د ډوډۍ ډوډۍ چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، هر یو پخپله شخصي ځانګړتیاوې او ځانګړتیاوې لري. دا ډول پیري د چای، کوکو، کیف، جوس، د ستاسو د خوښې نور مشروبات یا د نوعیت پورې اړه لري د ناڅاپي غذا او نمونو اضافي ده.
څنګه خواږه ډوډۍ خوړله؟
خواږه، بډایه ډوډۍ د تیو، کثیرات، ډوډۍ جوړونکي او حتی د لرګیو په کڅوړې کې پکی کیدی شي.
- د ډوډۍ د پخولو اساس اکثرا په خمیره کې یا د بیکډ پوډر، سوډا راش اضافه کیږي.
- د شیدو څخه مخکې د اوړو راټولول د محصول جوړښت ته وده ورکوي، دا نرم او هوایی جوړوي.
- د ریښو پر بنسټ، وچې میوې، مغز لرونکي، تخمونه، وچ شوي یا تازه ریشې، میوه، سبزيجات، د بکسونو ذائق ځانګړتیاوې ټاکلو نورې برخې د خولې لپاره اضافه کیدی شي.
- لوښه ډوډۍ ډوډۍ کولی شي په شکل کې وي، د بیکډ پاڼې چې د ټوټې سره پوښل شوي وي، یا د اوړو سره وویشل شي.
په توره کې مچۍ ډوډۍ
په تڼیو کې خواږه ډوډۍ د هر چای شیدو، مائع غوړ کریم، ټوټی، کیفیر یا اوبه شی، هرځل هر کله د کور بیکین نوی اغیزه ارزوي. د ټوټې ټوټېدو څخه مخکې مچیزونه اړین دي، وچل شوي، وچې او د لیتریاويټ اوړو لپاره. ورته طريقه د نورو وچو میوو سره راځي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- شیدو - 220 ملیونه
- بوره شوی چینی - 100 g
- مکھن او سبزیج تیل - 25 g؛
- خواړه وچه - دوه ټنه.
- ممیزو - 100 g؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- خواړه په ګرمو شیدو کې وخورئ، یو زوی شین اضافه کړئ.
- پاتې شکر، مالګه، هګۍ، اوړو او بیا تېل راټول کړئ.
- د تودوخې لپاره د 1.5 ساعتو لپاره د لینډډ لوپ پریږدئ.
- ممیز په اډه کې اضافه کړي، دوی وخورئ او دوی بیرته پورته کړئ.
- اډه په 7 گیندونو کې جلا کړئ، دوی یې په تیلو شکل کې طرفه کړئ، واټن یې واچوئ.
- د ممیزو سره ډوډۍ ډوډۍ ونیسئ په 190 درجې کې د 30 دقیقو کې.
د ډوډۍ په جوړولو کې خواږه ډوډۍ
د ډوډۍ مینځونکي خواږه خواږه او ممیزونه اسانه او چټکه شوي. په دې حالت کې، د ازموینې د کنډک فعالیت د وسیله لخوا ترسره کیږي، کوم چې کوربه د وخت وخت د شیر ونډې ساتلو ته اجازه ورکوي. په هغه ترتیب کې محصوالت زیات کړئ چې آلې ته الرښوونې یې مشخص کړې. مکھن باید وسوځول شي او د مايع اجزاو سره راواخل شي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 0،5 کیلوګرامه؛
- شیدو - 250 ملیون
- بوره شوی چینی - 60 g؛
- مکھن 120 ګرامه
- خواړه وچه - دوه ټنه.
- مميز، هزاره ګان او بادام - 25 ګرامه هر يو.
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- لږه هګۍ ووهئ، مکھن او شیدې سره مخلوط کړئ.
- د وسایطو په بالټ کې مايع او لاسي اجزاء ډک کړئ.
- دا وسیله په اصلي یا معياري "بیکنگ" موډل کې وګرځوئ او د سمبول تر وخته مه بوځوئ.
