مراکش طزین - یو ځانګړي پاک وسیله - د ځانګړي (شنک) شکل له لرې کولو سره د خاورې پواسطه دیوال ژور دیوال شوی دی. په همدې توګه د ډوډۍ نوم، چې په دې بې ساري ډوډۍ کې پخيږي. د تاجین لپاره ډیر ډیزاینونه شتون لري. د چرګانو له غوښې څخه د چرګانو غوښې، د غوږو یا غوښي څخه چمتو کړئ، د سبزیځین توکی شتون لري. تیاری د وچو میوو، زیتونونو، ونو، وچه موسمونو، تازه اروماتی بوټو، شاتو، ګرمو او مچرو مرچانو، کنډان، لوسن، مالګې لیمان او نور مختلف اجزا کاروي.
د تازین پخلی څنګه؟
د پیل کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې تاجین پخپله واخلئ. ډیری ریستوران ایجاد شوي، مګر وروستی نتیجه به د ټجین کیفیت پورې اړه ولري. د ډنمارک لپاره د لومړي ځل لپاره، د تاجینا په ښکته برخه کې، اور لګیدلی، د مصالحو سره کټین پیاوړ کړئ. بیا د غوښې ټوټې اضافه کړئ، په نرمۍ سره یې وخورئ، د ټیټ شوي کڅوړې سره پوښ کړئ او د داوطلبۍ تر وخته وخورئ. د بشپړیدو څخه نږدې 10-20 دقیقې مخکې، وچې میوې وچې کړئ.
د تاکین غوښه د میوو سره
ډیر سواد د یو قابلی سره یو ښه میټین ټوټین دی.
عنصرونه:
- د 800 ګرام وزن
- 500 ګرامه قابلی (2-3 ټوټه)؛
- 1 لیمو
- 3 شاتیني شاتو
- 50 ګرامه طبیعی مکھن؛
- د لعنت پاڼو 4
- 2-3 پیاز؛
- د ناڅاپي ډبرې 1
- 4 للی للاس
- وچ مصالحې (د بیلابیلو ډولونو مرچ، زعفران، نټیمګ او نور یې چک کړئ)؛
- شنه.
چمتووالی
موږ هر قابله په څلورو برخو وویشل، کور اصلي لرې کړئ، سلایان د لیمو جوس سره وویشئ، نو دا نده، او په لږه لږه خوږه اوبو کې په منظم ډول پخلی کوي. په پرانی ټجینا کې تیریږي او مکھن په پوستکي کڅوړې کڅوړې. د غوټی غوښه اضافه کړئ او د نږدې 5 دقیقو لپاره غوړ کړئ، د سپتولا تنفس کول. د قهوین، وچې مصالحې او د ګوتو د کڅوړو ریټ کوچنۍ خوږه غوږ شامل کړئ. د لوښو پوښل، اور مړ کړئ او اور وژنه وکړئ. د تیاریدو څخه تر 5-10 دقیقو دمخه د قابلی د سلوایانو خوړلو لپاره د ګرمې مکھن او شاتو سره، د دارامین او ونیلا اضافه کړئ او په ټجین کې شامل کړئ. موږ به د غنمو تازه کیک او تازه خواړه چای سره خدمت وکړو.
د چرګ تاستهین
تاسو کولای شی چی د چرګ څخه واخلی د انګورو او خړوبو سره وخورئ.
عنصرونه:
- 1-2 د چرګانو سینه
- 200 ګرامه سرکونه
- 200 ګرامه زردالو زردالو؛
- 2 پیاز؛
- 4 للی للاس
- سور مرچ
- تور مرچ
- وچ مصدوم خوند لري.
- د شاتو دوه ټوټې
- 50 ګرامه مکهره
- مالګه، بوټي، نیبو.
چمتووالی
موږ په پوستونو باندې چرګ سینې جوړوي او دوی په کوچنیو ټوټو وویشل. پاک او نرمه پیازونه بند کړئ. پیاز پیاز په غوړ کې تېل وچ کړئ، د چرګانو ټوټې اضافه کړئ، تودوخه کم کړئ، وچ مصالحات زیات کړئ، مالګه اضافه کړئ، په لندبل سره 40-50 دقیقو لپاره ډډ پوښ کړئ. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ لږ اوبه واچوئ. وچې زردالو او بادونو (په انفرادي توګه) موږ به د اوبولګولو اوبو ډک کړو. د 5 دقيقو وروسته اوبه راوباسئ، له تیونونو څخه ډبرې لرې کړئ. د چرګانو د سروې د پای ته رسیدو نږدې 10 دقیقو لپاره، خړوبې زردالو او پیرونو ټازین ته اضافه کړئ. په چټکۍ مخکې خدمت کول، هرڅه د خښ شوي بوټو او لرګیو سره، د لیمو رس سره سپک کړئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
د بت توزین
تاسو کولی شئ د بتانو څخه د خوږ توکمین ډک کړئ.
عنصرونه:
- د بکس دوه پښې او یوه سينه
- 2 پیاز؛
- 1 ګاز
- 5 لله لیلین
- د ناڅاپي ډبرې 1
- 300 جاکچین؛
- 50 ګرامه ممیزو؛
- 200 ګرامه نرموالی؛
- وچ مصالحې (پیپرکا، مرچ، زعفران، ګرمې، زرا، تامین، او د خوند لپاره.)
- 4 د سبزیجاتو تیلو
- مالګه، بوټي.
چمتووالی
هډوکي څخه هډوکي لرې کړئ او غوښه د 30 ګرامو په ټوټو کې وخورئ او هم د سينې سره کار وکړئ. غوښه په یوه کڅوړه کې واچوله او دا یې وخورئ