د ختيځ خواړه د هغې په خوږو خوړو کې شتمني ده، کوم چې موږ ډېر خوړو او پخلي کوو. یو له دې ډول پیسو څخه، چې موږ یې ټول پوهیږو - شورو، مور، روټ، پیلوف او نور. نن ورځ، موږ ستاسو پام ته پام وکړو چې د قددو پواسطه پکا شوي وه، او له دې امله غوره ترکیبونه زموږ په واسطه چمتو شوي. له هرڅه، دا غوره پائی تقریبا ټوله نړۍ فتح کړې ده! او موږ تاسو ته ډاډ درکړو چې تاسو به داسې څوک ونه مومئ چې تاسو ته ووايي چې دا سواد نه دی.
سمسوه په تڼیو کې د کف پیري څخه په ازبیک ډول کې د کدو مینځلو سره
عنصرونه:
- د میز مالګې - 1.5 ټنه؛
- اوبه 250 ملیونه
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- د غنمو غنم 650 ګرامه
- مارجرین کریمي - 100 ګرامه
- مکھن - 80 g؛
- پخته کدو - 350 ګرامه
- پیاز (منځنی) - 3 پی سیز.
- لامبینین (میمنی) وری - 40-50 g
- اروماتيک مصالحې (تیریر، زرا) - 0.5 ټیپسونونه هر یو.
چمتووالی
په لږه ګرمو اوبو کې، یو چرګ هګۍ وخورئ، د کڅوړو مالګې اضافه کړئ او په هرڅه ژر ژر په هر څه ویجاړ کړئ. په تدريجي توګه د سپينو غنمو اوړو غوړ دلته راولي، په دې توګه د ټوټې ټوټې ټوټې تر هغې پورې چې د هغې متقابله ثبات شتون لري. بیا یې یو ډیر پتلی، لوی پرت ته وسوځوئ، چې ټوله یې د نرم کریمي مارشینین سره خپره کړې، دا په نوبل کې اچول او په یو ساعت کې په سړه کې وټاکه.
په کوچنیو کیوبیو کې موږ د چاقو سره یو کدوین کش کوو، موږ یو چا د چاقو سره هم جوړوو. لږ تر لږه د مګی (میمنی) لمر او مکھن. موږ ټول کچل شوي محصولات په کڅوړه سره نښلول، چې د اروماتي مصالحاتو سره مصرف شوي، نیم چاسۍ مالګه اضافه کړئ او ټول ډوډۍ سره مخلوط کړئ.
وړل شوي ټوټې په منظم ډول په اسانه ټوټو کې وویشل شي او هر یو یې د لاس د خنزیر په پرتله لږ څه اندازه اندازه کڅوړې ته واړوي. د لوزینګ په مرکز کې موږ ډوډۍ ویش او د ټوټې کنډکونه وتړئ، د یو مثلث په بڼه یې وتړل. موږ د بیکډ پاڼې په پاڼه کې د بیکار لپاره پوښلې، د ساما په سیون سره سره په سیون کې ځای پرځای کړئ. د تودوخې درجه په 185 درجو کې کیږدئ، د 25 ساعته لپاره د سام دوهم دویمه هګۍ سره ژور شوی.
سمسوه د کدو او غوښې سره
عنصرونه:
- چمتو شوي پف پیریري - 450 g؛
- د وربشي غوږ - 200 g؛
- د غوښينو غوښه - 200 g؛
- تازه پاک شوی کدوین - 300 g؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- ګوتو - دوه ټوټه. شګو
- مرچ، مالګه - ذائق.
چمتووالی
د زيږو او غوښينو غوښه ورته يو شان اندازه اخلئ او دا ټول ټول کوچني کوبونه پري کړئ. په ورته ډول، پیاز، تازه کڅوړه وخورئ او وروسته یې د غوښې سره یوځای کړئ. په انفرادی ډول خوند کول، موږ مالګه، مرچ، د سبزیجاتو غوړ سره اوبه او د چمچ سره هر شی سره مخلوط کړئ.
موږ چمتو خوله په میز کې ځای پر ځای کړه، لږه یې د لرګي د رالولو پنډ سره ودروله او په لوی ټرانسپورټونو کې یې ودروله. موږ د ټوټې ټوټې ټوټې ډک کړئ او د هغې کنډکونه یې په سر کې و، د مثلث شکل کې، په بشپړ ډول ډک کړئ. سمسیو په یو غوړ لرونکي بکس کې ویشلی شي، اوبه سره ورغول شوي، د سیزر سره مینځل شوی او د تشناب 180 درجې ته تاو شوی. د 35 دقیقو وروسته موږ د تشناب څخه تیار شوې سیما اخلئ.
که تاسو د دې لارښود څخه غوښه واخلئ نو دا به د خلکو لپاره چې روژه ونیسي، د خدای په توګه وي، ځکه چې دا به د پخوا په شان د قددو سره سم سیان وي.