رسوتوټو (ريښتوټو، ايټالوي، لفظي "وړو وريجو") يو ډوډۍ ده، چې په پراخه کچه د شمالي ايټاليا په وېشلو کې، د وريجو پر بنسټ وېشل کيږي. راځئ چې وګورو چې د پخلی د ریټوتو لپاره کوم ډول وريجی ته اړتیا لیدل کیږي.
البته، د یو محدود انتخاب سره، تاسو کولی شئ هر ډول وريجې وکاروئ، مګر د ډوډۍ ایټالیا څخه وروسته، دا غوره ده چې د چای ایټالیا ډولونو څخه غوره کړئ، چې د نورو څخه ډیر د ډبرو سکرو د پخولو لپاره مناسبه وي.
د ریټوتو لپاره چای غوره کړئ؟
د ریټیوټ چمتو کولو لپاره، معمولا د وریجو د لوړ محتوياتو سره د وریجو د ګرامو دانه ډولونو کاروي. د ماراتلي، کاراروولي او ویالون نانو په څیر ډولونه غوره دي، مګر دا خورا ګران دي. همداراز اربریو، پیډانو، بالډو او روما مناسب ځایونه.
د وریجو د راټولو پخاطر څه ډول؟
د ریټوتو د پخلی کولو لپاره ډیری لارې شتون لري ، هرڅه په سیمه ایز او انفرادي غوره توب پورې تړاو لري. تاسو کولی شئ ووایئ، دا دا ډوډۍ د اجزاوو د ناببره جوړښت سره. په هرصورت، تاسو باید د ډیری ثبات تامین لپاره هڅه وکړئ. ځینې وختونه، د دې هدف لپاره، د سپک مکھن او ګرد شوي پنیر مخلوط تقریبا نږدې چمتو شوي ریښې) اضافه کارمیسان یا پیکوینو (کې اضافه شوي.
وريجی په زیتونو یا مکھن کې مخکې له مینځه وړل کیږي (یا حتی چرګ چربی)، وروسته په وریجو کې په څو چرګانو کې، ګرمې ورور) د غوښې، چرګانو، کبانو او سبزیانو څخه (، او د سمندري غصب سره - د دریمې اندازې اټکل شوي حساب څخه عادي اوبه. د یو چا چای لپاره 4 پیالې. ریسټوټا په مسلسل ډول سره ډډه کوي. د مايعاتو هرې برخې اضافه شوې ده وروسته له دي چې د وريجو انارو پخوانۍ شو. په وروستي کې مطلوب ډکونکی اضافه کړئ (دا کولی شي په جلا توګه غوښه یا سبزيجات، توغندي یا مایه، سمندري، وچه وچه میوه شي).
د وریجو راټوټی لارښود
عنصرونه:
- د وريجو ګردي غوړ خالص سپینه - 300 g؛
- د چرګانو پاڼې - 300 g؛
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- د سپوت لپاره مصالحې
- بیلابیل ساینس (تلویزی، نسیمې، اجماع، مګر ډیلی نه)
- لرګی 2 لبنان
- د چرګ غوړ - 30-50 g
- د سبزیجاتو تغذیه لپاره د وړو ویلو تیلو؛
- سپینه شراب، وچه ويرموت - 30 ملیون؛
- مکھن - 50 g
- پاریسین پنیر - 50 ګ.
چمتووالی
موږ د چرګانو ټوټې کوچنۍ ټوټې ته لیږو او غوږ یې وچوو (د غوټیو غوښه د 20 دقیقو لپاره پخیږي). غوښه د بلبل سره راوستل کیږي، او وروره فلټر شوی.
د چرګانو غوړ په saupanpan کې وخورئ او وريجې وخورئ، د سپتولا سره مینځل، منځنۍ تودوخې پورې. په تدریجي ډول، په ځینو وختونو کې د وینې اچول، په ځینو وختونو سره، په ویاړ سره به موږ د وریجو ویش تر هغه وخته پورې چې د بریښنا لاندې وي.
په یو کوچني کڅوړې کې، د سبزیج غوړ تودوخې او د ګرمو کنو پیاز وخورئ. کښینې خواږه مرچ زیاته کړئ.
د چاس چمتو کول: مکھن تغذیه کړئ او په هغې کې په نرمه کره شوې پنیر کې شامل کړئ، بیا - ورموت او په پاى کې - لرګی نسکور شوی. د ځمکې د وچ مصالحې سره موسم کیدای شی.
د غوښې او سبزيجاتو سره چمتو شوي وريجې مخلوط کړئ. موږ به په پلیټونو وویشل شو، موږ به د چټک سره ډک کړو او موږ به ټوکر شوي شنه شنه واچوو.
د یو خطر سره مخ تاسو کولی شئ د ومرموت یوه ګاز د یوې اډې په توګه خدمت وکړئ.
ځینې به وپوښتل شي، د روټټو او پیلوټا ترمنځ څه توپیر دی؟ د توپیر هڅه وکړئ او احساس وکړئ.