نن موږ غواړو چې له تاسو سره د لیبر کان څخه د لیبر سوپ د جوړولو رازونه شریک کړو. دا ډوډۍ بدبختانه خوشبوونکی، سواد او مسالیدل کیږي.
هاروګو په ابخازین کې د پسونو سره
عنصرونه:
- هډوکي په هډوکي - 500 g؛
- اوبه - 3 ل؛
- چای - 0،5 توکي؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- روميټ - 1 مخ.
- اېډزیکا - 1 tbsp. سپون
- شنه پیاز پر غوښتنه
- تازه ژوندی
- مصالحې
- مېټنټ چربی.
چمتووالی
موږ په ښه ډول د ورغیو مینځلو، په ساسسن کې یې واچوو، دا سړه اوبه ډک کړئ، په ګالۍ کې یې واچوله او دا یې د خرمې ته راوړو. بیا اور وژنه کمه شوه، موږ ګواکې لرې کړئ او غوښه یې د یو ساعت لپاره وخورو. نیم ساعت مخکې د چمتووالي څخه مخکې، موږ د وروستي ټولګې ریښې او پیاز پیاوړی شو. کله چې مڼې ټوخه شي، په ډیر احتياط سره یې واخلئ، دا د ډبرې څخه لیرې کړئ، غوښه یې ټوټې ټوټې کړئ او بیا یې پین ته راستانه کړئ. بلب او ریښی لرې او له منځه ځي. وروسته، د شیدو وريجی په وروره کې وساتئ او په کمزوري تکمیل کې یې نرمه کړئ.
دا ځل، موږ د لشکر تر څنګ پاکوئ، دا د مطبوعاتو له لارې ټوټه کول. تازه شنه ساینټ، پیاز پیاوړي کڅوړې ته ورسیدل، او د روميانو سره یې د مټ څخه لیرې کړئ او د مسعود حالت ته یې راوباسئ. اوس د لوچک مسافر د مترو په غوړ کې د ګړندۍ پین کې، او بیا د زړونو څخه Adzhika او ماسش غوږونه اضافه کړئ. د څو دقیقو لپاره یوځای سمبول کله چې وريجې نرمه شي، موسم د سبزيجاتو روسټ سره او د لرګيو سره شنه رنګ اضافه کړئ. د هغې وروسته، سوپ وچلئ د 5 دقیقو لپاره، اور مړ کړئ، په تختو کې یې واچوله او د یوې نوې شنه پیاز سره یې وخورئ.
د ورغمو او شاخونو سره د لیبر سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- وریجی - دوه خوند شګو
- prunes - 100 g؛
- لہسن - 3 لزه
- د روميانو پاکه - 6 ټبۍ. شګو
- Adzhika - 2 ټپونو؛
- هپس - سنیللی
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله غوښه وینځل کیږي، کوچنۍ ټوټې پرې پرېږدي او په سړه اوبو کې ساتل کیږي. موږ د ورور انتظار کیږو ترڅو له مینځه یوسو، اور وژغوروئ، جغونه لیرې کړئ او د هګۍ تړل سره د یو ساعت لپاره د ورغیو خوند واخلئ. دا ځل خرابه پاڼي، دا د سږو سره ټوټې کول او په غوږ کې اچول. د 20 دقیقو وروسته، سوپ په لندې کڅوړې لشین کې اضافه کړئ او چای وسوځول.
پداسې حال کې چې غوږونه ټک شوي، موږ د بشپړولو چمتو کولو ته ګورو. د دې کولو لپاره، پیاز پاک شوی دی، د نیمې ټوټې ټوټې ټوټې شوې او موږ د سبزیجاتو غوړ په زرغون رنګ کې تیر کوو. بیا د ریماټ پیسټ خپور کړ، د 5 دقیقو لپاره د تاو کولو پین پاک کړئ، او بیا یې په سوپ کې واچوئ. موږ تازه جریان اضافه کوو، مصالحې سره موسم، مصالحه کولو مالګه، د اور بندولو او د نیم ساعت په موده کې د ډوډۍ څخه ډک پریږدو.
څنګه د غوړ خاکو سره د غوښونو کڅوړه وخورئ؟
عنصرونه:
- هډوکي په هډوکي - 500 g؛
- وریجی - دوه خوند شګو
- بلب - 2 ټوټه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- غوښین - 100 ګرامه
- Tememali sauce - 1 tbsp. سپون
- مصالحې
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- شنه سلیټرو؛
- دالوری پاڼه
- هپس - سنیللی.
چمتووالی
موږ په ښه ډول د وینځیو مینځلو، په یو ساسپین کې وساتئ، د سرد اوبو ډک کړئ، په غال کې یې واچئ او د نیم ساعت لپاره یې وخورئ، جامو پاکول. بیا په نرمۍ سره غوږ ونیسئ او د ډبرې څخه لرې کړئ.
د غنمو نرموالي 10 دقیقې مخکې، موږ د ساس تیمليلي چټۍ او د روميانو پیټی کې خپور شو. په پاى کې، موږ د هګيو غوټۍ، د غوښينو غوښينو غوښينو غوټيو، د غوښې په څنډو، هپس-سنليلي او کڅوړو لہسن کې اچول کيږي. سلمین ډوډۍ ذائق، مخلوط، انتظار وکړئ، کله چې دا د تیلو څخه احتیاط لری او له مینځه یوسي. وروسته له هغه چې د خربو سره د خرو لږ لږ وی، نو موږ په خټکي کټلي سینټ سره پیژنو او میز ته یې خدمت کوو.