نه غواړئ چې اضافي پیسې وغواړئ، په ځانګړې توګه که تاسو پوهیږئ چې څنګه د کور پنیس جوړ کړئ، ځکه چې دا نسخه ساده ده، او تاسو به د محصول محصول کیفیت پوره ډاډه وي، او حتی خوندي کړئ.
پوند پنیر
د ورته محصول څخه پنیر کاپي کول آسانه لاره. لکه څنګه چې دواړه پنیر او کوټی پنیر د ټولو شيدو څخه جوړ شوي، ساده آسانتیاوې کاروي، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د پنیر څخه کورني پنیر جوړ کړئ.
عنصرونه:
- کور (غوړ) پنیر - 0،6 کیلو ګرام؛
- غوړ "بزګر" یا ورته طبیعي پیسې - 150 g؛
- هګۍ تازه تازه - 3 پی سیز.
- د مالګې سمندر یا غرنی (پرته اضافي اضافه) - یو چاسون؛
- د خوړو وړ چټکۍ - پرته له یو سلنډه یو چاسون.
چمتووالی
ښه، که چیرې کروندګر نرم وي. په دې حالت کې ټول عناصر په یوه کڅوړه کې واچوي او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو پورې چې ډله په بشپړه توګه یوځای شي. که چیری هیڅ مخلوط شتون ونلری، هګۍ د مالګې او سوډا سره ووهئ، د کوټی پنیر او نرمه مکھن اضافه کړئ. روب کړئ تر څو خلک د اجزاوو غوړ نه وي. له هغې وروسته، موږ د پنیس ډله په یوه پښه کې د پورتنۍ برخې سره ځای پر ځای کړه (که چیرې نښې نه وي، د لرګیو یا پلاستيکي سپتورا څخه کار واخلئ) او په ورو ورو تودوخه وخورئ، په دوامداره توګه دوام ومومي. که تاسو ویره لرئ چې دا به لاهم سوځوي، د اوبو غسل کې ډله ګرمه کړي. نتیجه یوه ویچکوز ډله ده، کوم چې باید یو کانتینر ته لیږدول شي او په ریفورجیک کې ذخیره شي. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، په کور کې د اضافی موادو سره د میوو پنیس هم آسانه کول دي. په بشپړه توګه د هام، یا شنه، یا د ژمې مرغومې ټوټې کړئ او د پخې کولو په پایله کې اضافه کړئ. تاسو کولی شي په ډوډۍ، پنیر یا وريجو کې اضافه کړئ.
پنیس تقریبا د هټۍ په څیر دی
موږ ته ویل شوي چې څنګه په سینڈوچونو یا ځنګلونو کې د خپریدو لپاره پنیر پنیس جوړ کړي. ټول خلک نرم پروسس شوي پنیس نه خوښوي، نو اجازه راکړئ تاسو ته ووایاست چې یو سخت پنیس څنګه جوړ کړئ.
عنصرونه:
- ټول شیدو (نه پیژندل شوی) - 2.5 l + 1 l؛
- غوړ "بزګر" یا بل طبیعي - 70-100 g؛
- مالګې عام - 1 کڅوړه؛
- سوډا خواړه - 2/3 ټیسټ.
- Curcuma یا نور طبیعی زرغون رنګ - ¼ ټسپ.
چمتووالی
جوار (2.5 لیټره) کښت شوي دي. د دې کولو لپاره، دا په ګرم ځای کې د دوو ورځو لپاره پریږدئ. د هغې وروسته، کانټینر په اوبو غسل کې وساتئ او پخپله ککړئ تر هغه چې د کثافاتو راټولولو په پیل کې په خوله کې پیل شي. دا ډله د ګاز سوزو ته وغورځوئ (د ګاز 5-6 طبقه) او د مايع خړوبولو ته اجازه ورکړئ. موږ د کور جوړ شوی کاټیټ پنیر ترلاسه کوو. دا ته اړتیا نلري چې د لاسته راوړنې له لارې سمبال شي. یوازې تازه شوي تازه شیدو، مالګې او سترګو کې اضافه کړئ. ښه ټوکه کړئ او ګرمه کړئ. کله چې سیروم د ماسټ څخه خوشې شو، موږ بیرته یې د شیسیکول په لور واړوو. موږ یو نیم ساعت انتظار کوو، موږ د سوډا او غوړ مداخله کوو او موږ په یو سټینین کې ګنډو کې تودوخه په بشپړه توګه د اوږدې مودې لپاره نه لرو. ډاډ ترلاسه کړئ چې مخلوط کړئ، ځکه چې پنیر باید د نري رنځ څخه ټوټه ټوټه شي.
پنیر د ګوتو په واسطه کیږدول کیږي، له پورته څخه پورته موږ یوک مقرر کړ (د بیلګې په توګه، د یوې جری اوبو سره یو کوچني پلیټ). موږ یو ریفورجیک کې یو څو ورځې کې ساتو، نو موږ سینڈوچ چمتو کوو. هیڅ توپیر نه لري چې پنیر جوړ شي - د وزو، غواګانو یا مخلوط شیدو څخه. انتخاب ستاسو د خوندیتوب غوره کولو پورې تړاو لري.
نرم پنیس
د هغو کسانو لپاره چې نازک شیان خوښوي، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور کې ادیګی پنیس جوړ کړو. دا د "Almette" او د ورته پنیس د ویاړ ورته ورته ورته دی.
عنصرونه:
- د غوږ شیدو شیدو نه پیژندل شوی - 3 لیټره؛
- پرته د اضافه شیانو یا بفایډیفیر نه پرته د ژوندی څښاک څښل 0.5 - 0.5 l؛
- مصالحې او اضافه کول - چک کول
چمتووالی
موږ ژر ژر پخلی کوو، د پخلنځي څخه هرڅوک نه ځو. دود تر هغه وخته پورې تودوخه کیږي چې بلبونه راښکاره شي، مګر په هیڅ صورت کې یې دا نه راځي. موږ په ډوټ یا بفایډ آیس کریم کې اچول. دا باید تازه وي. خړ، د خوړلو اجازه نه ورکوي، تر هغه وخته پورې چې مايع جلا شي. کله چې موږ د اور څخه لرې کړو نو موږ خپل تیاری د ګازو په پای کې اچوو. کله چې د مایع نری رنځ راځي، هغه څه اضافه کړئ چې تاسو یې ډیر وئ: یو څه لږ مالګه، د خوښې وړ مصالحې یوه اندازه، خټکي کټ یا پیاز، لوسن. ښه ټوکه کړئ، یو کڅوړې ته لیږدول او د شپې لپاره د هوا په لیږد کې پریږدئ.