په ژړا کې ډوډۍ ډوډۍ
د ګنډلو په پین کې خواږه ډوډۍ چمتو کړئ د سپینو پاڼو غوړول د مایسي - هګۍ وينیلا مخلوط کې د پری کولو څخه وروسته په مکھن کې کڅوړې ته واچوئ. نتیجه لرونکی او رژیم کراوټونه د یو چا د تودوخې د سهار د قافله یا چای لپاره یو ښه اضافه دي.
عنصرونه:
- لوف - 1 ټوټه؛
- شیدو - 120 ملیونه
- مکھن - 100 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- بوره - 100 g؛
- وينيلين يا وينلا شګه.
چمتووالی
- د سینټیرریکټ موټی د غوټیو سلوایه کړئ.
- هګۍ د شکرو سره وخورئ، وینیلا یا وینیلا شینګ شامل کړئ.
- شید زیات کړئ، ډک کړئ.
- سلګونه په نتیجه کې مخلوط کې ډوب کړئ، په مکړه کڅوړه پین کې مکھن سره خپور شوي، دواړه خواوو ته خړوب شوي.
- په ګرمو او ګرمو بڼو کې د خوږو وچو ډوډۍ خدمت وکړئ.
په ډیری مواردو کې ډوډۍ ډوډۍ
خواږه سپینه ډوډۍ په ډیری ډبره کې آسانه شوې ده . د اشتغال د رنګ سره یو محصول ترلاسه کولو لپاره، دا د پښو په وخت او په بل لوري غاړې کیښودل کیږي. د اوبو پرځای، تاسو شیدې د مايع بیس په توګه لیږدئ، وچ وچې غوړ د تازه تازه غوړ سره ځای ونیسئ، او ستاسو د خوښې نورو اضافو کې ممیزو شامل کړئ.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- اوبه 250 ملیونه
- وړل شوی شکر - 50 g؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- ممیزو - 150 g؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- په ګرمو اوبو، خواړه او شکر کې خپور کړئ.
- مالګې، اوړو اضافه کړئ، په ټوله توګه په ډله کې ګډ کړئ، په پایله کې ممیزو شامل کړئ.
- ډله یو غوړ کڅوړې ته انتقال کړئ او یو ساعت ته لاړ شئ.
- دوه بايسکلونو لپاره "بیکنگ" موډی سره ډوډۍ ډوډۍ ونیسئ، وروسته له هغې چې غوړ بدل کړئ او بیا ورته ورته بدله کړئ.
خواږه بندۍ ډوډۍ - نسخه
بندر د خوږو ډوډۍ د ورته لید ورته ورته ویل کیږي چې د باباب میوو سره چې بندرونو پیروي کوي، او د دې پخه شوي مالونو د رواج لپاره د لاس په واسطه، یو یو چپچلونکي بال له عمومي رول څخه ماتوي. د ټوټې ټوټې د خولې برخې لپاره یوازې نه یوازې د تاکونو څخه بلکې بلکې د کوکو پاؤډر، د کوکنارو تخمونه، نور اضافي اضافه شوي.
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- شیدو - 300 ملیونه
- وړل شوی شکر - 50 g؛
- مکھن - 100 ګرامه
- خړور شکر - 150 g؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- ځمکني غنمو - دوه ټوټه. شګو
- ویلینین - پنچ؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- په ګرمۍ شيدو، خواړه او شکر ړنګ شوي.
- د 15 دقيقو وروسته، وينیلین، مالګه، د غوړ 50 او غوړ اضافه کړئ، لږترلږه د 10 دقیقو لپاره تیوندې.
- دوی د دوه ګونی اسباب لپاره اساس پریږدي، وروسته له هغې چې دوی یې قطع کوي، د بالې زردالو څخه پرته لوی رولونه.
- په خټکی مکه کې ډپ برخه، د انګورو د مخلوط سره د غنمو شین سره مخلوط کړئ او په مرکز کې د سوراخ سره په یو موټرو کې یو بل سره ټاپه کړئ.
- د خواږه بندر ډوډۍ 30-35 دقیقو په 180 درجو کې وخورئ.
