آنریري د عصري جاپاني خواړو څخه یو له خورا مشهور ډک دی. دا ډوډۍ د وریجو کوچنی کوچنی دی، کله ناکله د ډوډۍ سره. نوم پریرري د "نیرګیو" د کلمې څخه راځي، چې دا معنی لري "نخښه" - دا کلمه په رڼا کې د وریجو کوبوبو جوړولو بهیر منعکس کوي.
یو څه تاریخ
آنګيري د پخوانی تاریخ لرونکی تاریخی ډوډۍ ده. د لومړي ځل لپاره د یوې نسخې په وینا، د چای کارګوک د هایان په دوره کې د سرتیرو لپاره د ساحوي ډوډۍ په توګه راښکته شول - او په حقیقت کې، پرګيري په تګ کې کیدای شي. دا ډوډۍ د عادي وريجو څخه جوړه شوې ده - دا یو ساده بزګر او د سرتیرو خواړه دي، چې دوی یې په ساحه کې یا په لوړه کچه اخیستي. لکه څنګه چې پخوانی صنعتي جاپان یو زرغون هیواد و، د انګریري ډوډۍ خورا پراخه وه. دا د عامو عقایدو خلاف، په هر ډول ځمکې کې ندي (دا د سشی خبرې کولو لپاره خورا سم دی). حتی په تاریخی توګه د سشی اصل او آنریری مختلف دی. سشی، د ډوډۍ په توګه، د کبانو د ساتلو او ساتلو په لاره کې جوړ شوی و. د سشی وريجو د جوړولو لپاره د انګورو، شکر او مالګې سره کارول کیږي.
د ډوډۍ د ټیکنالوژۍ په اړه
د انگرګي لپاره لارښود خورا ساده دی، دا په طبيعي توګه د یوې اوږدې مودې لپاره جوړ شوی او د جاپاني شیانو لخوا لوړ لوبو کې پالیس شوی. څنګه کولی شی پرانیستل شی؟ په دودیز ډول، دا په لاندې ډول پیښیږي: یو ویلډ شوی، اوس هم ګرمه چټکي وريجې د لاس په خام کې ساتل کیږي، د ډنډ ډوډۍ د مینځ ته راځي او په نرمۍ سره ټیټ کولو ته پیل کوي، که چیرې د ډوډۍ ډنډ په شاوخوا کې د وریجو یوې پرتې راپیدا کړي. په اوس وخت کې، ډیری وختونه په ګردي یا مثبتو شکل کې راټول شوي دي. ځینې وختونه پرګریري د نوري په پاڼه کې تغذیه شوي او / یا لرې شوي (د وچې بحري سمندر څخه یو ډول، چې په پراخه کچه د جاپاني ډوډۍ مختلفو تیاریو کې کارول کیږي). په دې وروستیو کې، د یوې انګیرۍ په توګه، د نوري، لیټیو، املایلی او حام حتی حتی پتلی سلائسونو په ځای کارول کیږي.
د آنریری لپاره ډک
د چای کوکوبک دننه واقع ځای پرانیستل کیدی شي په وریجو کې په مساوي توګه مخلوط شي، یا د وريجو سلنډر کې وي، په دې باندې یا د پورته څخه تر مثلث الندې وي. د آنریري لپاره ډکول د مچھلی (تونا، سالم، سمندر اییل) څخه، د کټوتوبو (خشک مایکرویل فلیکس) څخه، د شیدو، الګیو غونډو، له امبوشي (نم شوي یا د خوار شوي ګلوم) څخه، د کڅوړو څخه، سویا لوبیا ناتو او حتی له لمر څخه غوښه. په جاپان کې، دا ډوډۍ خورا عام ده، حتی د ځانګړو هټیو شتون هم شتون لري، په کوم کې دوی یوازې یوازې پلوري.
ځینې فرعي پېښې
څنګه کولی شی په سمه توګه ونیسی؟ اصلي شی د وریجو انتخابول دي: دا باید د پیاوړتیا او اضافي اضافه (ورور) پریښودلو وروسته ښه تړل کیږي. د دې هدف لپاره، د ګرامو غنمو مختلف ډولونه مناسب دي. ډکول د ټولو ټوټو په بڼه (یو یا څو) او د منرال شوي غوښې په بڼه (په دې حالت کې باید په کښت شوي غوښه کې د چاقو سره ځمکه وي، ځکه چې د پخلی مستند نسخه، مخلوط او د غوړ پوټینډر، البته، نه کارول کیږي). د آسیا بازارونو کې نوری شیٹونه په ځانګړو هټیو کې، د سترو بازارونو څانګو، اخیستل کیدی شي. تاسو کولی شئ دلته وريجی واخلئ. کله چې پراکري پخلی کول خورا اړین نه دي "د" فشار "لپاره، نه دا چې، چای باید فشار ونلري، ځکه چې داسې انګیرل کیږي چې په پراخه پیمانه تحمیل شوي وریجې د ډوډۍ او جمالاتي خوښې خوند خرابوي.
پخلی
د آنریری لپاره ترکیب خورا پیچلی نه دی.
عنصرونه:
- 1 غوړ وریجی
- 8 نوري سوریه؛
- د وړو نمونو یا سمبولي سلمو 8 وړو ټوټو، ګلابي سیلون.
د آنریري لپاره چای اخستئ؟ د وريجو څاه ګنډه کړئ، په اوبو کې واچوئ
څرگنده کڅوړه کب
موږ کوبوبکس د لاسونو سره د ځانګړو شکلونو کارولو سره ډک کړئ. موږ په کلکوک کې سالون لغوه کړ، او دوی - د نوري سټیو کې او په ډوډۍ کې اچول. دا غوره ده چې دا ډوډۍ نمونه ونه لري. د دې لپاره چې تاسو ته د خدمت کولو، پلوم وین، ښه ښایید ویډکا یا حتی بیره خدمت کولی شئ.