Empanadas (Empanadas، اسپانوی، یوازې Empanada) یو دوديز پیري دی، په ایبرینیا ټاپوزول کې خورا مشهور دی او په لاتینې امریکا کې. دا یوه پخه یا غوښه ده چې د جوزجان ډکول دي. د امپاساد لپاره ټاکل شوي انتخابونه (په محلي دودونو او د کورنۍ شخصي غوره تکیه پوری اړه لري). دا باید په پام کې ونیول شي چې د ترکیبونو نسخه نسخه په اصل کې د هسپانوي امپراتورۍ پایزونه شتون نلري نه یوازې په هسپانیه کې، بلکې په ګالیفوني، کټلینټ، ارجنټاین او پرتګال کې هم شامل دي. Patties empanadas معمولا د غوښينو د اوړو څخه چمتو کوي د غوښينو (يا بل) غوړ سربيره (په ځينو ولايتونو کې - د کاساوا د اوړو سربيره).
ارجنټاین ایپلانډا
د ارجنټاین د استوګنې لپاره، ایپناډا غیر بهرني ډوډۍ نه ده، هره ورځ، هره ورځ خواړه. د امپاسادونو ډوډۍ د مختلفو حیواناتو څخه (د بیلابیلو حيواناتو او الوتونکو غوښه) جوړه شوې، کله ناکله د آلو، زيتون، هګۍ او حتی ممیزو سربیره. کیچلی، پنیر، حام، پالک هم کارول کیدی شي. امپاسادا د خوږو ډکولو سره د پادیل یا تییسیلیو په نوم یاديږي.
د خوړو لوستل
نو، امپاساد، دا نسخه مستند دی.
د ټوټې لپاره اجزاء:
- تقریبا 1 کیلوګرامه غنم اوړو
- د اوبو 2 cups (350-400 ملیونه)
- د مالګې یوه برخه
- 4 چټکی چټکی چربی (سور یا د مثال په توګه، چرګ، هګۍ).
د ډکولو لپاره عناصر:
- تقريبا 500 ګرامه غوښه، نه ډډه کوي؛
- 150 ګرامه مکعب
- د چټکی حيواناتو غوړ
- 3 پیاز؛
- 1/2 1/2 د سپینو او تیاره زیتونو پیروان پرته له بدو څخه؛
- د خاورې ښې خواږه سرخ سرپسې؛
- د ګرام تخمونه.
- د شنه شنه پیاوړی
- 2-4 ټوټې زیتون) یا د لمر ګل غوړ (تېل؛
- لږ ژوندی
- 3 سخته هګۍ
- مالګه
- مرچ ځمکه په بیلابیلو ډولونو کې.
چمتووالى:
موږ د امپاناسا لپاره ټوخه چمتو کوو. د خوړو په اوبو کې، د خاکی غوړ اضافه کړئ، دا مخلوط ډک کړئ او یو څه مخلوط کړئ. موږ ټوخه ټوکر کړ، ښه به وي چې د ماین پاکی له ځانګړو نوج، ښه، یا لومړی لوی لوی کانال، او بیا لاسونو سره کار واخلئ. د ازموینې څخه یو توپ جوړ کړئ. د کار سطحه د اوړو سره وویشئ او ټوخه مخلوط کړئ تر هغه پورې چې دا په لاسونو کې چپ پاتې کیږي. موږ دا په برخو کې ویشلو او په فرجینټر کې یې د دوو ساعتونو لپاره ودروله. پداسې حال کې چې ټوټې ټوټې کیږي، موږ ډکول چمتو کوو.
موږ غوښه د تیز چاقو سره غوټه ټوټه کړه Prisalivaem او مرچ سره سپک کړئ. په یوه تاو کې، د 6 چټۍ مڼۍ تودوخه او مکړه غوړ وخورئ. تر هغه وخته چې دقیقه روښانه وی نو د وچې کندې پیاز وخورئ. د ځمکی پوپریککا، ګوتو او د شنه پیاز ډنډونو سپینې برخې کندې کړئ. غوړ، د بل دقیقو لپاره د اسپټرایج سره مینځ ته کول .2 د اور څخه لرې کړئ او د پیاز ډډونو د ژورو شنه برخو اضافه کړئ. د مرچۍ، مالګې سره. په بل شی کې د سبزیجاتو تیلو چټک کړئ او د غوښې نیمايي یې وخورئ. خواړه باید وچ وی، نه ډک شوی! غوړ له تاکونو څخه لیرې کړئ او دوهم برخه یې وخورئ. اوس میوه غوښه پیاز ته اضافه کړئ، پاتې پاتې غوړ او اوګانګ شامل کړئ. ډکول باید مینځ ته شي او حتی په لنډ وخت کې وساتل شي
موږ ټوخه ټوټې وخورئ او له هغې څخه یو کیک د 11-12 سانتي مترو سره جوړ کړئ. د کیک پاڼي د اوبو سره د ښې ښیګڼې لپاره تیریږي. د هرې کیک نیمایي برخې کې موږ د غوښې ډوډۍ ډک، یو کوچنی مایه، یو هګۍ او زیتون شامل کړل. په نیمایي کې پوښل، د وړیا غاړې سره ډک کړئ. موږ د کنګونو شاوخوا شاوخوا امپراطوران. او بیا - یا په تڼیو کې د کڅوړې په پاڼه کې، یا په تیلو یا ګاز کې د ژغورنې پین کې تاو کړئ.
د رژیم چمتو والی د عامو خلکو لخوا په لاس کې خوړل کیږي، د ارجنټاین سره د ریبل جدول کې وینځل.