ګازپاکو - د اسپانوی خواړو ډوډۍ، چې یو ساړه سوپ دی، د خړ وچو سبزیجاتو څخه دی. ډیری خلک په غلطۍ سره باور لري چې دا ډول ډوډۍ یو استثنایي اوړي دي، په تودوخه هوا کې تازهږي. مګر دا تل سرد نه دی. راځئ چې تاسو په کور کې د ګازپاکو سوپ د پخلی کولو لپاره په ترکیبونو باندې غور وکړو.
د ګازپاکو سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- پخي ټیمونه - 3 پی سیزونه؛
- تازه کڅوړی - 3 پی سیز.
- بلغاری زرغون مرچ - 1 مخ.
- بلب - 0.5 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- مرچ مرچ
- تازه جریان - 1 ډوډۍ
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
موږ وړاندیز کوو چې تاسو د ګازپاکو د ساده ترکیب سره واقف پیل کړئ.
بادغیس او روميان غلا شوي دي، په احتیاط سره پری کښیني، او مرچ له مینځه وړل کیږي. بلب پروسس شوی او په کیوبونو کې ټوټه شوی. اوس چمتو شوي سبزيجات په مخلوط کڅوړو کې خپاره کړئ، مرچ، ګڼ شمېر لاسي لرګي او يو څه خړوب کړئ. هر څه ته یوځای کیدونکي ثبات ته وده ورکړئ، مسعود اضافه کړئ او په یوه ژوره تخته کې چمتو سوپ ډک کړئ. موږ ګازپاوو د زیتون غوړ سره اچوو، تازه سبزيجاتو سره سجده کوو او سرد خدمت کوو.
د ګازو او سوچانو څخه د ګازپاکو سوپ لپاره لارښود
عنصرونه:
- سور بلب - 1 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- روميان - 5 پي سي.
- کڅوړی - 2 پی سیز.
- زچینی - 1 مخ.
- مصالحې
- د روميانو جوس - 300 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- شکر - دوه کسه. شګو
- Tabasco sauce - 5 بونډونه؛
- شریب - 8 پی سیز.
چمتووالی
لرګي پاکه شوې او په ښه توګه کښته شوې ده. بلب پروسس شوی، ککړ شوي کیوبونه. نور ټول سبزیجونه، که اړتیا وي، پاک او په سلګونو کښینول شي. بیا موږ د تیار شویو سبزيجاتو نیمایي په یوه نرمه کڅوړې کې لیږدوو، د توتانو جوس، د زیتون غوړ او د انګورو غوښې راوړو. مصالحې وغورځئ، شکر چک کړئ، د چرګانو څو ځینې برخې اضافه کړئ او هرچالو پورې هر څه وخورئ. موږ مډال شوي کچالو په کڅوړه کې اچوو، پاتې ټوخه شوي سبزيجونه وسوځئ او فرخ په فرخ کې په سوپ سره لرې کړئ. د وخت له لاسه ورکولو پرته، د ډوډۍ ډوډۍ او شربت ډیری بوټي. موږ ګازپاکو په پلونو کې اچوو، د سمندري، ساینس سره یې سجده کول او د رارو کڅوړو سره خدمت کول.
د ګازو غټو لپاره لارښود
عنصرونه:
- خواږه بلغاری مرچ - 1 ټوټه؛
- ډوډۍ - 1 کیلوګرامه
- مصالحې
- لرګی 2 لبنان
- نارنج - 1 ټوټه؛
- روميان - 4 پي سي.
چمتووالی
له دې امله یو واښه واخلئ، نیم نیم ډوډۍ ډوډۍ او روميان یې واچوئ. محتويات د اوبو سره ډک کړئ او په اور وژغورئ. د شیدو وروسته موږ رومي او ډوډۍ اخلو او په مختلفو کڅوړو کې اچوو. بیا موږ سکاره له رومي څخه راوباسو او پاتې پاتې ډوډۍ په خټکي کې وسوځوو. په ژوره کڅوړه کې، ډیری مرچ مرچونه، د لیزون ښایسته ټوټې او د مخلوط سره هرڅه یې وغورځوئ. له هغې وروسته، پرانیستل شوي ټیمونه او جوش شوي ډوډۍ شامل کړئ. د خوند اخستنه د خوند کولو لپاره، بیا بیا وغواړئ او د ډوډۍ ټوټې وخورئ. که اړتیا وي، سوپ د غوښتل شوي ثبات تر وخته د یوې ضرب سره سره ضایع کړئ. بله، ګازپاوو د زیتون غوړ سره ډک کړئ، تودوخه او میز ته یې خدمت وکړئ، نارنج جوس یې وخورئ.
په ګازپاکو کې د کور لارښود
عنصرونه:
- روميان - 1 کيلوګرامه
- بلب - 0.5 پی سیز.
- شنه بڼ مرچ - 1 ټوټه؛
- ډوډۍ - 250 g؛
- کڅوړی - 1 ټوټه؛
- زیتون غوړ - 250 ملیونه
- د انګورو شراب - 40 ملیونه؛
- وزې پنیر - 100 ګرامه
- زيتون - 6 ټوټې
- خنډ - دوه څانګې؛
- مصالحې.
چمتووالی
توماتونه کڅوړه، پالل شوي او د کیوبونو سره کیوبونو کې کښینول کیږي. بب، خټکی، خواږه مرچ او تازه کڅوړی د سلبونو په واسطه مینځ ته راځی، او زیتونه د مچیو په مینځ کی اچول کیږی او هډوکی یی خوشی کوی. په مخلوط کې یو له موږ څخه، موږ لومړی د ټیمونو پیسو، بیا پیاز، مرچ، کڅوړه او د ډوډۍ ټوټې وینو. ټول عناصر سره مخلوط کړئ، سریک، زیتون غوړ او مصالحات زیات کړئ. په سمه توګه د تودوخه په دری ساعتو کې د سوپ مخلوط کول او له منځه وړل. وزات پنیر د پښو څخه نسکور کړل، دا په خټکۍ سره وسوځئ او کوچنۍ گیندونه یې راوباسئ. موږ هغوی د زیتونونو په مخلوط کې یووړل چې مخکې چمتو شوي او سوپ ته خدمت وکړو، د غنمو او زیتون غوړ سره ډوډۍ وچولو.