که چیرې د بشپړ محصول خوندیتوب او خوشحاله تاسو تاوان ونه کړي، موږ په کور کې د وزو شیدې څخه ډیری ډولونه پنیټ سپارښتنه کوو، کوم چې موږ پرېکړه کړې چې الندې مواد وقف کړو.
د کور لوټ پنیر - لارښود
راځئ د ځینو ساده ساده پښو سره نرمه کړو. په صنعتي تولید کې، دا ډول پنیان په نادره توګه نوي دي، په ډیری حالتونو کې دوی کولی شي لنډ وخت راټیټ کړي او یا د سترو موادو سره ککړ شوي وي. د کور نسخه لږ وزن لرونکي او نرم، متوازن ثبات لري ځکه چې دا محصول د پخلی کولو وروسته نږدې ژر مصرف کیدی شي.
عنصرونه:
- د غوږو شیدو شیدو - 1.2 لیټره؛
- د دوه لیمو جوس
- سرک - 25 ملیونه؛
- مالګه.
چمتووالی
شیدو د حرارت درجه 80 درجې ته د انټیلیلیر ته او تودوخه ورکړئ. د پروسې د زیاتوالی لپاره، دا غوره ده چې یو ترمامیتر په الس کې ولرئ. کله چې شیدې گرمیږي، د مالګې سره موسم او د نیبو جوس د سریک سره یوځای کړي. غوړ له تودوخه وباسئ او د 10 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې پریږدئ. په سطحه د ډډونو ټوټې په ګړندي توګه د ګاز له لارې ليرې کوي یا کشف کوي. د ګوزڼ پای سره یوځای کړئ، هغوی بند کړئ او د وزې شیدې څخه د کور پنیس پریږدئ په یو سړه ځای کې د یو ساعت لپاره معطل شوی. که چیری غواړئ د پنیر ډبرو سطحه له وچو بوټو سره وویشئ.
د وزو شیدو څخه پروسس شوې پنیس لپاره لارښود
د پروسس شوي پنیر چمتو کول معمولا ډیر وخت نیسي، ځکه چې د خټکي وزې شیدې دمخه باید د سیروم څخه ژور او غوږ ونیسي. که ممکنه وي، وخت خوندي کړئ او په ریستورډ کې د تیار شوي بکری غوړ څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- د وزو غوړ - 580 g؛
- سوډ - 10 g؛
- مکھن - 15 g؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
په مصرف شوي برتنونو کې، د مرغۍ پنیټ وساتئ چې اضافي اضافه کڅوړې څخه لیرې شوې. نمک کړئ، د مکھن، هګۍ او یو سوډاوي ټوټې اضافه کړي، چې اضافی اسید بې وسلې کوي. د ډوډۍ اجزاء باید په دوامداره توګه تکرار شي ترڅو هیڅ شی ونه سوځي. په عین حال کې، د تودوخې لپاره ګورئ، دا باید ډیر لوړ نه وي، ځکه چې د پنیر مخلوط فشار نه راځي. پداسې حال کې چې ژغورل کیږي، راتلونکي راتلونکي پنیس په اور کې وساتئ تر هغه چې دا پخپله یوځای شي. په دې مرحله کې، تاسو کولی شئ اضافي اضافه کونه اضافه کړئ، لکه شنه، تاکید شوي مرغومي یا کټې هام. بیا ګرمې پخې شوې پنیر په هر شکل کې وویشئ او شیر ته یې پریږدئ.
د وزو د شيدي څخه سخت هارسي
د حیرانتیا خبره ده چې د سختې پنیس چمتو کولو لپاره دا اړین دی چې د ورته محصولاتو چمتو کولو لپاره د جعلي محصول چمتو کولو لپاره کار واخیستل شي، مګر د پنیس د پخلی لپاره ټیکنالوژي د پورته ذکر شوي څخه توپیر لري.
عنصرونه:
- د وزو شیدو - 2.9 لیټره؛
- پنیر - 1،1 کیلوګرامه
- سوډ - 10 g؛
- مکھن - 95 ګرامه
- مالګه.
چمتووالی
د پنیر سره د شیدو سره په هر املایرور کې ګډ کړئ. غوښه په منځنۍ تودو باندې وساتئ او د 20 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د شیدو غوټۍ په یو رنګ کې اچول کیږي او پنیر په پاک کنینټر بدلوي. هرڅه پورته کړئ
د پنیر په خټکي مرحله کې، لشین، تازه یا وچ شوي خړوب شوي، همداراز هر ډول مصالحات د اجزاوو مخلوط کې اضافه کیدی شي. په دې توګه، تاسو کولی شئ د محصول ذایق او ظاهرا متفاوت کړئ.