شراب د ارونیا بلیک بیری څخه یو ګټور او خوشبینه څښاک دی، کوم چې به په سړه موسم کې ګټور وي.
د تور چاکیری څخه د کور شراب وویشئ
د هر څښاک لپاره، نه ټول میوه د پخلی په وخت کی کارول کیدی شي. د شبربرونو څخه د کارولو دمخه د دې لپاره ترتیب شوی، د خراب او خراب شوي ریښو څخه ځان وژغورئ. وروسته، ټول ریشونه وچول شوي، وچ شوي او وچلول شوي ترڅو د کار وړ ظرفیت چمتو کړي. د ویاړ د ټانک پاکتیا د سواد او سمه چمتوالس تضمین دی، نو له دې امله د بهر مایکروفورا څخه د خلاصون لپاره، کانټینرونه معمولا سوډا سره واخیستل شوي او اضافي اضافه شوي.
عنصرونه:
- چاکیری - 4،7 کیلوګرامه؛
- بوره - 1.7 کیلوګرامه؛
- ممیزو - 45 ګ.
چمتووالی
که تاسو پریکړه کوئ چې د ممیزو یا ځانګړو شراب خوندیتوب څخه کار واخلئ، نو مخکې له دې چې تاسو د آونیا څخه شراب وخورئ، خپل جریان مه پریږدئ چې خپل طبیعی وحشي حیوان په سطح باندې وساتي. د انګورو تیار شوي کانتینرونو ته وویشئ او ټول چینی سره ډک کړئ (750 ګرام به کافی وي). اجزاو د پسته سره پونډه کړئ، د هرې بیری بشپړتیا د ماتولو په هڅه کې. بیا د نتیجه کولو نتیجه د لیټرو اوبو سره راځي او د خمیر کولو ته لیږل کیږي. د تنفس لومړۍ نښه له مخکی، په سطحه دبدل باید په ورځ کې یوځل سره مخلوط شي ترڅو د انګورو سطحه مولوي نه وي.
کله چې تنفس پیل شي، جال په شیسیکول کې بیرته راګرځیدلی او په ډیر احتیاط سره ټوټه ټوټه شوه. جوس د اضافي کښت لپاره پاک پاک بوتل ته لیږدول کیږي. پاتې کیک د لیټرو ګرمو اوبو سره راټول شوی او پاتې پاتې شوګر سره مخلوط شوی. دا ترکیب د یوې اونۍ لپاره پریښودل کیږي، هره ورځ همیشه. هغه جوس چې مخکې تر لاسه شوي دي د اوبو مهر لاندې دي. د یوې اونۍ وروسته، جبه د جوس څخه د جوس تر مینځ لرې کیږي، د جوس دوهم برخې سره د مخلوط کولو وروسته، او د بل 30 ورځو لپاره کولی شي پریږدئ یا د خمیر بشپړولو پورې پریږدئ.
د تور مرچ څخه د څښاک چمتو کول تقریبا بشپړ دي، دا د هغه فلټر کولو لپاره بسیا ده، دا ښه کړئ یا یې په الکولو سره حل کړئ، که وغواړئ، او لږترلږه یوه میاشت کې یې له مینځه یوسوئ.
د مڼو او چاکري څخه د شرابو لپاره ساده آسانتیاوی
عنصرونه:
- چاکیری - 1.9 کیلو ګرام
- مڼې - 980 g
- شکر - 2،8 کیلوګرامه.
چمتووالی
ریشممی آری بیری د یو کیلو ګرامه سره او د مڼو د انګورو ټوټو ته اضافه کړئ. 10 لیټره بوتل چمتو کړئ چې په ډله کې راشي، او په ډیرو اوبو کې یې واچوي چې مايع به د حجم تقریبا 2/3 ډک کړي. د کانتینر غاړې د ګوزڼ سره وګرځئ او څښل یې د بل 3 اونیو لپاره پریږدئ. پاتې کنډک په نیمایي ویشل شوی او د 2 او 3 اونیو انفیوژن په پایله کې اضافه کړئ. هره ورځ د بوت محتويات راټول کړئ ترڅو سطح د مڼې سره پوښل نشي. بله، شراب د شپږو اوونیو پورې ټينګار کوي، د غوږ څخه فلټر شوی او د بولټ لاندې پاتې کیږي تر څو چې د ځنګل بشپړ نشي. بشپړ شوی څښل نور فلټر شوی او چک شوی دی.
د وګو سره د چاکري د جوس څخه شراب
څرنګه چې د انګورو ځانونه خورا زیات نه دي، دوی د ویرې کولو لپاره زړه نازړه نه دي، د دې څښاک څخه ډیری وخت د قلعه نشتوالې لري او په چټکۍ سره خرابیدای شي. کله چې د وچ وینځلو چمتو کول، دا د دې سبب کیدی شي چې د نتیجې سره د نتیجې شراب وکارول شي، یا د ساده څرګند بیان څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- چاکیری - 820 g
- اوبه 830 g
- ودکا - 530 ملیونه؛
- شکر - چک کول.
چمتووالی
د څښاک اساسات د نیم ساعت لپاره د بورې سره یوځای چمتو کړئ، او بیا وروره پریږدي چې د ورځې نیمایي لپاره وګرځوي. انفیوژن په څو ځلې سره پخی شوی، په پاکی کې ځمکی، بیا د ویډیکا سره مخلوط شوی، فلټر شوی او پریښودل کیږی.