آذرباییه ډوډۍ
د آذربایجان د خوږو ډوډۍ لپاره ترکیب هره میزبان کولی شي په خپله طریقه بشپړ کړي، وچې میوې، مغز لرونکي او یا ټوټې ټوټې کړي. دا ډول کڅوړې هم سپیره شوې، که وغواړي، د سپینې یا تور تورې تخمونو سره، د کوکنارو تخمونه، مخکې له دې چې د هګۍ د هګۍ سره د شونډې شيدو سره مخلوط ولګول شي.
عنصرونه:
- اوړه - 1 کیلوګرامه
- شیدو - 0.5 cup؛
- غوهه - 1 شیش
- بوره - 1.5 پیال؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- خواړه او سوډا - د 0.5 ټپونو لپاره.
- مغز - 100 ګرامه
- د انګورو.
چمتووالی
- د غوړ، سوډا، شکر، غنمو، ګرمې مايع او ګرم شيدو سره د اوړو مخلوط کړئ.
- ټوخه ټوټه کړئ، فاصله راکړئ، بیا یې په یوه پرت کې وسوځوئ، مغز لرونکی کړئ، د رالونو لوټ کړئ، او بیا ساه کړئ او بیا بیرته وګرځئ.
- محصول د زیړیدو سره او د چوکۍ تر وخته وچ کړئ.
کبريري خواږه ډوډۍ
د کبریرین په روایت کې د خوږ ډوډۍ چمتو کول شامل دي چې د جوړې شوي پف محصول تغذیه کوي په تاو کڅوړه کې یا د تشناب په لوړه درجه کې د پکاو کولو لپاره. د بیکیک پوښښ به د انفرادي ټیکنالوژۍ له لارې ورکړل شي چې د ټوټې غوړ شوي برخې ټوټې ټوټې کړي او بیا یې په رالوی کې راوړي.
عنصرونه:
- اوړه - 500 g
- شیدې او هګۍ کریم - 0.5 شیان.
- مکھن او سبزیج تیل - 60 g؛
- شکر - 30 g؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- خم - 0،5 ټیټ.
- شيندل د شيندلو لپاره.
چمتووالی
- د شیدې، هګۍ کریم، شکر، هګۍ، غوړ او مالګې څخه، د ټوټې ټوټې کندې، پرته له دې چې انتظار ته انتظار کیدلو لپاره د 30 دقیقو لپاره پریږدي.
- جلا شوي مکلیزه ټوټه په نازی طبونو کې، د پرت پرت پرله پورته کول.
- د تیلو یو پتلی پرت، د شکر سره وځنډول، په رال کې لینځل، او بیا یو سست.
- محصول د لندې لاندې د تاو په پین کې وخورئ یا د بیکار په وخت کې تندل کړئ.
د پرتګالي خواږه ډوډۍ
د پرتګالي ریښو کې مچۍ ډوډۍ راټولول په روښانه روښانه چوکاټ کې محدود نه دي او په لسګونو ډوله ډولونه لري. اساسي ریښه د شیدو نور لبني محصولات، د کچالو ورور یا یواځې اوبه په ځای کارول کیږي. پکا شوي توکي د سهار قافعې په تازه بڼه کې یا د تاکونو څخه چمتو شوي دي.
عنصرونه:
- اوړه - 300 g
- شیدو - 120 ملیونه
- شکر - دوه کسه. شګو
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- وینیلین.
چمتووالی
- په ګرمۍ شيدو، خواړه او شکر ړنګ شوي.
- پاتې اجزاء اضافه کړئ، لږترلږه 10 دقیقو لپاره ټوټه ټوټه ټوټه کړئ.
- د دوه اړخیزې تګلارې وروسته، اډه په یو موټرو بدله کړئ، بیا یې د 180 درجې په ژوروالی سره وده او بیکار ته وده ورکړئ.
