اوس مهال، دا ستونزمن کار دی چې په واقعیت کې د طبیعي انګورو شراب وپلټل شي. نو ځکه، که تاسو لږترلږه لږترلږه لږ فرصت لرئ چې په کور کې خپل ځان وڅښئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا کار وکاروئ. برسېره پردې، د کور جوړ شوي شراب جوړولو ټیکنالوژي په بشپړه توګه غیرمستقیم دی، او موږ به یې په لاندې نسخه کې تشریح کړئ. ساده سپارښتنې کارولو سره، تاسو به یو ښه څښاک ترلاسه کړئ، د هغې خوند چې تاسو پخپله له ځان څخه خوند واخلی، او همدارنګه دوی نږدې او ملګرو سره خوشحاله کړئ.
څنګه د "اسابیلا" انگور په کور کې جوړ کړئ - د جوس څخه یو ترکیب
عنصرونه:
- انګورو جوس - 7 l؛
- بوره شوی چینی - 900-1200 g؛
- پاک شوی اوبه - 140-700 ملیونه.
چمتووالی
د انګورو د شرابو "اسابیلا" د کور شرایطو د چمتو کولو لپاره د ورته نوم سور انګور کاروي. دا زموږ د هیواد په یوه لویه سیمه کې وده کوي، ځکه چې دا د هوا د شرایطو لپاره د دوامداره مقاومت او په بشپړه توګه نا څرګند دی. مګر، د نورو نباتاتو په څیر، اقلیم اوس هم د انګور کیفیت اغیزمن کوي، د هغې ذائق، جوش، د خوږ کچه او اسالمي ټاکي. دا داسې واقع کيږي چې د انګورو جوس په زياته اندازه تيزابي او بهر ته رسيږي. بیا باید د اوبو سره لږ لږ وی. موږ د هغې مقدار وټاکو. د شکری اندازه کیدای شی د انګور لومړنی ذخیص ځانګړتیاو پوری اړه ولری. د بشپړی جوس د زیاتیدلو امتیاز د مینځلو لپاره، کوم چې د څښاک د جوړولو لپاره کارول کیږي، د بورډ نور ډیری کرسټل ته اړتیا وي.
مګر په عین حال کې موږ یادونه کوو چې که انګور بیره لوړ کیفیت ولري او کافی اندازه خوږ وي، نو دا به غوره وي چې د جوس لپاره اوبه اضافه شي.
نو، موږ لومړی د انګور څخه د انګورو جلا کول. دا په سخته توګه منع دی چې د دې څخه دمخه دې ومینځئ. که چیرې یو شمیر درملونکي شتون ولري نو دوی باید په آسانۍ سره د یوې ټوټې سره واخیستل شي. موږ هرې بیری کچی کوو، هڅه یې کوله چې هډوکي زیان ونه کړو، او د څلورو ساعتو وروسته موږ د انګور جوس وخورئ، د ګوزڼ، یو نسج کټ او یو میخانیکي رسنۍ کاروو. موږ اړتیا لرئ چې د جوس جوس کمښت او که اړتیا وي اوبه معرفي کړئ.
موږ جوس په بوتل کې اچوو، دا د ډوډۍ څخه د دوو څخه زیات نه ډک کړئ، نیمه برخه یې د بورې کارول شامل کړئ، مواد مه وګرځوئ ترڅو چې ټولې کرسټسټونه حل شي او سپیکم په برګ کې نصب کړئ. موږ ډاډمن یو چې کاک په هوا کې اجازه نه ورکوي، بلکه موږ به د شراب په ځای د شرابو سرغړونه ترلاسه کړو . کاري کاري د 17 څخه تر 22 درجو پورې موقعیت لري او ورځ یې د پنځو لپاره پریږدي. د وخت له پای ته رسیدو وروسته، موږ د پاتې نیمایي بوره د انګورو جوس ته اضافه کړه، پخوا یې دا د یو کوچنۍ شرابو برخې کې منل. وروسته له پنځو ورځو وروسته، پاتې شکر په ورته ډول اضافه کړئ او بوتل له هیدررولیک مهر الندې د تاوان پروسه بشپړه شوه. ټوله دوره، د حرارت په پام کې نیولو سره، 40-70 ورځو پای ته رسیدلی شي.
که چیری وریځی له پنځوسو ورځو څخه زیات وی، نو بیا شراب باید د تیاری څخه وچ وی، بیا بیا د وریجو ځای ونیسی. موږ غواړو چې شراب وخورئ. د ناکافي خوږ سره، تاسو کولی شۍ اضافه کړئ او بلټ یې واچوئ. تاسو کولی شئ د شراب یا الکول په اضافه کولو سره شراب وخورئ، مګر بیا به دا خوند ډیر سخت شي. د بوتلو وروسته چمتو شوې شراب باید دا په لږه درې میاشتو کې په حجری، خونه کې یا د فرخ په استوګن ځای کې وساتل شي.
په ورته ډول، تاسو کولی شئ په کور کې د مڼو انګورو شراب چمتو کړئ، د انګورو جوس یوه برخه د تازه نفتو سیب سره بدل کړئ. وروستی کیدی شي د اوبو په ځای د شراب د بیس د مزو د توازن لپاره هم کار واخیستل شي. د انګورو په څیر، له جوس څخه د راوتلو څخه دمخه مڼې زما کان ندي.