پولنډویټیا د بیلاروس خواړو یوه بې ساری استازی ده. دا د غوښې د وچولو سره د وچ غوړیو یوه نمونه ده. د دې تیاری لپاره یواځې طبیعي مصالحې کارول کیږي او د خوندیتوب وده نه کوي، رنګونه او نور زیانمنونکي برخې.
په کور کې د پولنډویټسو د غوره کولو څرنګوالی
عنصرونه:
- د انارو غوړ تیل نلري (ترجیح وړ تیلوینین) - 950 g؛
- مالګه لویه ده - دوه ټوټه. شګو
- د لشین لبنان - 5 پی سیز.
- شکر - 15 g؛
- لاویرا - 2 پاڼی؛
- کرور شوی ګیټ - 1.5 ټنه.
- تور مرچ ځمکه
چمتووالی
په کور کې د پنډول د راټولو بهیر پیل شوي او له هغې څخه د شیدو او وچو غوړونو سره پیل کیږي. په ښه ډول د مالګې ځای، د زعفران په ساسسن کې ځای ونیسئ. کانټینر له محتوياتو سره د 4 ورځو لپاره خالي کړئ. بیا یې ټوټې واخلئ، پاتې برخه د لندبل سره د نپین سره واچوئ. لہسن، د فشار له لارې راوباسئ، د لاړیو سره مینه ونیسئ او غوښه یې د لسن، لالچ، مرچ او جیو سره وخورئ.
ګوټی دوه ځلې ټوټې کړئ او د غوښې سره یې لرې کړئ (کنډونه هم پوښ). د بالاخره د ګوتو د رسولو پایله کې او په ښه تودوخې او ګرم ځای کې یې وچ کړئ. وچول کیدای شي تر یوې اونۍ پورې دوام وکړي. د پولډویټ پوسټ به خشک ښه وي، مګر دننه به نرم وي.
د غوښې د خوړو د خوندیتوب کولو لپاره، په خوندي توګه دا ډیر وخت ودرېږي. چمتو شوي لوګ ګومان په کلکه په لرې کولو کې لرې او ذخیرې کې ذخیره کیږي.
په کور کې د انګورو په ډبرو کې د پونډو راټولول
عنصرونه:
- د سورې یوه ټوټه (کېدای شي د فیلټۍ) 900 g.
- شکر - 35 g؛
- سرسري تیز "روسی" - 45 g؛
- اجماع او ډیل - 45 ګرامه هر
- د لشین لبنان - 1-2 پیسې.
- Laurushka - 2 پاڼې؛
- د غاښونو او غاښونو تخمونه - 1 کڅوړه؛
- مالګې نیمه برخه ده.
- لبنان - 5 کلی
- اوبه فلټر شوی - 3 لیټره.
چمتووالی
په اوبو کې مالګې، مصالحې او شکر وساتئ. ټیلینیلین په پام سره وخورئ، فلم لیرې کړئ او په کانټینر کې وټاکئ، خلیج د انګور سره مینځ ته راځي. په دې بڼه، غوښه باید د لسو ورځو لپاره ریفورجینټ کې ودریږي. بیا غوښه ونیسئ، په پوره توګه مینځل یې واچوئ او اضافه لندبل د تولیه سره واچوئ. د خټکی په جریان کې شنه ساینس او رسوه کړئ، دوی سره یوځای کړئ. ښه، په ټولو اړخونو کې غوښه پوښ کړئ، په پایله کې یې لغوه کړئ او د 24 ساعتو لپاره یې په کانتینر کې پریږدئ، پرته له دې چې په ریفورجیک کې لیرې شي. بیا د مصلا له مخلوط څخه غوښه وباسئ، د ګوزڼ په ډیرو برخو کې راتلونکی polentvitsu لغوه کړئ، د ډبل سره نښل کړئ او د 10-14 ورځو لپاره وچه (پیوستون) په ځانګړې توګه مسوده وګورئ. د انګورو غوره کول به دا يقيني کړي چې تاسو د پېرېدلو څخه ډک دي، په هټۍ کې حتی تر ټولو ګران سوزج.