د وچو میوو سره وچه وچه جویه
خواږه خنده ډوډۍ، د غوزیو او وچو میوو پواسطه پخیږي، د رښتینې ګورمټ لپاره یو بسته ده چې د توپیر ډوډۍ او ناشونې غوره کوي. خړوب زردالو او وچ خټکی د بشپړ واشګولو څخه وروسته وچې شوې او په سټو یا کیوبونو کې مینځل کیږي او د ممیزو سره د اوړو سره شکنجې کیږي.
عنصرونه:
- جوی اوړه - 450 g؛
- bran-50 g؛
- اوبه - 1.5 پیال؛
- بوره - 60 g؛
- خواړه وچه - دوه ټنه.
- مالګې - 1/3 ټنه؛
- مغز او ممیزو - هره شی 0.5 شیان.
- خټکي او وچې زردالو - 1/3 کپ.
چمتووالی
- په ګرمو اوبو کې د وچو او شیدو تقویه کول.
- د چرنې، مالګې، اوړه اضافه کړئ، ټوخه ټوکر کړئ، مغز او وچ وچې میوې زیات کړئ.
- د ګرمۍ په وخت کې د 1.5-2 ساعتونو لپاره بیس پریږدئ.
- د مطلوب شکل غوړ ډوډۍ ډوډۍ جوړه کړئ، اوړو سره وخورئ، په 220 درجې کې لوټ کړئ او غوڅ کړئ.
خواږه پوپین روټ
خواږه ډوډۍ یو ترکیب دی چې ډیری وختونه یې ضمیمه کیږي کله چې د ونې یا سبزیجاتو سره د خولې جوړې کول. په دې حالت کې - دا د کدوین دی، کوم چې په لومړنۍ توګه د غوښې سره د اوبو اضافه کولو او یا په تشناب کې پکی شوي، مائیکرووی. د سبزیجاتو د مغذی ډولونو په کارولو سره د بیکاک رنګ به روښانه وي.
عنصرونه:
- اوړه - 320 g؛
- د کدو لوپ - 450 g؛
- شکر - دوه کسه. شګو
- د کڅوړو کڅوړه - 2.5 تیمونونه؛
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - دوه خولې. شګو
- ویلینین، ممیز
چمتووالی
- چمتو شوي، تودوخه پروسس شوي کدوین د مخلوط سره مخلوط شوی، د شکر، مالګه، مکھن، هګۍ سره مخلوط شوی.
- د اوړو په دوران کې د اوړو په مینځ کې د اوړو مینځلو لپاره د اوړو ډوډۍ پاؤر او وینیلا سره اضافه کړئ.
- د ټوټی څخه د ګرد کیک فورمه جوړ کړئ، له پورته څخه پورته په 8 سکتورونو کې کښینئ، د 1 سانتي مترو په مینځ کې نه پریښودل، او په تیو کې تر هغه وخته چې پخې شي.
د خوږو ډوډۍ سره پف پیري
پف خوږه ډوډۍ د شکر د کڅوړو سره چمتو شوې ده، چې د انار سره، د کوکنارو تخمونه، کښت شوي، مخکې له مینځه وړو مغز، ممیزو، وچو میوو او نور اضافي اضافه کولو سره ضمیمه کیدی شي. تشکیل شوي محصول کولی شي په دوديزه توګه د تیو په واسطه، په "کثافاتو" کې یا په لښتو کې د لرې کولو پین په څو اړخیزه توګه کېدای شي.
عنصرونه:
- اوړه - 400 g
- کفیر یا پنی - 250 ملیون؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- بوره، عضویه - چکونه.
- مالګه.
چمتووالی
- دفیر او سوډا سره مخلوط کړئ.
- مالګه، اوړو اضافه کړئ، ټوخه ټوټې وخورئ، د 20-30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- ټوخۍ په یوه ډیره نرمه برخه کې رول کړئ، په میز کې یې ودروله.
- پرت د تیلو سره غوړ کړئ، په ژوره توګه د شکر، اضافی توکیو سره، په یو رول کې لوټ کړئ، او بیا د سست سره یوځای کړئ.
- خواږه پف پیري چمتو کول تر هغه پورې چې مینځ ته راشي.