په کور کې د تودوخه سبزيجاتو په ژمي کې د غذايي موادو او ويټامينونو د ترلاسه کولو لپاره يوه ښه لار ده. البته کله چې ځړول کیږي، ځینې ویټامینونه له مینځه تللي، مګر پاتې ګټور مواد د نورو څخه ډیر دي، د بیلګې په توګه، په میوه شویو سبزیجاتو یا جام کې.
کور د سبزيجاتو پاکوالی د خپريدو له کبله د سبزيجونو منجمد کول ممکنه شو، د محصولاتو د بدلون مخه ونيسئ چې د باد په وسيله پوښل شوي.
د سبزيجاتو سمبالول څنګه مناسب دي؟
هرڅه منجمد کړئ: شنه، زرغون، مرچ، جوار، ګابري، مڼه، راسبربر، چیری او نور. یوازې په بشپړه توګه د څښاک برخی لکه د خټکي، او د سلاد ځینې ډولونه وخورئ. د دې لپاره چې سبزیان او میوې په آیده توبرز کې نه راځي او د ککړتیا وروسته وروسته - یو ماشین کې، دا اړین دی چې د اساسي قواعدو تعقیب کړي کوم چې تشریح کوي چې سبزيجات سبزیان څنګه سمبال کړي:
- د تودوخې لپاره، یوازې ټول سبزيجات او وری غوره شوي، پرته له دې چې پوستکي زیان ورسوي.
- د تودوخه مخکی، محصولات باید په بشپړ ډول سره وچ شی او وچ شی، ټول تخمونه او هډوکی له هغوی څخه لرې شی. نو مرچ کښت کیږي، د تخمونو پاکول او د کیوبونو یا سلبونو کښینول. استثنا بیره ده. د بیلګې په توګه، چیری په غیر منحصر حالت کې وچول شوی، وچ شوی او منجمد شوی. که تاسو هډوکي له چیری څخه وباسئ نو دا به د لوچۍ له السه ورکړي او د تودوخې وروسته به یوځای سره یوځای شي.
- ځینې سبزيجات خوړلي دي، دا د څو دقیقو لپاره تیار شوي. د اور لګولو میکروبونه او هغه مواد چې د اکسیډریشن وده کوي وژني. وروستی اوږد وروسته له سبزيجاتو څخه سبزيجات.
- منجمد شوي سبزیجات او میوه د 12 میاشتو لپاره خراب نه وي که چیرې په حرارت کې ذخیره شوي نه وي له 18 نه تر 18 سانتي مترو پورې او په لوړه درجه کې د دريو میاشتو څخه.
د اوریدو ډولونه
د اوریدو وړ سبزيجاتو اساسي ترکیبونه دوه اختیارونه وړاندیز کوي: وچ سړه او شاک.
د سبزیجاتو شاک منجمد د شیدو او وچو سبزيجاتو چټک فریز وړاندیز کوي: په میو کې اوبه شتون لري، کله چې په چټکۍ سره جریان د لوی کرسټال جوړولو وخت نه لري، د سبزیجاتو حجرو خراب نه وي، او د سرطان وروسته وروسته دوی خپل شکل او رنګ ساتي، او همداراز د ګټورو ویټامینونو 90٪ . وچ شوي سبزيجات په بوجونو کې اچول کيږي او په وړيا توګه ساتل کيږي. د شاک منجمد کولی شي په کور کې ترسره شي، د عادي فریزر او "چټک فریز" فعالیت سره، چې په ډیرو عصري ریفورمونو کې موندل کیږي.
د سبزي تودوخه سوځیدنه یو څه توپیر لري: لومړني شیان او مینځل شوي سبزيجات په تخته کې حتی پتلی پرت لري، چې په فریزر کې ځای پر ځای کیږي. د سبزيجاتو څخه وروسته، له هغې څخه کوچني بوجونو ته اچول کيږي. دا په خاصه توگه په آسانۍ سره په اسانۍ سره د جوارو پاکول دي. ځینې وختونه وچ وچ واښو د ریفرمینټ نه د سړې هوا په توګه پیژندل کیږي، ځکه چې دا د برف د جوړېدو پرته پرته د نمی جمع کول پرته ده. دا د خټکي د وچو او وچ سوخت لپاره مناسب ندي او سلاد: د اوبو ډیره برخه، د دې محصول ساتنه پرته له مینځلو پرته ناممکن ده.
کوم سبزيجات د ژمي تودوخې لپاره غوره دي؟
لومړی، روميان: دوی د ډیری خلکو لپاره د غوره پیرود جوړولو لپاره کارول کیږي.
دوهم، مرچ: که چیرته نه وي، په ژمي کې تاسو کولی شي چې مرچ کڅوړې چمتو کړي، د ویټامین ډک، خواړه. ځینې ځمکنۍ اوسیدونکي غوره کوي چې مرچ پاک کړي، او په تیار شوي شکل کې یې ضبط کړي.
دریمه، کڅوړه د هر سالز د پام وړ وړتیا ده. په ژمي کې، د اوړي د سبزيجاتو ترکارۍ چې د جوسري ذائق ساتل یې په ځانګړې توګه ګټور دي.
شنه، البته سبزيجات نه دي، بلکه د يخني لپاره هم ښه دي. په ژمي کې دوديز خواړه تيار کړئ د سيلابونو سره؟ دا اسانه ده، که چیرې مخکې له ژمي لپاره د چمتوالی لپاره چمتو وي. دا دومره ښه ده چې د شنو واشین او وچ وچ کړئ، په نرمۍ سره یې وخورئ او په بکسونو یې وغورځوئ.