پزا په خوندي ډول په نړۍ کې ترټولو پراخه پیژندل شوي او مشهور ډوډۍ په نامه یادولای شي. د حیرانتیا خبره نه ده، په دې اړه، د نورو خلکو څخه د ایټالیا پیزا بیلابیل بدلونونه وو. له دې امله مننه، هرڅوک د مستند ریستوران په اړه هېر شوي، چې په عین حال کې یې د ایټالیا په مختلفو سیمو کې توپیر لري. د کلینیکونو بیلابیل ډولونه چې موږ به په لاندې رستیو کې بحث وکړو.
ایټالوی پیزا - په کور کې یو ترکیب
حتی هغه ترکیبونه چې موږ یې اوس مهال د کلاسیکونو سره اړیکه ونیسو، اصلي پیزا ته یې اړتیا لرو، مګر زموږ په وخت کې به لږ تر لږه د روميانو د چټکو او مکھن سره د ساده سیسټم څخه مطمین پاتې شي، نو نسخه به د غوږونو سره ډکه وي. لاندې به موږ د "مارګریتا" بنسټیز لارښود په اړه بحث وکړو.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوبه 115 ملیونه
- خم - 5 g؛
- د شکر یوه برخه
- اوبه 95 ملیونه
- اوړه 255 g
د بشپړولو لپاره:
- د رومي سپوږمۍ - 420 ملیونه؛
- موززیلایل - مزو ته؛
- د خنډ پاڼو پاڼي ته.
چمتووالی
د دې ایټالیا پیزا چمتو کول تل د ازموینې سره پیل کیږي. دحرارت درجه دحرارت درجه پورته لږه کړئ او په نرمه توګه دا وخورئ. خواړه وخورئ او د غاړې د مینځلو لپاره پریږدئ، او کوچني مایکروجنیزمونه ځان فعال کړئ - فعال کړئ. کله چې د وچو حل حل د فوم سره پوښل شي، هغه هغه مالګې ته چې د مالګې سره مخلوط شوي وویشئ. د اډې لپاره د ښه څاګانو د ساتلو لپاره او په اډې کې کرکیله کیږي، پخاله باید پخپله د 10 دقيقو لپاره په احتیاط سره سره مخلوط شي. د غوړ شوي ټوټې په کڅوړه کې مینځ ته شوی او په تیلو کڅوړه کې ځای پر ځای شوی، بیا د 12 ساعتونو لپاره په فرخچال کې د ثبوت کولو لپاره پریښودل. که تاسو ډیر وخت نه لرئ، نو ټوټه ټوټه پریږده تر څو چې په حجم کې دوه برابره وي.
بشپړه ټوخه د غوښتل شوي انداز برخې برخې ته وویشئ، په دستی ډول ټوټه کړئ، په موټی کې د موټرو ډیزاین، د روميانو د کوچني چټکو پوښښ، یو کوچنی برخه او د موززاریلا ټوټې پریښودل.
د ایټالیې پیزا کلاسیک باید په چارکول کې پلې شي، کوم چې په کور کې د یو ځانګړي ډبرې سره ځای نیسي. د پیزا پری تودوخه د تیرو تیو په اندازه 250 درجې او په ورو ورو د سپتولا سره، پیزا ته لیږدول. د دې ټیکنالوژۍ څخه مننه، ټوخی له لاندې څخه تیریږي، خندا کیږي.
د ډبرې په نشتوالي کې، د کاسټرو اوسپنې تشناب پین کولی شي په اصل کې د ورته اصولو له مخې ابتدايي توګه ترسره شي. د یوې قاعدې په توګه، د پخلی کولو پیزا 7-8 دقیقې وخت نیسي.
د ایټالیټ پیزا په یو ټوټی ټوټی ترکیب کې
د یوې بنسټ په توګه د پورته کولو په اړه د ایټالیې پیزا ډوډۍ ترکیب، تاسو کولی شئ د کلاسي ایټالوي خواړو یو بله کمه نسخه چمتو کړئ - پاجی د سپین سپاس ساس سره .
عنصرونه:
- د پیزا لپاره بیس - 1 مخ.
- Pecorino پنیس - 115 g؛
- کریم - 55 ملیونه
- تازه مرچ تور مرچ.
چمتووالی
په یو ډیسک کې د یو ډیسک د برابر تولیدو لپاره یو بنسټ ته وده ورکول، یو ساده کڅوړه واخلئ، ځکه چې دا د 2/3 کریم سره د ګرد شوي پنیر مخلوط لپاره بسیا ده. د پیزا په مرکز کې ډکول تنظیم کړئ، او خواوې پاتې دي. پیزا د 6-8 دقیقو لپاره په ګرمۍ ډبره کې د ګرمې ګرمۍ تر ډبرو الندې پریږدئ. د خدمت کولو څخه مخکې، باقی کریم د تازه ځمکو تور سره سره سطح او فصل ته واچوئ
د ایټالیا پیزا څنګه کولی شو؟
ایا تاسو پوهیږئ چې تاسو کلاسک پیزا کوالی شئ؟ د خوند اخستنې سره سم یا ټوټه چمتو کړئ یا هغه څه چې موږ یې پورته یادونه وکړه. د تودوخې اوسپنې د تشناب تشناب په 230 درجو کې حرارت کړئ. Preheat د ګنډلو په پین کې د درې سانتي مترو غوړ او د غاښونو ټوټې د هغې د غاړې ټوټې کم کړئ. د دواړو خواوو په شاوخوا کې د نیم ساعت لپاره وخورئ، بیا وروسته سټیس او ډک کړئ، او په تشناب کې د یو بل دقیقې لپاره پیزا ولیږئ.