تاتار پائی ډیری ډولونه لری، چی هر یو یی د خپل ځمکی څخه بهر ډیر مشهور دی او د کورنیانو او مرصفوونکو لخوا په پام کی نیول شوی دی. محصول په تودوخه او ګرم شکل کې خدمت کوي، د سپوت، ګرم چای سره ضمیمه شوي.
د غوټۍ پخې څنګه کڅوړه؟
د تاتار پواسطه د پخلی کولو ټیکنالوژي د ټاکل شوي ریستوران پورې اړه لري.
- د تاتار پشي لپاره غوښینه په کیفیر، شیدې یا د سوډی او خواړه سربیره د اوبو سره مخلوط کیدی شي.
- د ډکولو لپاره د کوچنیو کیوبونو کښینول یا د غوښې په ګردو کې وسوځول شوي، کوم چې د پیاز، آلو، کدو او نورو سبزیجاتو سره ضمیمه شوي. د ګبیج، کچالو، نورو سبزيجاتو او مچیو ډکولو سره هیڅ کم شیان شتون نلري. د میسټ نسخې د وریجو او وچو میوو، کوټې پنیر، د کوکنارو تخمونه، د میوې سلائسونه چمتو شوي دي.
- تاتار پزونه او پوټونه اکثرا د ګردي یا مثلث شکل لري او د پورته څخه ښکته ځانګړتیاوې لري، چې له هغې وروسته بپ پاڼي او غوټۍ د پښو په جریان کې اچول کیږي. توپیر کسټیبی دی، لکه د نیمه برخه پینکین ډک شوی.
تاتار د آلو سره - کسټیبی
تاتار پائی کائیبیا د بودیجې جوړښت او د چمتو کولو سمدستي لخوا د پکاو د ډیرو نسخو څخه په مناسبه توګه توپیر لري. تولیدات کیدی شي کله چې د وروستیو خواړو وروسته د ماسش غوړي پریښودل شي. دا د پیاز ریست یا غوړ شوي غوښه غوښې سره یا هم ضمیمه کیږي.
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- مالګه او سوډا - د 0.5 ټپونو لپاره.
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- غوړ - 100 ګرامه
- شیدو - 120 ملیونه
- پیاز - 1 مخ.
چمتووالی
- په کیفیر کې مالګې، سوډا او اوړه اضافه کړئ، د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- آلو غصب کړئ، دوی د یو کرسټ سره راټول کړئ، ګرم شیدو اضافه کړئ، نیم مکھن او میوه پیاز.
- ټوخه ټوټې په برخو کې جلا کړئ، په لږه ټوټه ټوټه، د وچ ژړلو پین کې تاو کړئ.
- هر کیک د آلو سره ضمیمه شوی، په نیمایي کې پوښل شوی.
- مټ ټرتار پزګان د کچالو سره میوه لري.
تاتار پیز - echpochmak
تاتار پزې د آلو او اچچچمنټ غوښې سره په دوديزه توګه د چرګانو او غوښينو څخه د غوړ سره چمتو شوي دي، کوم چې ممکن د کوچنيو کوچنيو کوچنيو کیبلونو کښینول شي. په عین ډول سره د وړ کچالو او بلبونو مینځل. د ډکولو ټولې برخې په خام، معتبر غیر غیرقانوني بڼه کې کارول کیږي.
عنصرونه:
- کییر - 200 ملیونه؛
- اوړو - 700-800 g؛
- تېل - 200 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مالګه او سوډا - د 0.5 ټپونو لپاره.
- کچالو او غوږ - 300 g هر یو
- پیاز - 200 ګرامه
- قطار او زیر.
چمتووالی
- د سترګو، هګۍ، نرم تېل، مالګه، سوډا او اوړو له غوټیو څخه لرې.
- غوښه، پیاز، کچالو، فصل.
- د خولې او ډکولو څخه د مثلث بڼه تولیدوي.
