوټه پاک کړئ او تر هغه وخته پورې چې په خامه اوبو کې پکا شوي وي. د پایله لرونکو غوږونو اخیستل، او غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ (نه هم په نرمۍ سره). روټ اجماع او تاکستان، په یو ساعت کې په سړه اوبو کې مینځل او مینځل.
په دې وخت کې آلان بند کړئ او په لويو کیوبونو او پیازونو کې یې پرې کړئ. کله چې ساعت تېر شو، اجماع او د پوستکی په ګوتو کې واچوه. گاجر کوچني کیوب، مرچ - سږو او روميانو ته پاکوي او لوی پوټکي، له پوستکي څخه پاکوي.
د څو دقیقو لپاره د انګورو غوړ، بیا پیازونه، گاجر، محاصره ریښه او تورګانې، روميان او مرچ، ښه مخلوط او 15 دقیقو لپاره ډنډ. دا ټول یو ساسټینټ ته انتقال کړئ، وروره وخورئ او یو خولی ته راوړوئ. د هغې وروسته، کچالو، مالګه، مرچ او تر هغه وخته چې پخپله ککړئ شامل کړئ.
سوپ په میز کې وساتئ، په هغې کې خامه کریم راوباسئ او په نرمه کټیو بوټو سره وخورئ.
د سور شپور سوپ
عنصرونه:
- سور - 700 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- روميان - 2 پي سي.
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- کچالو - 6 پیسی.
- لرګی 2 لبنان
- د ریماټ پیټ - 3 ټب. شګو
- مالګه، مرچ، مصدوم او بوټي د خوند لپاره.
چمتووالی
د پیاز پوند کول، د سبزیجاتو په تیلو کې په زړه پورې او غوړ کړئ. غوښې غوښې په خام اوبو کې وخورئ، په سلونو کې پرې وخورئ او پیاز ته یې ولیږئ. وروره وروره. د گاجر او روميانو سره، پوټکي لرې کړئ، په لومړۍ لوټ کې لومړنۍ کرښه، او روميان په لوې ټوټې کې پري کړئ. د مرچ مرچ
ټول سبزيجات له غوږو سره غوښه ته واستوي، د روميانو پيښه زياته کړئ، او په داسې ډېرو ورونو کې واچوي چې په بشپړه توګه غوښه او سبزيجات، د 30 دقيقو لپاره پوښ او پوښ. په داسې حال کې چې د سبزيجاتو چمتو کول، تاسو آلو پاک کړئ او تاسو يې خوښ کړئ.
بیا غوښه او سبزيجات په ساسنpan کې وساتئ، آلو وساتئ، ټول پاتې پاتې ورور، د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او د کچالو چمتو کولو تر وخته مه وخورئ. په پاى کې، شنهان اضافه کړئ، د مطبوعاتو لرګيو او مصالحو له لارې تېر شوي.
د پور څخه د پور په برخه کې
موږ غواړو د دې حقیقت ته پام وکړو چې دا ممکن د شورورا چمتو کول یوازې نه یوازې په کور کې. ډیری طبيعت د کباب پهځای کې مینځ ته راوړي اکثرا دا دا سوپ په پکنک کې جوړوي. نو که تاسو غواړئ په تازه هوا کې آرامۍ وکړئ او یو څه خوند واخلئ، موږ به څنګه د سور په څیر د شورو څخه د شورو د پخولو لپاره یو لارښود شریک کړو.
عنصرونه:
- هډوکي د غوښې مرچ - 1 کیلو ګرامه
- روميان - 5 پي سي.
- بلغاری مرچ - 5 پی سیز.
- پیاز - 3 ټوټې؛
- کچالو - 2-3 ټوټه؛
- د بڼ پاڼو - 2-3 پی سیز.
- تور مرچ مڼه، مالګې ته مالګه؛
- خټکی، اکاډمۍ، کلینټرو ته خوند ورکول
چمتووالی
انار او سبزيجات (د توما سوا سوا) په کازان کې، درې لیټره اوبه راټولې او هلته یې غوښه واچوله. د اوبو د کښت څخه وروسته، جوړ شوی جام لیرې کړئ. په ياد ولرئ چې اوبه بايد ډير زيات شي. کله چې غوښه د هډوکو څخه جلا شي، ټول ټانګونه، کندې پیازونه، غوږ مرچ او آلوز کولډر ته اضافه کړئ.
سوپ باید د درې ساعتو لپاره وخورئ، د کاز په کان کې د مرچ، بیل پاڼې او مالګې په پای کې د پای د مخه 5 دقیقو لپاره واچوئ. کله چې شورا شورا ته چمتو ده، دا د کټیو بوټو سره وخورئ او تودوخه وخورئ.