کفاس یو تازی او خورا زاړه څښونکی دی چې لومړی یې په مصر کې 8000 کاله پخوا پخلی وکړ. د وخت په تېرېدو سره دا لږ بدلون موندلی دی او اوس موږ خوشحاله یو چې د اوړي په ګرمو ورځو کې وڅوئ او د اوکشکا پخلی وکړو. راځئ چې په بیلابیلو لارو کې د کورنی کوډونو جوړولو څرنګوالی ومومو.
د ډوډۍ څخه د کور د کفاس لپاره لارښود
عنصرونه:
- اوبه فلټر شوی - 4 l؛
- تازه غوړ - 30 g؛
- شکر - 0،5 توکي؛
- جوی ډوډۍ - 400 g؛
- ممیزو
چمتووالی
په کور کې د کفاس لپاره لارښوونه خورا ساده ده: موږ د کیبونو کې ډوډۍ وخوړله او په توره کې پکښې تر هغې پورې چې د خاورې ښکلیدل شتون نلري. اوس د اوبو په یوه کڅوړه کې واچوی، هغه یې واخیست او زموږ کریکټونه یې واچوئ. بوره، مخلوط کړئ، د تیت څخه لیرې کړئ او شایه پریږده. کله چې مايع ګرمې شي، لږ شی په ګلاس کې واچوي او په تازه تازه خميره کې وشوئ. له هغې وروسته، مخلوط بیرته په پین کې وخورئ او په یو پوښ سره یې پوښ کړئ، مګر په بشپړه توګه ندي. موږ پخپله تودوخه کې اچولې او د دوه ورځو لپاره د خمیر کولو لپاره پریږدو. د وخت په پاى کې، د کریسیکوت له لارې په نرمۍ سره کفاس کویس، یو څه بوره په چک کې وخورئ او څښاک په 3 لیټرو کې واچوئ. د تودو ممیزو کوچنۍ ټوټه ټوټه کړئ، د پلیټ سره پوښ کړئ او په سمه توګه د یخچال کونکي لپاره لرې کړئ. بله ورځ، ډوډۍ کټاس تقریبا چمتو دی. د جری په ښکته کې، په شپه کې د سپینو تیرو فارمونو، نو موږ په خورا احتیاط سره یو بل کانتینر ته اچول، هڅه کول چې هڅه ونه کړو. رایزینونه هم کفاس ته لیږل کیږي او د ګټور تازه تازه څښلو څخه خوند اخلي.
په کور کې بیټ کفاس
عنصرونه:
- چوغندر - 5 کیلوګرامه
- اوبه - 2.5 لیټره
- مالګه - 100 ګرامه.
چمتووالی
په کور کې د کوویز چمتو کولو لپاره، چوغندر د پاڼو څخه خوشې شوي، په بشپړ ډول څښل او پاک کړل. وروسته بیا په سلګونو کښینولئ او په کمه توګه په یو بیرل کې واچول شي. بیا یې د سرد غوړ سره ډک کړئ. دا په معمول ډول چمتو کیږي - اوبه د مالګې سره راوبلل کیږي. د مايعاتو کچه بايد لږ څه د چرګانو کچه لوړه کړي. موږ سر پاکې ټوټې سره تړلې یو، د لرګیو حلقه یې واچوله او یوک جوړ کړ. موږ محصول په ګرمو ځایونو کې په خړوبولو او پروسې په احتیاط سره تعقیب کړئ: څومره ژر چې فوم ښکاره کیږي، لرې کړئ. برسېره پردې، ډاډ ترلاسه کړئ، هره ورځ څو ځلې، ټول مواد ټول ټیټ ته د تیز لرګی د بنست سره سره وځورئ. د نږدې 5 ورځو وروسته، بریتانیا به اسید شي، او بیا بیرغ یو سړی ځای ته لیږدوي. له دې وروسته، په نتیجه کې د انګور سره مینځ ته راځي، د اوبو سره په مساوي تناسب کې راټیټ کړئ، په ریفورجیک کې د چوغندر بوی او د چوغندر ذخیره کول.
ایپل په کور کې کفاس
عنصرونه:
- مڼه - 8 کیلوګرامه؛
- شکر - 500 g
- اوبه پاکول - 1 توکي؛
- نیبو - 1 مخ.
چمتووالی
مڼې باید ضرور پخې شي. په مناسب ډول سره ترتیب کړئ، د ټولو میوه لرونکو میوو لرې کول، ډډونه وخورئ او هر مڼې د څلورو برخو لپاره پرې کړئ. بیا یې موږ په ژوره خواړو کې واچوو، یو ګلاس اوبه وسوځوئ او د لیمون، د پونډو یو بوره او مخلوط سره مینځ ته شوۍ زنګ شامل کړئ. موږ کانتینر د 3 ورځو لپاره په یو سړه ځای کې د تنفس لپاره واچوئ. کله چې وخت تېر شو، موږ خپل لاسونه ټول توکي وسوځو، بشپړ شوي څښاک په بوتلونو کې واچوو او په ریفورم یا سیلر کې یې واچوئ.
په بسکټیو کې په کور کې فوری کټاس
عنصرونه:
- د اوبو فلټر شوی - 1 لیتره؛
- کریکونکي - 200 ګرامه
- خم - 10 ګرامه
- شکر - 50 ګ.
چمتووالی
موږ مازې یو سټینټ ته لیږو، د اوبو راوبللو اوبو ته یې ولېږوئ، ګنډه وتړئ او درې ساعته ټینګار وکړو. د انفیوژن فلټر ترلاسه کړئ، په هغې کې بوره اضافه کړئ او تازه خم وساتئ، مخکې له دې چې د ګرمو اوبو سره مینځ ته راشي. ټول مخلوط او 5 ساعتو ته ځي. کله چې وخت تېر شو، فلټر فشار کړئ او هغه یې ټک کړئ.