په کور کې د پخلی کولو کې کیستنې ډیر مشهور دي. که څه هم د دې ډیک کلاسیک نسخه د چرګانو پښې څخه چمتو کیږي چې له مینځه وړل شوی، موږ به د نورو اصلي او خوږو ترکیبونو په اړه د پخلنځي کڅوړو په اړه فکر وکړو!
په کیف کې د کلاسیک لارښوونې قطعې
عنصرونه:
- چرګ - 1 ټوټه
- مکھن - 150 g؛
- د ډوډۍ غټ - 150 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د سبزیجاتو غوړ - 400 ملیونه
- شنه زرسلي، ډیل؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په کیف کې کڅوړې څنګه؟ موږ چرګان وينيوو، وچ وچوئ، هغه يې په شا باندې واچوئ او هغه يې وخورئ. بله، د مور د هډوکي هډوکي سره په نرمۍ سره د تیقو ساتل. په پایله کې، تاسو باید دوه لوی پاڼي د ډبرې سره ولرئ. دا په حقیقت کې د کیف د کڅوړو بنسټ څه دی.
بله، موږ ټوپۍ په یوه پلاستيکي بسته کې واچوله او دا یې یو حتی پرت ته وهلو. ګنيش ټوټې، مالګې اضافه کړئ او نرمه مکړه سره مخلوط کړئ. نتیجه کونکي ډله په نیمایي ویشل کیږي او دوه ساعته تشکیلوي، لکه د فیلټونو کې د مناسب کیدو لپاره. د پاڼی کنډک د سایجونو په مینځ کې تړل کیږي او موږ په فریزر کې د 10 دقیقو لپاره وساتئ ترڅو مکھن په سمه توګه جریان وي او د قطعې څخه جریان نه وي.
په عین حال کې، په یوه کڅوړه کې، هګۍ د مالګې سره، بل د خټکي ډوډۍ ماتې وهله. موږ لومړی په هګۍ کې، او بیا په میوو کې. په تاکید کې د سبزیجاتو ډیری تېل راوړي، د تودوخې د جوړېدو څخه 5 دقیقو مخکې دواړو خواوو ته تودوخه او تودوخه وخوري. توره د 180 درجې С په کینه کې د چرګانو کڅوړه، دا د بیکار خټی په واسطه او 10 دقیقو لپاره تیار کړئ. د تازه سبزیجاتو ترکارۍ سره په میز کې خدمت وشو.
د کڅوړو کڅوړه د مرغومیو سره
عنصرونه:
- د چرګ سينه - 1 کيلوګرامه
- هګۍ - 10 ټوټه
- خړوب - 20 ملی لیتره
- loaf - 400 g
- مکھن - 30 g؛
- مرغومي - 300 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- د لرګیو رنګ یا اجماع - 100 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه.
چمتووالی
د کیف په کیارو کڅوړه څنګه؟ لومړی، موږ ډکول چمتو کوو. موږ پیاز، شتمنۍ او وخورو. د کوچنیو کیوبونو سره مکھن پرې کړئ. ګرانه په سمه توګه ما، وچ او خټکی کټ. سږنۍ په ساحه کې ویشل شوې او تکرار شوې ده. یو کوچنی مالګه او د هغې مشرې پوړ، د مکھن او شنه ټوټې یوه برخه. بیا په نرمۍ سره مټونه لغوه کړئ او د 10 دقیقو لپاره یی په فریزر کښی وساتئ. موږ د غوړ څخه یو ډوډۍ راووه، هګۍ یې په خړوبو سره وسوځولې.
کڅوړه لومړی په هګیو کې ویشل شوي، او بیا په بستر کې او بیا د سبزیجاتو د تېلو په چمتو کولو پورې تیریږي.
په کینی کی د پنیر سره
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټه - دوه ټوټې
- پروسس شوي پنیر - 100 g؛
- ډیل؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- بسسکټ ډوډۍ - 150 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو - 50 ملیونه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په کیف کې د غوښینو غوښې پخلی کول؟ د چرګانو پاڼې په مینځ کې، تقریبا تر پایه پورې. بیا په تدریجي توګه هره ټوټه، مالګه او مرچ خوند وخورئ.
د هرې کندې په منځ کې کټ کټ او کوچنۍ کریم کریم پنیر کې وساتئ. لاسونه کوچني کالیټونه جوړوي او د فریزر په 20 دقیقو کې یې لیرې کړي. دا ځل موږ لیزون چمتو کوو. د دې کولو لپاره، خام هګۍ په کڅوړه کې واچوله، په دې توګه ډک کړئ، ورو ورو په ګرمۍ شيدو کې واچوي او تر هغه وخته پورې پخیږي، او په ورو ورو فلټر کړئ. لومړی موږ غوښه په اوړو کې، بیا په لیکزونو کې، او بیا په ډوډۍ کې وینځل. موږ دا کړنالره څو ځله تکرار کوو. دواړه خواوې په ټیټه تودوخه د سبزيجاتو تیلو ته غوړ ونیسئ.
د کیف په کښت کې د خاک څخه
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- مکھن - 50 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- پیاز - 1 مخ.
- لوف - 100 ګرامه
- د ډوډۍ مچۍ - 200 g؛
- مالګه، مرچ
موږ میوه شوې غوښه چمتو کوو، د غوښې د پوستکي سور، یو نرم او پیاز پیاز پورې تیریږي. بیا هګۍ، مالګه، مرچ وخورئ او هر څه سره یوځای کیدونکي ډله ایز سره مخلوط کړئ.
خاوره ډک کړئ او د پخه شوي مکھن سره مخلوط کړئ.
موږ لږه غوښه لرله غوښه نیوله، موږ له هغې څخه کیک تشکیلوو، په هغه مرکز کې چې موږ یې د شین سره یو کوچنۍ مکړه خپره کړه، دا یې د پښو سره وسوځوله، په ډوډۍ کې یې لوټ کړئ او په یو ګوتو کڅوړه کې یې واچوئ. پوټکي د دوو زرو څخه تیریږي تر څو د زر زرو کڅوړې کریسټ جوړ شي.