د چرګانو جگر ارزانه خو خورا ګټوره چټک چمتو دی او په آسانۍ سره د هضم وړ محصول دی چې د مختلفو ګټورو موادو لرونکي دي: د اوسپنې، زنک او کلسیمیم مرکبات، همداراز ویټامین اې او فاکس اسید. د چرګانو جگر په بیلابیلو لارو چمتو کیدی شي ، د بیلګې په توګه، په خټکو کې.
راځئ چې د چرګ په غوړ کې د چرګانو جگر جوړولو په اړه خبرې وکړو.
په سمه توګه په زړه پورې او خوږه توګه د خټکي په مرض کې د چرګانو جگر وخورئ، دوه مهم عوامل باید په پام کې ونیول شي:
- د چرګانو جريان بايد د 20 دقيقو څخه اوږده موده پخه نشي، بلکه دا به سخت وي.
- خوند کریم - هغه محصول نه دی چې هغه باید د اوږد مهاله تودوخې درملنه وي - د 3-5 څخه زیات دقیقې نه وي، بلکه دا کمښت راځي او په نسبي توګه یې د ګټورتیا له لاسه ورکړي.
د چرګانو جگر معمولا منجمد وپلورل شي، مخکې له دې چې د پخلی کولو مخه ونیول شي باید خامه وي) ترجیح ورکول په سړه اوبو کې (، په کولرډ کې په بشپړه توګه وسوځول او وځنډول.
د چرګانو جريان، په خټکي کڅوړې کې ډک شوي - نسخه
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 ګرامه؛
- پیاز - 1 مخ.
- د غوړ کریم طبیعي (د لوړ یا منځنۍ غوړ څخه بهتر) - 100-150 ملیون؛
- تور مرچ
- نټیم ګر شوی
- د سبزيجاتو غوړ، يا طبيعي مايع شوي مايع يا چرګ چربی
- لرګی 2 لبنان
- د سبزيجاتو شنه (اجماع، شنه پياز، ډيل، قطار).
چمتووالی
د چرګانو جريان په طبيعي برخو کې وويشل شي، د هغې ډٻره برخه کيداى شي دوه برخې وي.
لومړی موږ په ژور ګنډلو پین کې پرته له خولې کریم پرته د چرګانو جگر ککړو.
په لږ وخت کې په تیلو یا غوړو کڅوړو پیاوړو کې ژغورل کیږي، یا په نیمه برخه کې نیمه کڅوړي. دا به ښه وي چې ځینې مشریان پکې شامل شي (د بیلګې په توګه، 5-8 ټیمونه). موږ مرغومې کندې نه وې پرې کړې او پیازونه یې یوځای کړل. بیا موږ د جگر ټوټې ډوب کړئ، د هغې مخلوط کړئ، اور یې راکم کړئ او د لوړېدو سره یې پوښ کړئ. د 15 دقیقو لپاره Stew، په ځینو وختونو کې ځنډول.
پداسې حال کې چې جگر پیژندل کیږي، موږ د خولې کریم اضافه کړئ، لوټین، ګوتوټ نټیمګ او د ځمکې تور مرچ د لاس د فشار سره نوبل شوی (نور مصالحې هم کارول کیدی شي، د بیلګې په توګه، د هپس سنګیل یا کری چمتو شوي مخلوط). موږ د ګنډلو پین څخه د جریان سره یو جریمه راوړو او په نیمه کې یې کم کړئ که چیری د ګلابي جوس په مینځ کې جلا نه وي، دا پدې مانا ده چې جگر تقریبا چمتو دی.
په جریان کې جگر وچ کړئ د خولې کریم سره ذائق شوی، مخلوط او د الندنۍ پوښلو پوښ، د نورو 3-5 دقیقو لپاره ډډ. موږ د غوښینو الوتونکو سره یا د بل خواړو پخشینې (چای، بټواټ، موتی ورب، هر پولس، لوبیا او سبزيج سلاد سره د غوړ شوي چرګین جګر کې خدمت کوو.
تاسو کولی شي د چرګانو غوږ کونکي په خړ کڅوړو کې او په ډیرو غیر معمولي نسخو کې.
د چرګانو چرګانو جریان، په غوړ کڅوړی کې - په سویلي سټایل کې لارښود
عنصرونه:
- د چرګ جگر - تقریبا 400 ګرامه
- ټیک - د ډډ سپینه برخه (شنه برخه ورته اړتیا نه لري، د هغې په سلاد کې).
- ګرمې مرچ مرچ
- مصالحې وچه ځمکه - اختیاری (اختیاری)؛
- خواږه مرچ - 1 مخ.
- غوړ چرګ
- معرفت، د میوو برنامه، رم یا ټیلیلا - 30 ملیونه؛
- کڅوړه - 130 ملیونه؛
- د جوانې جوس؛
- لرګی
- د زرغون زرغون کنډر، بیسیل.
چمتووالی
جگر په ټوټو کې وویشئ. موږ لرګی د ټوپکونو سره یا په نیم ټوپک، مرچ مرچ - د غولی سره. ښه ټوټه ګرمه او غوړ وخورئ (غوړ افسوس مه کوئ). په منځنۍ تودوخې تودوخه، د 5-8 دقیقو لپاره جگر، پیاز او مرچ ډک کړئ، په کلکه سره د ژړاو پین وخورئ او د سپتولا سره مخلوط کړئ. بیا فلابریروم، دا د فریډ پین برنامو ته اچول کیږي او لیدل کیږي. موږ د اور لګیدلو پښه په اور واچوله، پرته له دې چې د اور له مینځه ولاړه شي، ترهغه چې دا خورا کمزوری شي. موږ اور وژنه کمه کړه، دا د لوښو سره پټ کړئ او نژدې یې چمتو کړئ.
د غوړ کریم د خښ شوي چای او مرچ سره تجزیه شوی. د تاو کڅوړې محتوا ډک کړئ د خام کریم سره او لږ کوچنی (د دری دقیقو کې). د پالینوا یا وریجو سره خدمت وکړئ، د بوټو سره سپک کړئ. د لیم جوس سره پواسطه.