د لسانګن چمتو کولو لپاره ډیری لاریونونه او لارې شتون لري. نن موږ به یوازې دوه تنه ووایو. دا خوړونکي او ښکلي ډوډۍ چمتو کړئ او د ایټالیا شیانو میراث څخه خوند واخلئ.
د ایټالیا د لیزاګا لپاره کلاسیک لارښود
دا لارښوونه به تاسو ته ووايي چې څنګه په کور کې لاسګنا جوړ کړئ او د دې ډوډۍ لپاره ټوخه جوړه کړئ.
عنصرونه:
- منفي غوښه - 500 ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- گاجر - 200 ګرامه
- کڅوړی - 200 ګرامه
- ټیمونه - 500 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- د سبزيجاتو غوړ - 30 g؛
- مکھن 120 ګرامه
- مالګه - 4 ټپونو
- وچه شراب - 200 ملیونه؛
- نټمیګ
- اوړه - 260 g
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوبه 100 ملی ګرامه
- شیدو - 700 ملیونه
- پرسمیسان 160 ګرامه
- مرچ
چمتووالی
د چرګانو بکسونه. پیازونه، گاجر، روميان (چټک) او کڅوړی (تاسو دواړه ریښی او ډډونه کولی شی د کیوبونو په مینځ کی کښینول شی. په تاو کښی د سبزیجاتو غوړ او 60 کريم کریمی باندی واچوی. پیاز او لندې کڅوړې لہسن په روښانه ډول تغذیه شوي، گاجر او تاکستان اضافه کړئ، وروسته له څلورو دقیقو وروسته موږ غوښه وخورله. موږ هڅه کوو چې دا پراخه کړو، ځکه چې هلته لوی غټ شتون نلري. که چیری لیمونه لا اوس هم پخیږي، تاسو کولی شئ د ګډ کچو په مرسته له ځانه لرې وساتئ، د نرم تنفس سره، په سمه توګه په پین کې. له هغې وروسته، موږ ټانګونه ډک کړل او شراب یې واخیست او دوه ساعته د مالګې مالګې. ښه مخلوط شوی، د 1.5 ساعته لپاره پاکو روحونو او ډوډۍ ورکړئ.
د ټوټې لپاره، هګۍ، اوړو او اوبو سره ګډ کړئ او د ټوټې ټوټې یې کړئ. دا باید کثافات ولری، له دې امله دا کولی شی غوڅ شی. موږ هغه ته لرې کړو ترڅو لږ څه.
اوس بیکمیل ساس. په saucepan کې، 60 ګرامه مکه پخيږي او غوړ اضافه کړي، دا ښه مخلوط کړي او دا ټول د څو دقیقو لپاره وخوري ترڅو خام اوړو خوند وخوري. په چټکۍ سره په سړه شیدو، مالګه (1 کڅوړه) کې واچول شي او د وریدو سره ښه مخلوط کړئ ترڅو هیڅ ډول لپپسې بڼه ونه لري. کله چې شیدې پیاوړې شي، چټکي به په چټکۍ پیل شي، د نیم نیم ګرده پاریسین سره اړیکه ونیسي. دا ټول باید یو یونیفورم ګړندی ډله وګرځي. موږ چرګان پریږدو چې لږ څه ټیټ کړئ.
موږ ازموینې ته ورګرځوو. دا د یو ملیون موټی سره رول کړئ او ستاسو د پخش لپاره تر ټولو مناسب په شکل کې ټوټو ته وویشئ. په خوارځواکۍ سره په اوبو کې په بدیل سره غوږ د 30 ثانیو لپاره راټیټ کړئ، بیا یې په سرد اوبو کې وساتئ، او بیا په تولیه کې. نو موږ له ټولو برخو سره کوو.
د کڅوړو فورمه باید د لوړو اړخونو سره وي. په ټیټ کې، د بیمامیل سټیس ډک کړئ، د ټوټی پرته، په باندی د بولوالوینس سټیټ او داسې نور، تر څو چې محصوالت پاتې شي. سرته ورسیږی د ګرد شوی پرسمیسان سره او د 20 دقیقو لپاره تشناب (200 درجې) کې کیږد کړئ.
د لیزا سبزیج لسیګنا لپاره ساده آسانه
عنصرونه:
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- روميان - دوه ټوټې
- د لمر وچو بڼو - 100 ګرامه
- پیاز - 1 سر
- زچینی - 1 ټوټه؛
- اوبه - 1.5 پیال؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مرغومي - 200 ګرامه
- خواږه مرچ - 1 مخ.
- د زیتون غوړ، مالګه، جوسري، مرچ
- د لسانګ لپاره چادرونه.
چمتووالی
موږ ټول سبزيجات په کیوبونو کښینول او ورو ورو یې وخورئ. دوی باید د یو بل غوږ نرم او نرم کړي. په پاى کې، د لمر وچ وچې رومي، مالګې او مصالحې شاملې شوې. د زیتون غوړ سره په ډیرې اندازې سره د بکس کولو لپاره فارم، یو څه سبزيجات، بیا ټوخه نه ویشل شوي، بیا سبزيجات او بیا ټوخه ټوټې. د کنګونو په پاى کې، په تدريجې توګه د اوبو د غوړولو لپاره اوبه راوړي. فورمه باید په بشپړ ډول ډکه شي، ځکه چې د لسانګنا د چمتو کولو په بهیر کې به زیاتوالی ومومي. د ډبرې لوړه برخه د ورزشي رنګ سره تړل شوې او په تشناب کې 180 درجې) د 40 دقيقو لپاره (.