د تایې خواړه خپل ځانګړتیاوې دومره وخت نه دي اروپاانانو ته پرانیزي، له هغه وخته چې د تايلینډ ته د بهرني عاشقانو سفرونه پیل شي. د ځایی طعام ډیری ډیری ډیری غیر معمولی دي، مګر ډیر خوند دی. د تای ملي ملي خوړو یو شمیر ځانګړتیاوې لري:
- خلک د ډیری مصدوم مصالحاتو څخه کار اخلي: مرچ، شینګری، لچک، د ځمکی مرچ؛
- په تايلنډ کې د ډیری ډیری وختونو پخلی کول د ګوتو په ډیری ډنډ شوي تاکید پین (د "wok" ) په نوم یو پیاوړی تیریږي ، چې په غذايي موادو کې شتون لري ډاډمن کوي؛
- د ډیری ډیری تاوان اساسا وريجی دی، سره له دې چې نوډیلونه هم کارول کیږي؛
- ډیری وختونه په غذا کې چرګ یا سمندریږي.
په تای کې وړاندیز شوې غوښه نسخه به تاسو ته ووایي چې د سهيل ختیځ ختیځ د خوړو یوه دودیزه غذا څنګه جوړه کړي. دا خوند به د مسالیدونکو او مسالیدونکو لوښو څخه د خوښۍ په شان وي. سربېره پر دې، په تای کې د غوښې چمتو کول به د پام وړ وخت ندی. په هغه وخت کې چې ملګري ورته ویل او خبر یې کړه چې په یو ساعت کې به تاسو ولرئ، په زړونو سره دا غیر معمولي خواړه ډوډۍ پیل کول.
په تای کې د غوښې د پخلی لپاره لارښود
عنصرونه:
- غوښه (د چرګانو فیلټ، سور یا سور) له انتخاب کولو څخه (- 700 g؛
- نشایه (غوره جوار) - 2 غوښه. شګو.
چمتووالی
د چرګانو پاڼې ښه څښل دي، د تولیدو سره وچ شوی او په سټو کې مینځل کیږي. ټوټه ټوټه ټوټه، په کڅوړه کې ساتل، نشاسته کړئ، مخلوط کړئ.
په تاو کښی په اور، ګرمی تودوخه، تېل راولوی او هغه یی تودوخی. غوښه وچ شوې او په کڅوړه کې اچول کیږي.
اوس موږ د خواړو ډوډۍ چمتو کوو. د تاو غوښه د وريجو، د غنمو او چایانو نوډلو پاډ ، پاستا او مخلوط سبزيجاتو سره ښه والی لري.
د سبزیانو سره د تای په غوښه
د ګارنش لپاره اجزاء:
- روميان - 4 ټوټې
- مرچ مرچ - 3 ټوټې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د سویا ساس - 1/3 کپ؛
- ګرمې چټکۍ (هر څوک) - ¼ پیس سپون؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- د انګور ځمکی - 1 کڅوړه؛
- د روميانو چټکي - 1 tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - ډیری تڼۍ؛
- شنه (ډیل، تورانس، او نور).
چمتووالی
موږ سبزيجات پري کړل، موږ ځمکني انډر اضافه کړئ، لاسي لاسي لينک او د اور لګولو ټول توکي (د غوړ د غوړولو وروسته باقي پاتې شوي غوړ کې)، مخلوط بايد يو څه سپين رنګ ترلاسه کړي. موږ د ژمې مخلوط له لرګی څخه اخستل (په ورته وخت کې، د تیلو اضافه نریدونه) او په کانتینر کې یې ځای کیږو. په خالي خالي تریه کې پیټی خپور کړ او د شیشې اوبو په اړه یې واچوله، یو بوره یې زیاته کړه. اوبه باید ویجاړ شی. بیا د سویا ساس او مالګې اضافه کړئ.
په چټکه کې موږ د اور وژلو لپاره لنډ وخت لپاره مخکې له مخکې له منځه وړل شوي سبزیجات او غوښې نیسو. موږ هر شی په یو ډوډۍ کې واچوو، کټ کښتو بوټو سره چیرته.
که تاسو اضافي جریان واخلئ - د نورو سبزيجاتو سره یوځای ککلیز او غوړ، تاسو به په تای په خلیج کې د غیر معمولی خواړه غوښه ترالسه کړئ.
د وريجو سره د وريجو سره غوښه
عنصرونه:
- غوښین ټنډلوین - 700 g؛
- بلغاری مرچ (سور، زرد او شنه) - 1 مخ.
- لزون - 3 څخه تر 4 للو
- د سویا ساس - 1/3 کپ؛
- مرچ
- وریجی) په مصرفونو (- 3 پی سیز.
- ډیل؛
- شفران - 1 کڅوړه.
د غوړ چمتو کول
میوه شوي غوښه د نیم ساعت لپاره د سویا ساس په مینځ کې اچول کیږي، د زهر شوي لہسن سره مخلوط شوي. غوښه په یوه وکو کې (سنولډون) تر هغې پورې تغذیه شوې
د ګرینش چمتو کول
د چای وریجی تر هغه وخته چی په دوو ساسپینونو کی چمتو شی: په یو کڅوړه کی دوه وریجی چای، یو بل، موږ هلته زعفرانو ته اچوو. په یو کڅوړه وریجو کې، په لومړی ډوډۍ کې پخي شوي، موږ د غوټیو رنګ اضافه کوو. دا یو څو رنګه وریجی وویستل: شنه (د ډیل سره)، نارنج - زرد (زعفران) او سپینه. د دریو رنګونو چای په تیترونو کې په تخته کې ساتل کیږي. خواږه غوښه د رنګه مرچ مرچ سره وخورئ.
دا د قناعت وړ او ښکلا ښکاري!