ځکه چې د پخپله پخاطر قوی څښاک نه دی، دا ډیری وخت د خمیر اضافه کولو سره خړوب کیږي ترڅو دا اضافي ځواک ورکړي. هغه څوک چې د ځینو دلیلونو لپاره، د خمیر شکمن دي، کولی شي پرته له دې چې پیاوړي څښاک ولري. معمولا، پرته له خمیر پرته خواړه د ودکا، معنوي یا خالص الکولي برسیره چمتو کیږي. موږ به څو لارې په پام کې ونیسو.
پرته له خمیر او کښینی خواړه
که چیرې مصنوعي خواړه کلتوري توکي چې تاسو یې نه منل، نو خام طبیعي وکاروي، کوم چې په پراخه کچه د ممیزو په سطح باندې شتون لري.
عنصرونه:
- پاک اوبه - 2 لیټره؛
- ممیزو - 100 g؛
- شات - 100 ګرامه.
چمتووالی
د چمتو کولو بهیر لومړنی ساده دی. موږ په پاکو اوبو کې شات جوړوو او ښه میسټم اضافه کړئ. يادونه وکړئ چې د خميره پرته له وچو خوړلو څخه مخکې، مميز بايد په هره قضيه کې ونه مينځل شي، او بيا هم ويجاړ شوي - موږ ټول کوچني ميراث ته اړتيا لرو. نتیجه اخیستونکی مشروبات مهر نه کیږي، د بیلګې په توګه، د ګاز د شبکو سره، او بیا د 48 ساعتو لپاره په ګرم ځای کې واچوي. ټوکي شوي خواړه د پنبې ګوزل فلټر ته لیږدول کیږي او په بوتل کې اچول کیږي. موږ خواړه په یوه ښایسته ځای کې د 2-3 میاشتو لپاره پریږدو. ژوندی کول د چک لپاره چک کیدی شي - که چیری د خوند پرته پرته خواړه خوشبین، خوږ او خټکی، په سختۍ سره رنګیږي، د ځوان شراب وینځل - څښاک چمتو دی.
د څښاک او ممیزو پرته څه شی دی؟
که ممیزو په لاس کې نه وي، او په اوړي کې، او تاسو د تازه انګورو عرضه لرئ - له هغوی څخه کار واخلئ. د ترکیب لپاره، کوم چې موږ به د نورو په اړه خبرې وکړو، موږ مناسبه اندازه شاتو او چیری جریان ته اړتیا لرو.
عنصرونه:
- چرګان - 4 کیلوګرامه
- اوبه - 4 لیټره؛
- شات - 1 کیلوګرامه
چمتووالی
موږ ناپاک شوي چرګې د هډوکي څخه لرې کړې او په جارو کې یې اچولې. شات په اوبو کې منحل کیږي. جریان د وچې حل سره ډک کړئ او د تودوخی لپاره په ګرم ځای کې وساتئ د دوه ورځو لپاره. په عین وخت کې، د پوښ گردن د ګاز د لندبل سره پوښل شوی. کله چې وخت تېر شو، موږ څښاک د کپاس ګوز فلټر له لارې تېر کوو او په بوتلونو کې یې واچوله. خواړه باید په یو سوړ ځای کې د 2-4 میاشتو لپاره پخیږي.
پرته له خمیر پرته د خواړو د پخلی لپاره لارښود
د خواړه - ګرام ګل ګرد لپاره بل بدیل د لټکیک تنفس سره کنډک شوی. تاسو کولی شئ دا محصول په هر هټیو کې وپلورئ چې په ماتو کې ځانګړتیاوې لري.
عنصرونه:
- Perga - 100 g
- اوبه - 2 ل؛
- شات - 300 ملیونه.
چمتووالی
شات په اوبو کې مینځل کیږي او مخلوط یې اور وژلی. د شاتو حل د کڅوړو وروسته دقیقو پنځه دقیقو وروسته وخورئ، نتیجه جریان لیرې کړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ. د خوړو لپاره په ګرمۍ اډه کې موږ پیرس اضافه کوو، موږ کانټینر پوښل چې د غوز پوښ لري او په تودوخه کې د 6-7 ورځو لپاره وځنډول. د وخت تېرېدو وروسته، موږ د پنبې فلج فلټر له لارې فلټر راوړو او بوتلونو ته یې واړوو. څښاک به په تیرو 2-3 میاشتو کې په یوه مناسب ځای کې مصرف شي چمتو وي.
پرته له خميره غښتلي خواړه چمتو کول
قوي خواړه، په واقعیت کې د شاتو او ودکا مخلوط دی. چمتو شوي څښاک یو ځانګړی شات لرونکی خوړونکی او لږ خوږ خوند لري، مګر دا د عادي ویډکا په څیر هم پاته کیږي.
عنصرونه:
- اوبه - دوه لیټره؛
- شات - 400 ګرامه
- ودکا.
چمتووالی
شات په اوبو کې منحل کیږي او د اور وژنې سوخت حل کوي. موږ د څښاک لپاره پنځه دقیقو وروسته د خوړو لپاره بنسټ ایجادوو، یاد شوي فامیم لیرې کولو یاد ساتئ. د خوړلو مرحله کې، څښاک د اروماتي مصالحاتو سره ذائقه کیدای شي: د غنمو، د غوړ کولو غوټۍ، یو انار ستوري، د غذايي موادو غرفه. اوس د شږو ورور باید نرم شي او د ویدوکا سره اړین ځواک ته راوباسي. ووډکا د غوښتل شوي ځواک پر بنسټ اضافه شوې. بله، خواړه بوتلل شوی او په فرخچال کې ذخیره کول تر هغه چې مصرف شوی وي.