تراوسه پورې د لسانګنا لپاره ډیری ډیزاینونه شتون لري. په عصري ډول کورني عصري لسانګنا د کلاسیک ترکیبونو ښه کول، د اجزاوو اضافه کول او بدلول. په دې مقاله کې موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه په کور کې لسانګنا جوړ کړئ.
د لاسګنا لپاره لارښود
د لاسګنا لپاره غوړ د ټولو ډوډۍ اساس دی. د لاسګنا لپاره د ریزپ پاڼې پاڼه غیر معمولي ساده ده. په کور کې د نس ناستې سره د لاسګن ټوټې چمتو کولو لپاره خورا اسانه دی، د پہیلی لپاره، چېرته چې چمتو شوي چادرونه واخلي. د ټوټې چمتو کولو لپاره لاندې اجزاوو ته اړتیا لیدل کیږي:
- 500 ګرامه اوړو
- 2 هګۍ
- 30 ملیونه زیتون غوړ؛
- 1/2 د اوبو اوبه.
- مالګه.
د لاسګنا ټوټې چمتو کولو دمخه، باید اوړه باید سګرټ شي او په کڅوړه کې واچول شي. د اوړو په غره کې باید ژور واخیستل شي، په هګیو کې وسوځئ، په اوبو او زیتون غوړ کې واچولئ، او د 1/2 غوږو مالګې اضافه کړئ. له دې وروسته، ټوخه ټوټې ټوټې کړئ او تر هغه وخته یې وخورئ تر هغه چې دا متوازن او لچک نه شي.
چمتو خوله باید په ژوره کڅوړه کې واچول شي، په تولیه سره پوښۍ پوښ کړئ او په نیم ساعت کې د تودوخې ځای ته والړ شئ.
له هغې وروسته، ټوخه باید په څو برخو وویشل شي او هر یو یې یو پتلی پرت ته واړوي. د لاسګنا ټوټې د دغو پاڼو څخه هر یو اوږدې موټرې ته لیږدول کیږي او د کاغذ تولیدو سره پوښل کیږي.
د لاسيګنا لپاره پاڼه په هټۍ کې پېرودلی شي، مګر په کور کې کښل شوي، ټوټې تل ښه کیږي.
د لاسګنا د چټک لپاره لارښود
د لاسګنا لپاره دودیز چټک د بیچیلیل ساس دی. د چټک لپاره اجزاء:
- د تازه شیدو 2 cups؛
- یو کوچنی پیاز؛
- 4 چټک پوړ
- 1/2 د اوړو غوړ
- مالګه او مرچ
پیاز باید په مناسبه توګه کټ شي، په ژړا کې واچول شي، د شیدو څخه ډک او یو خولی ته راوړل. له دې وروسته، مخلوط باید پاک او فلټر شي.
په پښه کې، مکھن تغذیه کړه، په اوړو کې اچول او ښه مخلوط. کله چې اوړه د سرو زرو سره مخ شي، فلټر شیدو باید په یو پتلی قطار سره په پښو کې واچول شي، او په مسلسل ډول سره دوام وکړي. د چټکیو لپاره باید مالګې او مرچ شامل کړل شي او د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. له هغې وروسته، چاسۍ باید وچ شي.
د لیزاګین لپاره د منحل غوښه او پنیر لیږد
د غوټ لګګنا لپاره لاندې عناصر اړین دي:
- 500 د لاسګنا شيټونه؛
- د بچملیل ساس 300 ګرامه
- 1 کیلو ګرامه ډکول (تاسو د انار، غوښین یا چرګ څخه کار اخلی).
- 3 لوی غنم
- دوه لوښي
- 4 للی للاس
- 300 ګرامه پرسمیسان پنیس؛
- شنه سوري او اګګونو (وچه کیدای شي)
- د زیتون غوړ
- مالګه او مرچ
ژور خواړو پواسطه باید تودوخه شي، په مینځ کې واچول شي او پرته له دې چې غوړ له جوس څخه تغذیه شوي تېل وخوري. د هغې نه وروسته، تاسو کولی شئ د زیتون یو څو غوړونه ډک کړئ.
په جلا جلا توګه، تاسو اړتیا لرئ چې د منرال غوښه لپاره جامې چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، روميان باید ټوټې شي، ککریز - لندې کندې، شنه ټوټې، لشین - د مطبوعاتو له لارې پریږدئ. ټول عناصر باید مخلوط شي او د هغوی مالګې او مرچ ته اضافه شي. که چیرې ممکنه وي، بیا رغونه باید په نرمه کې ځمکه وي تر څو چې یو لوی ډله ترلاسه نشي.
بله، جامې باید د ډوډۍ کولو لپاره اضافه شي، د ټولې دقیقې مخلوط کړئ او د 20 دقیقو لپاره تاو سره مخلوط کړئ. د 20 دقیقو وروسته، د تاکید کولو پین ټول منځپانګې باید په ګرد شوي پنیر سره وځنډول شي او تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې ترې واخیستل شي.
اوس تاسو کولی شي د لیزګن شکل جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، دا باید د زیتون غوړ او د بیمامیل ساس د دوه ټوټو غوړ وسوځول شي او د لیزګنا څو شیټونه یې په دې باندې واچوئ ترڅو یو بل ته "پرمختګ" ورکړي. په ټوټه کې تاسو باید د لاسګنا لپاره ډک کړئ، په چټۍ سره یې واچوله او د ټوټې نوې ټوټې سره یې پوښ کړئ. په دې توګه، د پف کیک - لاسګنا جوړولو لپاره ضروري ده. د "پائی" تر ټولو لوړ پرت باید د ټوټې څخه وي. لاسګنا باید په ګرد شوي پنیر سره وخورول شي او د 20 دقيقو لپاره تشناب ته واستول شي.
په کور کې د لسانګنا جوړول یو تخلیقی پروسی دی، کوم چې پایلې یې د کورنۍ ټول غړي خوښوي.