- د تاتار پیسونه د غوړ او کچالو سره 170 درجې 40 دقیقو کې ترلاسه کړئ.
تاتار د غوښي سره
د تاتار خلاصې غوښې د غوښې سره ډیرې داوطلبې دي . محصولات د مثلث په شکل کې د سوری په یوه سوری سره جوړ شوی، چې د هغې له الرې د غوښې یا سبزیج غوټی په غوړ کې راځي. دا تخنیک د ډوډۍ کولو ساتلو ته اجازه ورکوي چې ښه چمتو کړي، د غوړیتوب ساتلو لپاره په ورته وخت کې اوسیږي.
عنصرونه:
- اوبه - 0،5 l؛
- اوړه - 1 کیلوګرامه
- غوړ - 100 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- ورور - 1 شیش
- کچالو او غوږ - 350 g هر یو
- پیاز - 250 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د اوبو څخه، دوه هګۍ، اوړو، مالګه او مکه یې ټوخه مخلوط کوي.
- شرک غوښه، کچالو او پیاز، موسم.
- د خولې او ډکولو څخه د پښو جوړونه، د هګیو سره خوله کول، د 30 دقيقو لپاره په یو ګرده وزن کې 180 درجې تفتیش ته لیږل شوي.
- د دوه ټوټو شونډو په هر پیو کې وخورئ، د تارتار پښې د 30 دقیقو لپاره تڼۍ ته بیرته راګرځئ.
تاتار پادریان واک بیلش
د پټو پاتو د پخولو لپاره لارښود د کښتۍ ډوډی دی چې د لنډ پیري څخه جوړ شوي په کیفیر کې. د دې قضیې ډکول د آلو او پیاز سره د آلو مخلوط دی. د ټکنالوجۍ ځانګړتیا د ګرد شکلونو تولید د پورته برخه څخه د سوری سره جوړوي چې د ټوټې ټوټې کڅوړي په غنمو سره.
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- اوړو - 700-800 g؛
- تېل - 250 g؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- ورور - 300 ملیونه
- کچالو او غوږ - 500 ګرامه هر یو؛
- پیاز - 300 ګرامه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوړ د مکھن غوړ کړئ، د مالګې او سوډا سره د کیفیر اضافه کړئ.
- خټکی کچالو، غوښه او پیاز، مخلوط، د مالګې او مرچ سره موسم.
- د خولې او ډکولو څخه 20 پیسونه جوړوي، د 20 دقیقو لپاره په یو وزن سره 180 درجې تیو ته لیږل کیږي.
- د شوتو دوه ټوټو ټوټو ته واچوئ او د 40 دقیقو لپاره د تاتار پائی پاک کړئ.
ټيټار د آلو او چرګانو سره پاتي کيږي
تیتر پز د چرګانو سره چمتو شوي د ساده تکنالوژی په کارولو سره چمتو کیږي. د وزن اجزاو د یوې غوښې سره د غوښین کڅوړی له لارې انتقالیږي، چې دا به د شین محصول ونډه د محصولاتو د کمولو لپاره خوندي کړي. د ککړتیا لپاره، ډیری وخت اکثره د لرګیو یا نرمو کټیو تازه بوټو سره ضمیمه کیږي.
عنصرونه:
- اوبه 250 ملیونه
- اوړو - 600 g
- تېل - 70 g؛
- وچ خوند - 10 g؛
- شکر - 20 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- کچالو او پیاز - 2 پی سیز.
- د چرګ فیلټ - 600 g؛
- مالګه، مرچ، شنه یا لشکر.
چمتووالی
- په ګرمو اوبو کې غوړ او بوره ډیریږي.
- غوړ، هګۍ، مالګې، اوړه، مخلوط، زیاتوالی راولي.
- د چرګانو پوزې د کچالو، پیاز، بوټو او لرګو سره راټیټ کړئ.
- د خولې او ډکولو څخه، تړل شوي پنزونه جوړ شوي دي.
