د اسابیلا انگور څخه کورني شراب د هغو کسانو لپاره یوه اصلي موندنه ده چې د الکو مشروباتاتو په اړه ډیر څه پوهیږي. دا ټوله اسانه کړئ، مګر د ځنګلونو "خیرات" تاسو به تل د هیریدو هیریږئ . له بلې خوا، د څښاک په څښاک کې د الکول محتوا په خپلواک ډول توپیر لري.
د اسابیلا انگور څخه د کور شراب وینډو لپاره غوره لارښود
حتی هغه کسان چې د اسابیلا انگور څخه خوندور شراب جوړوي څنګه نه پوهیږي چې د دې کار سره په اسانۍ سره لاندې لاریون کاروي.
عنصرونه:
- انګورو - 10 کيلوګرامه
- بوره - 150 ګرامه د لیتر جوس.
چمتووالی
دا د انګورو او اسابیل څخه جوړ شوي کور شراب چې د پخلنځلو څخه د پیل کونکو لپاره شتون لري د اسانۍ لارښود دی. لومړی د وچو او وچو ونو غوره کړئ. د انګور پاکول د منلو وړ نه دي، ځکه چې د هغې په سطحه د ځنګل غوښې شتون لري. له همدې امله، د ونې يواځې د وچ وچ تېلو سره مسايلو ته اجازه ورکول کيږي.
اوس تاسو اړتیا لرئ چې په بشپړه توګه د وریجو کرکیله وکړو. د دې کولو لپاره، د رسنیو یا ډیریدو کارول. د جوس د ترلاسه کولو لپاره، د پایله د مخلوط مخلوط کول، د سایټ یا ګاز استعمالول. کانټینر په احتياط سره وینځئ، په کوم کې چې اسابیلا انګور له شراب څخه ساتل کیږي. دا غوره ده چې د لوی شیشین کانټینرونه واخلئ، دا مقدار 5-10 لیټرو ته رسېږي.
د انګورو جوس په انو کې د حجم دوه پر دریمه برخه وخورئ ترڅو د خړوبولو لپاره خونه پریږدي، او د دې لپاره پریږده چې د 2-3 ورځو لپاره یې وکاروي. بیا په آسانۍ سره د ټولو بوتلونو څخه جوس په یوه لوی کانټینر کې واچوئ ترڅو ټوټه په ځای پاتې شي. د راتلونکی شراب وینځل اضافه کړئ، او هغه کانټینرونه چې دا یې وویشل شوې، په بشپړ ډول د تیاری څخه پاکه کړئ. د انګور جوس سره د بورې څاه سره مخلوط کړئ او په ورته بوتلونو وویشئ، کوم چې باید ګرم ځای ته انتقال شي. په یوه میاشت کې، شراب په بوتلونو کې کیښودل کیدلای شي او سرفراز ته لیږدول کیدی شي، په ټینګه سره د کارک بندول.
د اسابیلا انګور څخه اوبه د اوبو سره
که انګور په ښه چاپیریال کې ښه نه وي، نو د پخلی کولو په بهیر کې اوبه اضافه کیږي. په هرصورت، د اسابیلا انګورو څخه د وړ کور د څښاک چمتو کولو لپاره دا لارښود د نورو په پرتله بد نه دی: د څښاک څښل لږ خوندور او خوږ ندی.
عنصرونه:
- اوبه - 50-500 ملی لیتره یو لیتر جوس؛
- بوره - په هر یو لیتر لیټ 100-200 ګرامه
- انګور - 15 کیلوګرامه.
چمتووالی
وچ شوی، شنه او معنی برری غوره کړئ. که انګور انګور ډک وي، نو په آسانۍ سره د خړ ریګ سره پوټکیدای شي. په ښه توگه د انګور د یو یا معمول کرکیل په وسیله خپره کړئ، مګر هڅه وکړئ چې هډوکي زیان ونه رسئ تر څو وروسته وروسته د تندرو څخه ډډه وشي. د انګورو مخلوط (مش) بوی ته پریږدئ او وروسته له 3-4 ساعتو وروسته جوس د شیسایټوت یا لوی سکرو له لارې کشف کړئ.
که چیری جوس ډیره امیډک او کوچنی ژوندی وی، نو اوبو ته یی واړوی. بیا د جوز لوی لوی شیشین بوتلونه په لاس کې واچوئ، مخکې له دې چې ښه څښاک او وچ وچلئ. جوز تقريبا 0.75 حجمونه د خميرولو د خنډ مخ نيولو لپاره اچول کيږي، او بوتل د هايډروليک مهر سره تړل کيږي. د اسسکیلا انګور انګور په دې ترکیب کې، دا د دې لپاره چې د ربار دستانې، یوه ګوتې پوښیږي او بیا په بوتل کې واچوي اجازه لري.
کانتینرونه یو تیاره خونه ته لیږدوي چیرې چې تودوخی د 16-22 څخه زیات نه وي. د دې څخه دمخه، د هیدرولیک مهر الندې، د شکرو 50٪ اټکل شوې حجم اضافه کړئ. د 4-5 ورځو څخه وروسته د ګران شوي کنډک نور 25٪ اضافه کړئ. د دې کولو لپاره، د هر کانټینر څخه هر یو کیلو ګرامه اضافه شین هر یو نیم لیټره جوس سره مل کړئ، بوره ضبط کړئ، شربت بیرته کنینټر ته واچوئ او د اوبو مهر بیرته نصب کړئ. دا کړنلاره د 5 ورځو وروسته بیا تکرار کیږي.
کله چې د اوسپنې ډزې وشوې، ای. ګاز خوشې کیږي (دا د 35 څخه تر 70 ورځو پورې لیريږي)، په نرمۍ سره شراب د جوړ شوي تشناب څخه بل بل کانټینر ته وویشئ او د 3-4 میاشتو لپاره یې پریږدئ. تقریبا یو ځله هره ورځ د 15-15 ورځو لپاره د تشناب څخه د څښاک څښاک دوام کوي. د مودې په پاى کې شراب خپل بوتلونه ته بوتله.