د ګرجستاني خواړه د غیر معمولي لوښو لپاره د ترانسپورت په برخه کې شتمني ده. په ځانګړې توګه مشهور یې د هغوی غیر معمولي ذائط سیسټم دي، چې دا مقاله یې وقف شوې ده. لاندې د جورج، روميانو او مغز لرونکو جورجیا سټوسونو د غني کولو ترکیبونه دي.
د سعری جارجیا سوس سوس
عنصرونه:
- د ریماټ پیسټ (کیفیت، طبیعي) - 190 g
- اوبه 175 ملیون
- د لشین لبنان - 4-5 ټوټې؛
- سرې 9٪ - 10 ملیون؛
- اډزیکا وچ وچ - یو سړی دی
- هپس - سنیلیلی - 25 g؛
- شنه شنه - دوه کوچني ټانګونه؛
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
لومړی، قطار په ښه توګه قلا کړئ، ډډونه پرې کړئ، او پاڼي په چای سره په نرمۍ سره وپړئ او یو هاوان ته یې انتقال کړئ. بیا پاکه او کڅوړه په نرمه لیزن لیږئ، هپ سایلي، وچه وچه، د ځمکې مرچ او د انګورو مینځل. اوس هر څه د یوې تیریدو سره په احتياط سره مینځ ته کړئ. د سریکرو اضافه څرګندوي چې د مصالحې او خوندیتوب ناقانونه ارام سره یوځای راغونډ شوي.
بله، د روميانو د پښو سره د منفي ذائق مخلوط سره مخلوط کړئ، په سړه اوبه او مالګه د مالګې سره. اوبه کیدی شي لږ یا ډیره اړتیا وي، دا ټول د هغه پیټ په کثافت پورې تړاو لري چې تاسو یې ټاکلي دي. د اجزاوو په لست کې لست شوي اجزاوو شمیره درې میاشتنۍ کمه برخه وټاکئ، او بیا د سایټ مطلوب کثافت ته راوړوئ. تر هغه وخته پورې چې د چټک غوڅه لږه خواړه وي، ستاسو غوره خوړو ته خدمت وکړئ.
هڅه وکړئ ترڅو دا انګور د انګور جوس په جوړولو کې وساتئ. دوی د اوبو سره بدله کړئ، او د ټولو نورو کړنو لپاره پورته ذکر شوي ترکیب تعقیب کړئ. په پايله کې، سيسبيلي به په بشپړ ډول نوي ذائق لوبه وکړي، کوم چې تاسو به هم ضرور وي.
د ګريلي ګل څخه جورجيا ټکميالي چټک
عنصرونه:
د 1 کیلو ګرام لپاره:
- مالګې، عام - 2-4 ټنه.
- اوبه 75 ملیونه
- د ګرمې مرچ مرچ
- د لیس لبنان - 5-8 پی سیز.
- د کلیسا لوی لوی بنډل؛
- د ډیل کوچنی ډوډۍ
- میو - 5 پاڼی.
چمتووالی
لومړی، هډوکي د پلاوم څخه لرې کړئ، هغه ميوې چې د مالګې سره وویشئ او د سینګ انتظار وباسي د جوس د وچولو لپاره انتظار وکړئ. په سوځیدلي سوټ کې اچ کړئ، لږ اوبه واچوئ، یو خنډ ته راوړوئ او د څو دقیقو لپاره یې وخوځوئ. مرچ د کوچني کټیو پوټ ټوټه کړئ او څو څو دقیقې یې وخورئ، د خړوبو بوټو اضافه کړئ. د دوه دقیقو لپاره کک، په پاکۍ کې کره شوی لہسن اضافه کړئ. ډک کړئ او اور مړ کړئ هغه چرګ چې په نرمۍ سره په نرمه توګه وخورئ. د تیمميالي ساس د کارولو لپاره چمتو دی.
په دې مرحله کې، تاسو کولی شئ د چرګ انګورو یا د مڼو سیور انګور او نور غوره خوښۍ موسمي کې اضافه کړئ. چمتو والی کیدای شی په فایبر کی په یو شیش یا سیرامیک کنینټر کی ذخیره شی چی په کلک ډول تړلی بند شوی وی.
دا سست هم د راتلونکي کارولو لپاره هم حاصل کیدی شي. د دې لپاره، تاکميالي باید لا دمخه په نسبتا کانتینر کانټینرونو کې واچول شي، د لیډونو سره تړل شوي او د ځان نسب کولو لپاره د کمپلې الندې د څو ورځو لپاره استول شوي. سربیره پر دې نور سټاس په بشپړ ډول په حجری یا د ریفورمینر په سر کې ذخیره کیږي.
د ګرجستاني مغز لرونکی چاس
دا ناڅاپي اروماتيک، لږ لږ چاسۍ په بشپړه توګه د چرګانو يا د پخي شويو سبزيجاتو يو ډوډۍ سره ګډه کيږي.
عنصرونه:
- وړل شوي غوښین - 245 ګرامه
- د لہسن لبنان - 3-4 پی سیز.
- د کلینټو یو بنډل؛
- میوه - 5-6 پاڼې؛
- ځمکنۍ قطعه - 1 چسپان؛
- زیتون غوړ - 3-4 tbsp. شګو
- د شراب څښاک - 65 ملیونه؛
- د مرچ مرچ
- مالګه.
چمتووالی
خوندور شوي بوټي، مغز او مصالحې په هاوان کې په هاوان کې مینځل کیدی شي، مګر دا د مخلوط کارولو لپاره خورا اسانه دی. په مخلوط کې ټول عناصر ډک کړئ، اړین اندازه تېل او سرې وټاکئ. ټولې اجزاوې تر اسانۍ پورې وي. وروسته، چاسۍ باید وخوري او د سریک او مکھن سره سم عصري شوي (تاسو ممکن تاسو ته لږ لینچ او مرچ شامل کړئ) ستاسو د خوښې لپاره. دا چاس باید کافی اندازه د انګورو او لشکر طریقت سره سم شی. د مغز غوټۍ باید ډیر ګرم شي.