په کور کې د لامین پاکولو خواشینۍ، تاسو به په چټکۍ سره، یو ځل چې تاسو پوهیږئ چې دا د وړتیا لپاره یو ډګر دی، ځکه چې د دې چمتووالي لپاره یوازې عمومي اصول شتون لري، او د اجزاو لیست په باغ کې کوم څه دي چې په باغ کې ښکاره شوي یا په کورونو کې ښودل شوي زېرمه
څرنګه چې په کور کې په لبنان کې د غوږ څخه لامبین ډک کړئ
عنصرونه:
- غوښین ټنډلوین - 0.3 کیلو ګرام
- د غوښينو بايسکي - 0،2 کيلوګرامه؛
- غوږ غوښه - 0،5 l؛
- اوړه - 3 کپ
- پیاز - 1 پیاز؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- نوبتی - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ (سور او شنه) - 2 پی سیز.
- ګرم مرچ - 1 پوډ؛
- روميټ - 3 پي سي.
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- زرا - 1 کڅوړه؛
- لونسن - 1 سر؛
- قطار - 1 کڅوړه؛
- مرچ
- اوبه اوبه - 200 ګرامه
- مالګه.
چمتووالی
Lagman تل د نوډونو سره پیل کیږي، د هغې لپاره اوړو باید تل د غنمو د سختو نوعو څخه وي. د هګۍ، اوړو، اوبو او نیم ټیټ څخه یو ډیر سخت او ډیر لچک لرونکی ټوخه ککړ کړئ. د چټک مالګه، دا په یوه بسته کې یا د کڅوړ الندې د یو ساعت لپاره آرام کول پریښودل. له دې وروسته، ټوټه د ګوتو په یوه ګرمه طبقه کې وخورئ (ګرمه نه ده) او په سټو کې یې پرې کړئ. د دې هر یو سایټ باید د مخه د عادي پنسل موټروالی ته واړول شي، په سرپل کې په یوه پلیټ باندې ډک شوی او په ډیره اندازه په تیلو سره غوړ شوی. وروسته یو ساعت یو ساعت وروسته، کله چې غوړي خولې کې جذب شي، په تدریجي توګه سرپل نه پیژني، ټراټیکټ ټوټې کړئ او د 2-3 ملیون قطر ترلاسه کولو هڅه کوي. سوداګرۍ آسانه نه ده او مهارت او مهارت ته اړتیا لري. همداراز د نوډونو د جوړولو لپاره یو له هغو لارو څخه دی چې په نسخو لاسونو باندې یې د لږ وړو اوږدې اوږد پوټکي پوټکي کې ځای پر ځای کوي او په تدریجي توګه د میز په وړاندې تیزه ځړونو سره ځړول کیږي، په ډیره ښه توګه غوړ شوی. وروسته بیا، د نوډونو وسوځول نیمایي کې مداخله کیږي او بیا د لاسونو کړنالره بیا تکراروي. دا ډول نوډونه په ښه څښاک اوبه کې کښل شوي چې د پیاوړي اوبولګولو له اوبو څخه د 3 دقیقو نه زیات لپاره، او بیا د اوبو لاندې راځي او د تیلو سره په وچه وچ ساسسین کې انتظار کوي.
په قویه کې په لومړنۍ غوړ کې، د لیسې څخه د لونګو او هډوکو یو څو کڅوړی لرګی وساتئ، وروسته له څو دقیقو لرګی لرې کړئ او هډوکي یې له خړوبولو وروسته لرې کړئ. اوس بدله، تر هغه ځایه چې چټک وهل، تاسو پیاز سیمیګانې، سالم او غوښه غوښه، ګازونه وچول شوي، او د تیریدونکو غلو پوښل کولی شئ. بیا د بلغاریا غالۍ، او تیز مرغونه، مګر پرته تخمونه. اوس د ځمکې مصالحې ته ننوځئ چې دوی په وچ وچو کې پین، مخکې لشکران او روميان. د څو دقیقو انتظار کولو وروسته، تر هغه وخته چې روميانو ته جوس اجازه ورکړل شي، په غوږ کې واچولئ او د یو ساعت لپاره د بلې ربع لپاره لیوالتیا ورکړئ. یو ځل بیا خام شوي اوبه په یو ساسپین کې وچولئ، نو نوډونه په یوه غټ کڅوړې کې واچوي او په چټکتیا سره یې د اوبولګولو اوبو ته تودوخه، په چټکۍ سره دا په ژوره کڅوړه بدل کړئ، او بیا د کولډر محتويات په سر کې ولګوي، بیا وروسته کټین سیلیلټرو او لوشین سره ګرنش.
په کور کې د لیوالتیا د جوړولو لپاره یو ساده لارښود
عنصرونه:
- د غوښينو غوښه - 0.4 کيلوګرامه
- د غوښينو بايسکي - 0،2 کيلوګرامه؛
- اوړه - 3 کپ
- پیاز - 1 پیاز؛
- هګ - 4 ټوټه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- نوبتی - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- ګرم مرچ - 1 پوډ؛
- کچالو - دوه ټوټې
- تڼۍ - دری ډډونه
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- اوبه - 0،5 l؛
- روميټ - 3 پي سي.
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- زرا - 1 کڅوړه؛
- لونسن - 1 سر؛
- قطار - 1 کڅوړه؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
د هګۍ، اوړه او د مالګې یوه غالۍ، د کور جوړ شوي نوډونه جوړوي. مګر تاسو د ښه نوډیل سره هم ترلاسه کولی شئ. په sacepan او یا هم د ډیری ډیری دیوال لرونکو لوښو کې، په تیلو کې وخورئ او د امکان تر حده ممکن تودوخه کړئ، بیا یې یو شمیر مصالحات وساتئ. اوس د کچل شوي لہسن (درې غاښونه) وویشئ، پیاز پیاوړې ټوټې کړئ او دحرارت درجه په چټکتیا سره وخورئ. بیا یې غوټه غوښه او هډوکي په هډوکي کې وویشئ، کله چې