- اخستل شوي محصولات 30-40 دقیقو په 170 درجو کې.
تاتار پزې د وريجو او ممیزو سره
د تاتو او میوو څخه ډک د تیتانو پیس لپاره یو ترکیب باید د بیکار نسخه نسخه چمتو شي. د ډکول محتويات کیدای شي لوکونی یا اضافه شي، لکه څنګه چې په دې حالت کې د pulp pulp او کوټ پنیر سره. د اوړو د اډی په توګه تاسو کولی شئ یو بل ټوخه جوړ کړئ: خواړه یا د سوفا سره د کیفیر.
عنصرونه:
- اوبه 250 ملیونه
- اوړو - 600 g
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- پنیر - 400 g؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- شکر - 200 g؛
- ممیزو او وچې زردالو - 150 g؛
- کدوین - 500 g؛
- وريجی - 400 ګرامه
- مکھن - 130 ګرامه
- مالګه
چمتووالی
- د اوبو، سبزيجاتو غوړ، مالګه او اوړو له خولې سره مخلوط کړئ.
- د وریجی چای، پیپپوکوکیټ د خړوبی ککړ کدو په باره کی، دری کیلو بوره اضافه کړه.
- کدو او وريجو سره وچې میوې مخلوط کړئ.
- په جلا جلا ډول د پنیر د کڅوړو او بوره سره وریځئ.
- د مالټ تټ ټیټ مټ پیس، د وريجو، کوټی پنیر او مکھن سره د ټوټې ټوټې ډیری برخه.
- د کیلو محصولات د 220 دقیقو لپاره د 30 دقیقو لپاره.
خالی غوړ تاتار pies په تیل کې غوړ شوی
تاتار وچې پیز په غیر روایتی ډول چمتو شوي دي، په کوم کې چې د ټوټې او ډک برخې جلا جلا شوي، او د خدمت کولو دمخه یوځای چمتو شوي دي. یو ګرم ورور په جلا توګه خدمت کوي. د ډوډۍ، لیب، غوښین یا چرګانو لپاره، کوم چې د پیاز او مصالحو سره یوځای کیږي، سره سم وي.
عنصرونه:
- اوړو - 600 g
- خړوب - 80 g؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- شکر - 20 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- سوډا - 0،5 h چمچ؛
- - 800 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- مالګه، مرچ، د سبزیج غوړ.
چمتووالی
- د اوړو ډوډۍ د خټکي سره، شیدې، هګۍ، مالګه او سوډا سره مخلوط کړئ.
- د سینټریټ موټیشن توسییلاس ته د ټوټې ټوټې وویشئ، کنډکونه، پیچ.
- خالي ټارار پائی دواړه خواوو ته په ژړا کې تاو کړئ، بیا د ډډ شوي غوښه غوښه او پیاز څخه ډک کړئ.
تاتار پشي د گوبو سره
تاتار پیز په کیفیر باندې چمتو کیدی شي د ګوبو ډکولو سره چمتو شي. د سبزیجاتو مصرف کولی شي تازه وکارول شي، ځکه چې دا په ډیر احتياط سره د مالګې او لاسونو سره مینځل کیږي. د ډیری خوږ خوند اخستل د سبزیجاتو د ډکولو وروسته د غوره مصالحې او خټک مکھن سربیره ترلاسه کیږي.
عنصرونه:
- kefir - 0،5 l؛
- اوړو - 800 g؛
- مکھن 250 g؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- گوب - 600 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- قابله ټوټه شوې ده او لږ څه اجازه ورکړل شوې چې په ساسسن کې د مايع، پیاز، مالګې او مرچ اضافي سربیره.
- د قابله ګانو په منځ کې هګۍ هګۍ.
- د پاتې محصوالتو څخه، د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، برخې برخې ته وویشئ، ډک ډک کړئ، د مثلث شکل کړئ.
- د 180 درجې 25-30 دقیقو کې د وچو پیوچو.